Archives 01/2019

31 gennaio 2019

Il nuovo presidente Fisar lancia l'idea di rivedere l’inquadramento di questa figura professionale. Ecco cosa va cambiato e quali le proposte delle altre associazioni di settore.

Gen. 31 2019

Lione, l’Auberge Paul Bocuse si rinnova e guarda al futuro

Il Tre Stelle di Collonges-au-Mont d’Or si rinnova per la prima volta dopo 35 anni. E la Francia si interroga sul futuro di un’insegna mitica, dopo la scomparsa di Paul Bocuse. A Jerome, suo figlio, il compito di garantirgli un ...Leggi altro

Gen. 31 2019
Migliori pastry chef d'Italia

I migliori pastry chef italiani: 8 grandi artigiani del Nord

Non c'è cena senza il dessert finale: componente imprescindibile in ogni ristorante che si rispetti, il dolce gioca un ruolo fondamentale in cucina. Ecco chi sono i pastry chef più bravi del Nord Italia.

Gen. 31 2019

Apepak. L’imballaggio per cibo fatto con cera d’api

Un imballaggio per conservare gli alimenti che, a differenza della classica pellicola trasparente in plastica, è completamente naturale e biodegradabile. Si chiama Apepak.

Gen. 31 2019

Bocuse d’Or 2019. A Lione il podio è tutto scandinavo. Vince la Danimarca, l’Italia riflette sul futuro

Danimarca, Svezia e Norvegia in ordine decrescente, con l’oro che arriva per la seconda volta nella storia del Bocuse d’Or a premiare la squadra danese. Ma ormai i Paesi del Nord Europa sono i protagonisti garantiti di ogni edizione. L’Italia ...Leggi altro

Gen. 31 2019

Cresce il turismo enogastronomico in Italia. Dove, come, perché: dati e numeri

Cresce del 48% il dato che riguarda il turismo enogastronomico in Italia nell’ultimo anno. Ecco chi è il turista enogastronomico e cosa cerca. Tutti i dati

Gen. 30 2019
Caffè specialty a Roma

Caffè specialty a Roma: i migliori bar della città

Qualità del prodotto, dei macchinari, del servizio: questi i parametri per giudicare un bar specialty, format che sta cominciando a far parlare di sé anche in Italia. La nostra indagine sulle caffetterie migliori comincia dalla Capitale, con undici indirizzi imperdibili.

Gen. 30 2019

Madrid Fusión 2019. Secondo giorno: Roca, Leon, Arzak, Muñoz, Aduriz

Come ogni anno Madrid Fusión è l'occasione per i grandi chef di mostrare le ultime “invenzioni” in tema gastronomico.

Gen. 30 2019

Wine Travel Food – January 2019

We met Umberto Bombana among the skyscrapers in his Hong Kong, the city that he has called home for over 25 years...

Gen. 30 2019

Le migliori panetterie artigianali nel Centro e Sud Italia

La mappa dei migliori panifici di ricerca italiani, soggetta a un costante aggiornamento. Gli indirizzi del Centro e Sud Italia.

Gen. 30 2019
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