pasticceria

Ha inaugurato proprio accanto alla famosa pasticceria di Minori, il locale di Sal De Riso con una proposta ricercata. Il protagonista? Ancora una volta, il territorio.

Anche se diversa dalla versione originale, la ricetta del sanguinaccio dolce napoletano è perfetta per le giornate più fredde. Prima, però, ripercorriamo la storia della preparazione più antica.

È la terza vittoria giapponese dalla creazione del concorso nel 1989, per la terza edizione consecutiva l’Italia si conferma sul podio, completato dalla Francia, seconda.

Il babà esce dai confini regionali e, dal Veneto alla Sicilia, il gotha della pasticceria nostrana è chiamato a raccolta per ripensare, in chiave natalizia, il lievitato più amato della tradizione partenopea

Oggi, che si è sempre più sensibili a temi quali l’etica e la sostenibilità, anche i pasticceri fanno la loro parte. Ecco il nostro viaggio alla scoperta della pasticceria contemporanea sempre più solidale e sostenibile.

Dal fascino vintage e l’aspetto spesso barocco, i budini sanno ancora dire la loro nel mondo della pasticceria. Sapevate che non sono sempre stati dolci? Ecco come nascono e come si preparano.

Riso e confetti non possono mancare, così come calici di bollicine e digestivi a fine serata. Ma la vera protagonista della tavola delle nozze è lei, la torta nuziale: ecco tutta la storia.

Colomba e pandoro non mancano mai durante le feste, i risini ci sono tutto l’anno, ma nelle pasticcerie veronesi si trova anche molto altro. Ecco l’elenco delle più buone.

Bignè, éclair, Paris-Brest: sono solo alcune delle preparazioni da fare con la pasta choux, ricetta base per realizzare dessert incredibili. Ecco tutta la storia.

Che siano torte o monoporzioni, poco importa: quel che conta è far sentire la propria mamma speciale (soprattutto) nel giorno a lei dedicato. Per esempio, con i dolci creati dai pasticceri italiani.

Fresche, golose e versatili, le fragole sono un vero jolly in pasticceria. Dalle torte alle mousse, senza dimenticare le conserve, ecco le ricette per valorizzarle al massimo.

Undici dolci da cui prendere ispirazione e stupire i propri ospiti con ricette golose e irresistibili.

Torte sormontate da panna e fragole, creme setose e ganache, coppe di Champagne traboccanti e tanti piccoli macaron. Ecco la storia degli eleganti dolci rappresentati nel film del 2006 Marie Antoinette.

Sotto Lucrezia Borgia il borgo di Nepi, in provincia di Viterbo, ha vissuto un gran momento di splendore. Per celebrare quell’epoca va ora in scena una gara di pasticceria rinascimentale.

Elegante e leggiadra, da molti considerata stucchevole, ma in qualsiasi caso imprescindibile nell’arte dolciaria: ode alla meringa e alle sue tante varianti.

Soffice crema al mascarpone, savoiardi bagnati nel caffè, una ricca spolverata di cacao amaro: confortevole e irresistibile, il tiramisù viene celebrato ogni anno insieme all'ingresso della stagione primaverile. Ecco qualche curiosità sul dolce al cucchiaio.

È la città del maestro Gino Fabbri, ma non solo: il capoluogo emiliano riserva molte sorprese ai consumatori più golosi, grazie alle tante insegne dolciarie di riferimento. Ecco le migliori.

La torta mimosa è un dolce nato negli anni Cinquanta poi associato anche alla Festa della Donna. Vi sveliamo la sua storia e gli altri piatti dedicati al fiore che anticipa la primavera.