Farine, paste, finti crostini: ecco come mangiare più legumi
Dalle cotolette al ragù, fino ad arrivare al dolce: con i legumi in cucina non ci sono limiti alla fantasia. Ecco qualche modo alternativo per consumarli ...
Vino & Terroir
Viaggio in Liguria tra i filari del Rossese di Dolceacqua: i vini e i ristoranti migliori tra Bordighera e Ventimiglia
Figlio di una viticoltura eroica, il Rossese di Dolceacqua, tra Bordighera e Ventimiglia, è un vino "ontologicamente" contemporaneo, un rosso sottile ed elegante ...
a tavola
"Riempi quel bicchiere!". Breve indagine su come non tradire la fiducia del cliente con il vino alla mescita
In enoteca o al ristorante le grandi bottiglie vengono sempre più vendute al bicchiere, eppure non esiste uno standard condiviso sulla quantità di ...
Pasticceria
Storia della pasticcera svizzera che conquista l’alta moda con le sue torte gotiche
Per chi ama i dolci ma non la dolcezza, le creazioni di Sophia Stolz sono perfette: torte dal look dark eleganti e raffinate, ...
Mixology
Vermouth, ecco come un liquore classico e antico trova una nuova pelle. E riparte da Torino dove era nato
Il tradizionale liquore, nato a Torino a fine ‘700, trova una nuova vita e si apre al mondo. Amatissimo dai giovani, riscuote un ...
rubriche
Perché coccolare i clienti al ristorante è utile e fruttuoso, anche se sempre più difficile
È possibile curare il servizio e coccolare il cliente nell'era del food cost? Difficile, ma utile: e anche remunerativo se ben fatto. Perché ...
Roma
A Torvajanica un’oasi tra le dune dove sembra di essere alle Canarie e si mangia cucina gaelica
Si chiama "266 La Barraca" e 266 è il numero civico del ristorante, situato sul Lungomare delle Meduse che attraversa Torvajanica. Siamo in un quartiere di ...
Milano
La vera cucina milanese si mangia al circolo parrocchiale di Pontevecchio. E il menu è all you can eat
Una vera e propria trattoria di campagna con classica cucina lombarda. Pranzi robusti e sostanziosi a prezzi più che accessibili ...
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