Food news

"Sapori torinesi": la tradizione torna al ristorante

[caption id="attachment_91854" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329871_web.jpeg[/caption]Con un inizio simbolico, il 25 ottobre, 1° giorno del Salone del Gusto, a Torino la tradizione torna al ristorante. E’ nato infatti “Sapori Torinesi”, Club dedicato all’enogastronomia realizzato da Turismo Torino e Provincia, Città di

250 candeline per il sandwich

[caption id="attachment_91842" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329835_web.jpeg[/caption]Compleanno nel mondo della gastronomia globale. Compie 250 anni il famoso panino farcito di carne inventato da John Montagu, quarto conte di Sandwich, giocatore incallito.

Extravergine. Prime emozioni dall'Umbria

[caption id="attachment_91840" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/304307_web.jpeg[/caption]In questi giorni in Umbria i produttori stanno cominciando a portare le olive ai frantoi dove però, a causa del clima ancora più estivo che autunnale, le casse vengono disposte all'ombra per far sì che il frutto...

Boulettologie moderne o della polpettologia.

[caption id="attachment_91834" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329807_web.jpeg[/caption]“Pochi grammi di cibo che non sono semplicemente una giustapposizione di ingredienti, ma l’impasto perfetto di culture, tradizioni, ricette di famiglia, gusti personali, conoscenze gastronomiche che raccontano di noi. Mangiare una polpetta significa cibarsi del mondo del...

Nuova pastiera per Napoli. Bestemmia o golosità?

[caption id="attachment_91764" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329506_web.jpeg[/caption] Si può pensare a una variante della pastiera napoletana? Uno dei mostri sacri della pasticceria campana, intoccabile per tradizione e “anzianità di servizio”? Secondo il pasticcere Ugo Mignone si, e lo ha dimostrato ieri, 18 ottobre,...

Malga Canali: l’avamposto gastronomico social (non network) nelle Dolomiti

[caption id="attachment_91762" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329812_web.jpeg[/caption]La Malga Canali di Tonadico, vicino a San Martino di Castrozza, ha ospitato i lavori in corso di Digital Diary Trentino, diario-storytelling in piattaforma digitale per il marketing turistico da diffondere via web.  

Pizza Napoletana, la nuova Guida del Gambero Rosso

[caption id="attachment_91760" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/05/239992_web.jpeg[/caption]   “Presto una nuova guida delle pizzerie italiane che traccerà una mappa ragionata di tutte le realtà legate al piatto simbolo della gastronomia napoletana, con un posto d’onore riservato alla scuola napoletana”.  Lo afferma il presidente...

Un Ducasse a New York

[caption id="attachment_91718" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/12/300014_web.jpeg[/caption]Sono lontani i tempi in cui, appena trentatreenne, si aggiudicava con il “Louis XV di Montecarlo le sue prime tre stelle Michelin. Era il 1987, l’enogastronomia cominciava a uscire dagli spazi angusti delle cucine e gli chef...

Tavole d’eccellenza. Palazzo Petrucci, l’oro di Napoli

[caption id="attachment_91710" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329255_web.jpeg[/caption]  Tutto nasce da una sintonia perfetta tra il patron Edoardo Trotta e lo chef partenopeo Lino Scarallo, da sempre autore di una cucina ispirata alla tradizione classica e rimodulata in nuove consistenze e composizioni, senza perdere...

Giornata Mondiale dell’Alimentazione, un programma sostenibile

[caption id="attachment_91706" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/03/265783_web.jpeg[/caption]   “Se il nostro pianeta produce cibo a sufficienza per dar da mangiare alla sua intera popolazione, perché ancora oggi 854 milioni di persone ogni giorno vanno a dormire a stomaco vuoto?”. E’ quanto si chiede...

Tavole d’Eccellenza. Megaron, l’Irpinia che cresce

[caption id="attachment_91699" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329169_web.jpeg[/caption] Grinta e buongusto. Valentina Martone è così: un occhio alla tradizione e tanta creatività in cucina. Quelle stesse qualità che le hanno permesso di prendere in mano il vecchio ristorante di famiglia e trasformarlo in un...

Il pinguino da passeggio rinasce dessert

[caption id="attachment_91689" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329040_web.jpeg[/caption]Pepino, la storica caffetteria-gelateria torinese proprio di fronte al Palazzo Carignano dove venne proclamata l’Unità d’Italia, dal 1884 è un luogo di culto per il gelato. Qui nel 1939 è nato (ed è stato brevettato) il pinguino,...

Agriturismo. Collezione Primavera Estate

[caption id="attachment_91683" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329026_web.jpeg[/caption]Va in scena fino al 14 ottobre ad Arezzo la passerella dei migliori resort di campagna, agriturismi, vacanze open air, tendenze, pacchetti, prezzi e mete. Parliamo di

A New York il Trapizzino sbanca

[caption id="attachment_91673" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329008_web.jpeg[/caption]Stefano Callegari è partito più di un mese fa, insieme al suo amico Paul Pansera, titolare del Il Sorpasso e di Passaguai nel quartiere Prati a Roma,  grande amico del pizzaiolo capitolino e fan del trapizzino

Indice della fame. La terra, così, non basta per tutti

[caption id="attachment_91667" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/328990_web.jpeg[/caption] La fame ha un suo indice. Il settimo. E' stata presentata a Milano la settima edizione (la quinta italiana - curata da Lylen Albani, Vera Melgari, Stefano Piziali) dell'> Indice Globale della Fame 2012 (Global Hunger...

San Sebastian, il richiamo del sangue

[caption id="attachment_91661" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/328963_web.jpeg[/caption]L’ultimo giorno di Gastronomika chiude il sipario sulla Francia senza sorprese:

Pergola, se il tartufo diventa street food

[caption id="attachment_91659" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/328956_web.jpeg[/caption]Era cibo per porci. E' cibo da re. E ora diventerà anche cibo di strada... a Pergola, nelle Marche, una delle terre di eccellenza storiche del prezioso tubero. Sua Maestà il Tartufo è una delle ricchezze di...

Gastronomika. Francia in B&N

[caption id="attachment_91629" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/328867_web.jpeg[/caption]Prosegue il Congresso basc
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