pizza

[caption id="attachment_93147" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2008/12/210428_web.jpeg[/caption]C'è qualcuno in Italia che si ponga davvero il problema di come orientare la formazione professionale? Perché la situazione sta diventando davvero paradossale. Lascia a bocca aperta lo studio della Fipe secondo cui in Italia mancherebbero all’appello...

[caption id="attachment_92989" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/03/335433_web.jpeg[/caption]Il sipario sta per aprirsi: il 21 marzo segna la data ufficiale di nascita del Rosettone.   Una prova del Rosettone   Dopo il Trapizzino, è l’ultima novità uscita dalla vulcanica

[caption id="attachment_92987" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/03/335423_web.jpeg[/caption] È in arrivo la primavera, le gite fuori porta saranno all’ordine del giorno, i pranzi in giardino saranno un piacevole modo per dimenticare il freddo dell’inverno e poi fra pochi giorni si comincerà a pensare alla...

[caption id="attachment_92864" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/03/334957_web.jpeg[/caption]La pasticceria di Luca Montersino ha un grande vantaggio per i golosi: non li fa sentire in colpa. Le sue ricette sono sfiziose ma leggere, davvero “golose di salute”, il nome che ha dato al suo marchio,...

[caption id="attachment_92802" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/02/334582_web.jpeg[/caption]Una novità potenzialmente interessante s’affaccia nel vibrante e competitivo universo delle pizzerie romane. Un settore che negli ultimi anni ha fatto faville certificando la Capitale come la mecca per chi vuole deliziarsi con perfetti impasti, condimenti da...

[caption id="attachment_92503" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/01/332040_web.jpeg[/caption] Ci è sempre piaciuta molto la pizza del Ristoro la Dispensa a Roma... Ma l'ultimo assaggio ci ha davvero stupiti: per la perfetta croccantezza del cornicione e dell'esterno , per la lievitazione ideale, per i profumi e...

[caption id="attachment_92479" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/12/331877_web.jpeg[/caption] Ai romani piace grande, sembrerebbe il leitmotiv degli ultimi mesi se è vero che anche l'ultimo locale aperto, in ordine di tempo, si attesta intorno agli 800 metri quadrati, suddivisi su tre piani. Si chiama Splendor...

[caption id="attachment_92256" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/11/330878_web.jpeg[/caption]Il profumo dei dolci che escono dal forno ha delle sfumature tutte sue. Di farina, prima di tutto, di crosta di pane, che a poco a poco lascia spazio al burro, allo zucchero caramellato, al vino, quello...

[caption id="attachment_91807" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329727_web.jpeg[/caption]«Sai cosa vorrei? Una macchina del tempo che mi porti indietro agli inizi del '900 per capire che sapore aveva allora, la margherita». Marianna Vitale è nata e cresciuta a Napoli in via dei Tribunali, e la...

[caption id="attachment_91760" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/05/239992_web.jpeg[/caption]   “Presto una nuova guida delle pizzerie italiane che traccerà una mappa ragionata di tutte le realtà legate al piatto simbolo della gastronomia napoletana, con un posto d’onore riservato alla scuola napoletana”.  Lo afferma il presidente...

[caption id="attachment_91697" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329095_web.jpeg[/caption]   “Un sogno che si realizza” ci racconta un Franco Pepe entusiasta ed emozionato come un bambino. Il sogno è quello di avviare il suo progetto da solista, di svincolarsi dall'attività di famiglia e aprire finalmente...

[caption id="attachment_91693" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329054_web.jpeg[/caption]«Se per godere di un piatto ci vuole lo psicologo, spazio per l'emozione ne rimane ben poco». Ecco l'Esposito pensiero sulla cucina che diventa esperienza, di palato, pancia e di cuore prima che di testa. Alla Torre...

[caption id="attachment_91084" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/08/321290_web.jpeg[/caption] Prima se ne andrà a presentare il suo Trapizzino a New York: un mese di mercatino nel parco proprio di fronte a Eataly, tra la Quinta e Broadway, in cui il nuovo street food romano sarà...

[caption id="attachment_90168" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/05/308512_web.jpeg[/caption] il 10 maggio alla Città del gusto un docente d'eccezione !      E' tempo di g

Da zero a trecento in cinque minuti, non si tratta di un’auto sportiva ma di un forno a legna. Si perché i trecento sono riferiti ai gradi centigradi che il nuovo prodotto di Alfa Forni.

[caption id="attachment_89909" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/304069_web.jpeg[/caption]Se c'è una cosa che rende speciale Gabriele Bonci, è che lui nasce cuoco. Non pizzettaro. Anche se da sempre ha una passione sfrenata, quasi un'attrazione ipnotica, per i lieviti, per l'impasto e per il miracolo della...

[caption id="attachment_89620" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303080_web.jpeg[/caption]Alta, bassa, croccante, morbida, fragrante, intensa, delicata: a Roma in fatto di pizza "al piatto" c'è davvero l'imbarazzo della scelta. La qualità? In continua ascesa - grazie anche all'apporto di Gabriele Bonci, vero guru della lievitazione romana...

[caption id="attachment_89496" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302685_web.jpeg[/caption]Pizza? Altroché. Il piatto simbolo della cucina italiana di strada ne ha fatta, da sorella minore della ristorazione a nuova frontiera della sperimentazione gastronomica. E chef, pasticceri e pizzaioli non smettono di sperimentare e di scambiarsi idee...