Michela Becchi

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Laureata in letteratura inglese, dopo tre anni trascorsi a Londra torna a Roma per il Master in Comunicazione e Giornalismo Enogastronomico della Gambero Rosso Academy. In forze al Gambero Rosso dal 2015, lavora principalmente per il sito internet versione italiana e inglese, ma collabora anche con le guide e il mensile. Assaggiatrice di olio extravergine di oliva, appassionata di caffè, ha una predilezione per le tematiche ambientali, le tradizioni gastronomiche e il riciclo creativo in cucina. Piatto preferito: pane e olio.

Sanguinaccio napoletano: storia, aneddoti e ricetta della crema dolce

Anche se diversa dalla versione originale, la ricetta del sanguinaccio dolce napoletano è perfetta per le giornate più fredde. Prima, però, ripercorriamo la storia della preparazione più antica.

Gen. 16 2021

Semi di Tuscia: le piante officinali e la Comunità Rurale Diffusa

Idrolati ed essenze, infusi ed erbe aromatiche, extravergine e composte di frutta: ecco cosa produce questa piccola e giovane azienda del Lazio.

Gen. 15 2021

Babà: storia e leggenda del dolce napoletano nato in Francia

Strano ma vero, il babà affonda le proprie radici in Lorena e deve la sua origine a un sovrano polacco in esilio. La storia del dolce più amato di Napoli.

Gen. 10 2021

Hortensya, il nuovo servizio di consulenza per il settore della ristorazione

Il focus sarà sul vino e sul caffè, ma la nuova realtà nata dalla passione di due giovani professioniste offre consulenze su diversi prodotti enogastronomici. Ecco di che si tratta.

Gen. 09 2021

Dolci a base di semolino: ricette del mondo. Dal Medio Oriente all’Italia

Nella sfogliatella si abbina bene alla ricotta ma in molti Paesi viene usato come protagonista assoluto per dessert dal gusto unico. Ecco come sfruttare il semolino in pasticceria.

Gen. 08 2021

Epifania: i prodotti tipici della festa della Befana

Panini dolci, biscotti e anche cammelli di pasta sfoglia: ecco cosa si mangia tradizionalmente il 6 gennaio in Italia.

Gen. 06 2021

I 15 dolci di Natale del Sud Italia

Caragnoli al miele, struffoli, scrippelle, torroncini: sono i dolci delle regioni del Sud Italia, ricette prelibate perfette per concludere i pasti delle Feste. Ecco tutte le specialità natalizie del Meridione.

Gen. 05 2021

Ostriche e champagne, il connubio che piace per ragioni scientifiche

Tutto risiede nel forte gusto umami scaturito dal glutammato contenuto nello champagne unito ai nucleotidi delle ostriche: ecco perché questo matrimonio gastronomico è uno dei più durevoli e felici di sempre.

Dic. 31 2020

Vin brulé nel mondo: storia, varianti e ricetta del vino caldo di Natale

Vino rosso, zucchero, spezie aromatiche: sono questi gli ingredienti base per il vin brulé, una delle bevande alcoliche calde più diffuse in tutta Europa e non solo. Un vino speziato dalle origini antiche, fra i classici intramontabili dei mercatini di ...Leggi altro

Dic. 30 2020

I 16 dolci di Natale del Centro Italia

Dimentichiamoci per un po' di pandori e panettoni e concentriamoci su tutte le altre ricette delle Feste. Dal Lazio alle Marche, passando per Umbria e Abruzzo, ecco quali sono i dolci del Centro Italia.

Dic. 27 2020
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