Archives 05/2015

Il pop up di Massimo Bottura a Londra. A fine giugno tre giorni di arte e cucina da Sotheby’s

Lo chef modenese arriva nella celebre casa d’aste inglese per celebrare l’ispirazione artistica in cucina e far scoprire a Londra la cucina stellata dell’Osteria Francescana. Dal 27 al 29 giugno il temporary restaurant servirà sette portate al costo di 250 ...Leggi altro

Mag. 31 2015

La disfida dei cornetti. Report va all’attacco: miele, margarina, olio di palma, burro, farine, zuccheri e molto altro

Report va alla caccia delle sostanze che realmente si nascondono nelle brioche integrali al miele e, come sempre, si presenta il nostro acerrimo nemico: l’olio di palma.

Mag. 31 2015

Caffè contro le cardiopatie? La rivoluzione del dottor Eliseo Guallar

Americano, turco, francese o espresso, è il compagno mattutino e delle pause in ufficio. Il caffè è una delle bevande più popolari al mondo, ma spesso accusato di provocare problemi cardiaci e cardiovascolari. Ma questa cattiva reputazione potrebbe essere giunta ...Leggi altro

Mag. 31 2015

Italia del vino, Sartori si presenta: obiettivo Cina e la modifica dell’Ocm promozione

Sinergia con gli altri settori del made in Italy, potenziamento dell’educazione al bere italiano nel mondo, modifica dell’Ocm. Le prossime mosse del Consorzio Italia del vino con la presidenza di Andrea Sartori.

Mag. 31 2015

Ferran Adrià si allea con Walt Disney. Il progetto di educazione alimentare ispirato al mondo dei cartoon

Il primo passo sarà la pubblicazione di un libro di ricette, ideate dallo chef catalano ispirandosi al cinema fantasy: Disney, Marvel e Star Wars. Poi arriveranno l'app con i giochi per cucinare divertendosi, il sito web e il programma televisivo.

Mag. 30 2015

Legge contro lo spreco alimentare dalla Francia: un modello per l’Europa (e per l’Italia?)

Italia: Otto miliardi di euro di cibo o poco più, quello che finisce nella spazzatura annualmente. I prodotti lasciati nei campi ogni anno? 1,4 milioni di tonnellate, circa. Intanto la Francia ha la sua proposta di legge per combattere lo ...Leggi altro

Mag. 30 2015

The Spotted Pig arriva in cima al 70 Pine di New York. Quattro piani di ristorante con vista nel celebre grattacielo Art Deco

Ken Friedman e April Bloomfield portano la ristorazione stellata dello Spotted Pig nel Financial District. In vetta al celebre 70 Pine sorgeranno un ristorante gourmet con terrazza e due piani dedicati alla ristorazione informale. Ad accogliere gli ospiti il bar ...Leggi altro

Mag. 29 2015

Libri. Gravner – Coltivare il Vino

Un libro bello, da leggere e da sfogliare, belle le immagini, belle le parole, bello il formato e il pensiero che sia il tempo, il tempo e la natura, a sorreggere il lavoro dell'uomo. L'uomo è Joško Gravner e “Gravner ...Leggi altro

Mag. 29 2015

Mediterraneo in Cambusa. Il corso della Città del gusto per chi ama la vita di mare: cucina di pesce e uscita in barca a vela

Un'esperienza imperdibile per tutti gli amanti del mare che vogliono scoprire i segreti della cucina di cambusa e i trucchi per preparare un ottimo menu anche nei piccoli spazi di bordo. Due incontri ala Città del gusto di Roma e ...Leggi altro

Mag. 29 2015

Nu’bazzar. Salvatore Tassa e la sperimentazione gastronomica

Acuto, Città del Messico e poi di nuovo Acuto. Salvatore Tassa trasforma il locale Nu' – gestito fino all’anno scorso dal figlio Walter – in Nu'bazzar (con tanto di logo creato da Bob Noto) e si sbizzarrisce senza schemi in ...Leggi altro

Mag. 29 2015
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