Warning: Undefined variable $title in /var/www/grweb_wp/current_academy/wp-content/plugins/oxygen/component-framework/components/classes/code-block.class.php(133) : eval()'d code on line 34

Una cucina incentrata sul prodotto preferito dagli italiani: la pasta. A Gragnano, la cucina di Giulio Coppola riporta i clienti ai sapori dell'infanzia, senza mai tralasciare un tocco innovativo e fresco.

Il ristorante dello stellato Corey Lee aprirà tra un paio di mesi all'interno del SFMoMa. E proporrà 80 piatti copiati (e imparati) nelle cucine più celebri del mondo, dal Noma ad Astrid y Gaston. Per l'Italia c'è lo Spaghettone di...

Sostenibilità e produzione biologica a favore della biodiversità dell’arcipelago. È questo l’intento primario del nuovo bio-distretto promosso sulle isole Eolie. Le dichiarazioni di Alfio Furnari. 

La cucina di casa? È quella di Vito, che con suo papà oggi porta in tavola uno dei piatti della domenica: le crespelle con ricotta e spinaci.  

Il vino? Da quasi duecento anni è affar loro, perché i Trimani, già nel 1821, vendevano vino in pieno centro di Roma. Dopo quasi un secolo sono approdati a via Goito, dove sono tutt'ora, e anni dopo hanno deciso che...

I tre fratelli di Girona non hanno bisogno di presentazioni: fautori di una cucina emozionale fondata sulla padronanza tecnica, negli ultimi vent’anni hanno studiato la cottura sottovuoto e ora la portano nelle cucina casalinghe, per meno di 400 euro. 

Il nostro girovagare nel tempo in cerca dei versi che parlano di vino ci porta oggi nel XIV secolo, per incontrare Folgore di San Gimignano. Tra i suoi sonetti ne troviamo uno che racconta come affrontare un risveglio faticoso dopo...

Il compendio di Gary Regan sul gin arriva nella librerie italiane con la traduzione di Davide Coluccino. E il bar manager romano Patrick Pistolesi firma la prefazione. Le foto della serata al Gin Corner dell'Hotel Adriano. 

Cosa c'è di più semplice e versatile di un uovo in camicia? Questo è firmato Igles Corelli, ed è una riccetta originale, ma perfetta per la colazione di Pasqua (e non solo!)

Un grande spazio all'interno di un'ex fabbrica di agrumi, nove botteghe aperte da mattina a sera, vendita al dettaglio e consumo in loco. E poi tante specialità siciliane, dalle arancine alla mortadella d'asina, dalla carne alla brace alla frittura di...

La famiglia Gatto gestisce a Milano un'insegna storica in Galleria, e da qualche mese è proprietaria de celebre ristorante Criterion, in Piccadilly Circus, che ora parla italiano e serve i piatti della tradizione meneghina. 

Indagine tra le novità dei dolci di Pasqua 2016. Nuove farciture, nuove farine, nuovi processi. Insomma: nuovi. Non aspettatevi dunque di trovare i grandi classici, le versioni supertradizionali, per quanto straordinarie. Vi segnaliamo, qui, solo le novità della Pasqua 2016....

Per loro la standardizzazione è una vittoria: la replica fedele e invariata di un'immagine e di un gusto è per la maggior parte dei consumatori rassicurante. Parliamo della gelateria La Romana.

La notizia è quella di un avvicendamento d'eccellenza nella cucina di Stazione di Posta, dove a sostituire Marco Martini (verso The Corner?) arriverà l’attesissimo Gigi Nastri. Mentre nella Cappa Mazzoniana di Termini potrebbe aprire un nuovo Mercato Centrale. 

Torna dal 18 al 20 marzo il festival dedicato al consumo critico organizzato da Terre di mezzo. A Milano un’edizione speciale in occasione del terzo forum mondiale sullo sviluppo locale.

Il corso ha l’obiettivo di trasmettere nozioni fondamentali per la gestione manageriale di attività del mondo del food and beverage.

Quanto conta il vino italiano nella Gdo inglese? Lo abbiamo chiesto al responsabile del settore wine&spirtis della catena Waitrose: “L'Italia è seconda solo alla Francia, ma attenzione al Nuovo Mondo. Adesso servirebbe più coraggio”. A partire dai formati

Chiusa la fiera di Düsseldorf, il mondo del vino si prepara a festeggiare i 50 anni di Vinitaly: al centro il Word Wine Web e il confronto della filiera su Ocm e Testo Unico