Al forno
Capretto al forno con i lampascioni. Piatto pugliese per le feste
Sbucciate i lampascioni, eliminate la parte delle radici e incidete la base con un taglietto. Lasciateli a bagno in abbondante acqua fredda per qualche ora quindi lessateli per un quarto d’ora in acqua salata e scolateli. Tagliate il capretto a ...Leggi altro
Cannoncini con ricotta e mortadella e pesto di pistacchi
In una ciotola piuttosto capiente sbattere le uova, aggiungere un pizzico di sale e unire a poco a poco le farine, mescolando con una forchetta fin quando la consistenza dell’impasto lo consente. Quando inizia a rassodarsi impastare a mano fino ...Leggi altro
Pirichittus de bentu
Sbattere in una terrina cinque uova e unire lentamente lo strutto e la farina setacciata. Lavorare l’impasto con le mani e aggiungere l’ultimo uovo rimasto. Con le mani sporche di farina, formare delle palline di impasto e metterle su una ...Leggi altro
Anchovies in tomato sauce
Pull off the head of the anchovies by grabbing with two fingers and press gently, pulling the head forward will also remove the entrails. Next open them simultaneously removing the bone. Wash under running water and let dry, resting them ...Leggi altro
Cake di pane
Fate rinvenire le albicocche in acqua tiepida quindi asciugatele e tagliatele a dadini. Sminuzzate il pane, raccoglietelo in una terrina con il latte e fatelo riposare per una mezzz’ora in modo che si imbeva bene. In un’altra terrina raccogliete le ...Leggi altro
Pan carré
tempo di preparazione 30 minuti | lievitazione 3 ore | cottura 45 minuti Versate il lievito e lo zucchero in una piccola ciotola, unitevi un cucchiaio di farina (preso dai 500 g) e diluite il tutto con il latte appena ...Leggi altro
Pane di mais
Setacciate in una ciotola le due farine con il lievito e il bicarbonato. Unitevi lo yogurt, le uova sbattute, l’olio, il sale e lo zucchero e mescolate bene con un cucchiaio di legno. Imburrate uno stampo da plum cake, versatevi ...Leggi altro
Pane al sesamo
tempo di preparazione: 30 minuti | lievitazione 1 ora | cottura 50 minuti Versate i semi di sesamo in una piccola padella, non del tipo antiaderente, metteteli sulla fiamma al minimo e fateli tostare, mescolando continuamente per una decina di ...Leggi altro
Filone di pane alle noci e uvetta
preparazione 20 minuti | lievitazione 1 ora | cottura 45 minutiSetacciate la farina dentro una ciotola ampia e miscelatela con il lievito, lo zucchero e il sale. Fate la fontana e mettetevi l’olio e 300 ml di acqua appena tiepida. ...Leggi altro
Timballini di anelletti siciliani con tonno melanzane e pinoli
[caption id="attachment_85287" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/02/235361_web.jpeg[/caption] Lessare gli anelletti in abbondante acqua salata per metà del tempo di cottura previsto sulla confezione. Nel frattempo tostare i pinoli in una padella, senza condimento, e tenerli da parte. Sbucciare le melanzane, tagliarle a piccoli ...Leggi altro
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