Agnese Fioretti

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Stefano Vola apre un nuovo locale a Castino: non solo pizza, ma sempre (tanto) Piemonte

Il giovane pizzaiolo si cimenta in una sfida ricca di cambiamenti, mantenendo fede alla sua idea di ristorazione agricola e con una forte identità territoriale. Dall’introduzione dei piatti al co
05 Dic. 2018, 12:30

Dui Puvrun in Piemonte. La storia del campo sperimentale che difende la biodiversità

Dui Puvrun è l’azienda agricola dove Stefano Scavino coltiva ecotipi locali che rischiavano l’estinzione. Un destino che in realtà ne accomuna molti altri, rimasti in vita grazie alla ricerca,
09 Nov. 2018, 03:00

MammaItalia, la app con cui trovare autentico cibo italiano all’estero

Un progetto lanciato a ottobre e per ora attivo in cinque città europee. Ma che, grazie a tanti dettagli che ne fanno un servizio completo, e alle numerose segnalazioni già ricevute da ogni parte
29 Ott. 2018, 03:30

Guida Pizzerie d’Italia 2019 del Gambero Rosso: è arrivato il tempo dei voti

Per la prima volta i locali non vengono giudicati solo con spicchi e rotelle, ma a ognuno è assegnato un punteggio numerico che prende in considerazione la pizza, l'ambiente e il servizio. A riprov
20 Set. 2018, 10:45

Street food dalla Puglia. Un viaggio attraverso il cibo da strada meno conosciuto della regione

Sesta puntata del nostro viaggio lungo tutto lo Stivale alla scoperta degli street food regionali meno conosciuti. È la volta del ricchissimo universo del cibo da strada pugliese, che rende protago
06 Apr. 2018, 01:00

Salumi da Re 2018. Le curiosità norcine (e non solo) sul palco dell’Antica Corte Pallavicina

Allevatori e salumieri da tutta Italia si danno appuntamento per il loro raduno annuale alla Corte dei fratelli Spigaroli. Questa quinta edizione andrà in scena dal 7 al 9 aprile: ecco un ultimo fo
03 Apr. 2018, 03:30

Salumi da Re 2018. I concorsi della tre giorni all’Antica Corte Pallavicina, da quello sul panino alla gara di taglio del prosciutto

Torna, dal 7 al 9 aprile alla Corte dei fratelli Spigaroli, la manifestazione dedicata alla norcineria italiana. Tra convegni e degustazioni, i salumi saranno protagonisti anche di goliardiche e int
26 Mar. 2018, 03:00

Street food dal Piemonte. Un viaggio attraverso il cibo da strada meno conosciuto della regione

Se i riflettori sono da sempre puntati sulle tradizioni della cucina piemontese, si sente invece parlare molto meno dello street food regionale. Scopriamolo insieme, attraverso la sesta puntata dell
20 Mar. 2018, 11:00

Salumi da Re 2018. Tutto sulla salumeria all’Antica Corte Pallavicina, dal ruolo del pizzicagnolo a quello della ristorazione

L’appuntamento con la quinta edizione è dal 7 al 9 aprile. Continuiamo a scoprire gli argomenti che saranno affrontati alla Corte dei fratelli Spigaroli, a Polesine Parmense, tra momenti di confr
19 Mar. 2018, 02:30

Street food dall’Emilia Romagna. Un viaggio attraverso il cibo da strada meno noto della regione

Quinta puntata della nostra rubrica dedicata agli street food da scoprire lungo tutto lo Stivale. Ecco quelli emiliani e romagnoli, che vi raccontiamo assieme alla ricetta del batarö.
22 Feb. 2018, 04:00
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