Michela Becchi

Inclusivi a metà. La carne halal nelle scuole di Bologna non tiene conto dei vegani

Parlare di inclusività, ormai, è la prassi. Passi in avanti sono stati mossi dalle scuole bolognesi, che hanno introdotto (a piccolissime dosi) carne halal a mensa. Ma che ne è di tutte le altre esigenze?

Test del marshmallow, caffè e chewing-gum: così il cibo aiuta gli studenti a concentrarsi

Masticare può essere un buon modo per affrontare i periodi di studio più intensi, ma l’espresso resta il salva-vita di ogni universitario.

Bufera sulla Ferrero per i Kinderini. Troppo grassi, insani: “Veleno per i bambini”

Onori e oneri spettano a ogni imprenditore che si rispetti. Stavolta è toccato al CEO della Ferrero, che su Linkedin ha fatto infuriare i consumatori con la presentazione dei nuovi Kinderini, considerati troppo grassi.

A Roma arriva Love, il bar specialty che punta tutto su caffè e lieviti

Si parte con una colazione d’autore, ma presto ci saranno anche brunch, pranzi leggeri e molto altro. Che andranno ad arricchire l’offerta gastronomica in zona Prati, con la firma di una grande caffetteria di Roma.

Stipendi più alti per i baristi e prezzi delle bevande in aumento. Così in America gira (bene) il mercato del caffè

Non c’è niente da fare: per quanto ci si possa lamentare dei prezzi più alti, nessuno sa rinunciare a un buon caffè. E intanto negli States il comparto cresce, e così anche lo stipendio medio di un barista.

Pancakes alla banana: la ricetta della colazione anti-spreco

Golosi, senza zucchero e facilmente "veganizzabili": i pancakes alla banana sapranno conquistare veramente tutti.

La rosticceria in fondo al mare: la reazione di Maillard avviene anche nei sedimenti marini

Anche sottacqua si può ottenere una carne dalla crosticina croccante. A dirlo è uno studio dell'Università di Leeds nel Regno Unito, che ha studiato un sistema che comporterebbe grandi passi in avanti per la lotta al cambiamento climatico.

La migliore baguette di Francia la fa un fornaio dello Sri Lanka, che serve Macron e non ha ancora la cittadinanza

La reazione mediatica non è stata quella di sempre, e il fornaio si sente trascurato per via delle sue origini. Ma per ora non è intenzionato a richiedere la cittadinanza. La reazione mediatica non è stata quella di sempre, e il...

Kinderini-Nutella biscuits 1-0. Ecco il vero biscotto rivelazione della Ferrero

Più semplici, meno esclusivi e anche con meno pretese: così i Kinderini sbaragliano la concorrenza in casa Ferrero

Dove mangiare i supplì a Roma: i migliori della Capitale

Croccante e filante, il supplì resta il cibo da strada preferito da romani e turisti in cerca di uno spuntino goloso. Il migliore? Ecco una classifica.

Torta della nonna: la ricetta del dolce per la Festa dei Nonni

Un guscio di frolla fragrante ripieno di setosa crema pasticcera: impossibile resistere alla torta della nonna, perfetta per celebrare i nostri secondi genitori. Ecco la ricetta.

Un bar di Roma abbassa i prezzi dell’espresso. Un’altra occasione persa per il mondo del caffè

Risparmiare fa piacere a tutti. Ma perché questa economia deve riguardare sempre e solo il caffè? L'ultimo episodio accaduto a Roma ci offre l'ennesimo spunto di riflessione sul prezzo della tazzina.

In America si beve più caffè che acqua. Vince il latte macchiato, segue l’espresso

Il mercato degli specialty è in forma, ma a trainare le vendite sono soprattutto le grandi catene. In qualsiasi caso, gli americani si confermano fan del caffè.

10 curiosità sulla moka, che compie 90 anni

Montagnetta sì, montagnetta no, i baffi di Renato e la silhouette di Ada. I 90 anni della moka racchiusi in 10 pillole curiose.

Schiacciata con l’uva: cos’è e dove trovare il dolce della vendemmia a Firenze

Semplice, rustica, nostalgica, la schiacciata con l’uva toscana è uno di quei dolci antichi da custodire con cura. E una perfetta merenda per i bambini.

Com’è nato il fenomeno del pumpkin spice, il mix di spezie autunnale reso famoso da Starbucks

La bevanda speziata “alla zucca” è diventata simbolo dell’autunno, ma il blend aromatico si preparava già nel Settecento per profumare la torta alla zucca americana. E ora è il nuovo gusto del momento.

Cavatappi da tutto il mondo in mostra a Parma. C’è anche quello a forma di bassotto

Solo cavatappi figurati del secolo scorso per la mostra in scena all’interno del Mercanteinfiera di Parma. Da Darth Vader al cavatappi-rana, la collezione fa luce sulle tante forme dello strumento.

Nuova ricetta per le baguette francesi, meno sale per tutelare la salute

Limiti ferrei per l'uso del sale nella panificazione: baguette e pani "speciali" in Francia ora dovranno rispettare delle regole precise.
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