Quando si pensa alle insalate estive vengono subito in mente lattuga, rucola, pomodori, mais, tonno. Per carità, un assemblaggio perfetto se si vuole consumare un pasto veloce quando si è a lavoro, in giro o non si ha moltissimo tempo. Per fortuna, però, le idee sfiziose non mancano e, per i più avvezzi in cucina, si può giocare con gli ingredienti e creare delle ricette inusuali.
Insalate estive: non solo contorno
Se l'insalata spesso prima veniva considerata come contorno, da un po' di tempo è stata presa in considerazione come il sostituto unico di un pasto contenente non solo fibre e sali minerali derivanti dagli ortaggi, ma anche proteine derivanti da aringhe, tonno, uova, formaggio, o carboidrati acquisibili dalle patate, ad esempio.
Insalate estive: ricette classiche e gourmet
Insalata russa, insalata greca, insalata di polpo o insalata di riso sono alcune delle preparazioni classiche che riempiono la nostra tavola d'estate frequentemente.
A volte, però, capita che si ha voglia di creare aperitivi sfiziosi o rendere meno noiosi i pranzi in ufficio ed è lì che le ricette gourmet e creative prendono il posto delle classiche. Come l'insalata di iceberg e aringhe, o una Caesar salad reinterpretata in versione finger food con pane.
Ecco qui 8 ricette di insalate estive per la vostra tavola:
Insalata greca
Una delle ricette più fresche e gettonate dell'estate è l'insalata greca. Pochi ingredienti che si uniscono alla perfezione: l'acidità del pomodoro e della feta con la dolcezza della cipolla, in contrasto con il sapore delle olive. Da preparare a casa in pochi minuti.
L'insalata di Cesare
Con questa ricetta trasformiamo la Caesar Salad in una focaccetta con salsa alla lattuga, pollo, formaggio e limone candito. Da portare al mare o da offriree come finger food per aperitivi in terrazza.
Insalata russa
Che sia d'estate o d'inverno l'insalata russa è un classico dei buffet da accompagnare con tartine, pane bruscato, crostini.
Polpo in insalata
Per rendere più leggera l'insalata di polpo classica con patate abbiamo pensato a una versione solo con cipolla fresca cruda, pomodori e olive.
Insalata di iceberg e aringhe
Qui entra in gioco Giorgione che propone un'insalata da preparare velocemente in dieci minuti con iceberg e filetti di aringhe da chiedere alla vostra salsamenteria di fiducia.
Insalatina di calamari e seppie con polvere di alghe
Non poteva mancare il pesce, alleato delle tavole d'estate. Qui un'insalata con calamari e seppie da proporre anche in inverno con l'aggiunta di funghi.
Insalata di riso, gamberetti e moscardini
L'insalata di riso è il salva cena/pranzo per eccellenza. Si conserva per qualche giorno in frigo ed è possibile creare versioni più o meno light a seconda dei gusti. Qui vi proponiamo una con gamberetti e moscardini.
