Archives 01/2020

Arachidi italiane. Caratteristiche e dove trovarle

Arachidi, noccioline americane, spagnolette, bagigi, scachetti, caccaetti. Sono tanti i nomi usati per chiamare i frutti di queste piante leguminose. Che ora si coltivano anche in Italia.

Gen. 31 2020
Frutta e verdura sprecate

Il decalogo antispreco di Fondazione Barilla in vista della Giornata Nazionale contro lo spreco alimentare

10 semplici regole che aiutano a risparmiare, mangiare meglio e limitare lo spreco di cibo, cattiva abitudine ancora molto radicata, in casa e al ristorante. Il 5 febbraio si celebrerà la Giornata Nazionale contro lo spreco alimentare: Fondazione Barilla pubblica ...Leggi altro

Gen. 31 2020
Alibaba vino italiano

Come vendere vino italiano in Cina: gli errori da evitare secondo Alibaba

Intervista a Manfredi Minutelli, responsabile CKA&GR Italy, Spain, Portugal and Greece di Alibaba, protagonista al convegno del Gambero Rosso “Vino 4.0. Distribuzione, comunicazione, promozione, strategie e protagonisti a confronto”.

Gen. 31 2020
Jiamo ripieno di maiale

JiAmo Lab a Roma. La storia del delizioso panino cinese che pare una sfogliatella

Ha aperto l'estate scorsa a Roma, in via Bergamo, il piccolo laboratorio gastronomico di Chen Hu, specializzato nella preparazione artigianale di jiamo. Ma cos'è e come si mangia il panino croccante originario del Nord della Cina?

Gen. 31 2020

Gnocchi di topinambur con salsa di arselle e polvere di semi di zucca

Per gli gnocchi: cuocere sotto sale grosso sia le patate che i topinambur per 2 ore circa. Una volta pelati passarli al passa- verdure e, mantenendo tiepido il composto, impastarlo con la fecola, il tuorlo e condirlo con sale, pepe ...Leggi altro

Gen. 31 2020
galleria di sopra albano: piatto di pasta

Mangiare bene ai Castelli Romani… (e non c’è solo cucina tradizionale)

Dove mangiare ai Castelli Romani, tra indirizzi di tradizione e nuove realtà. Una piccola guida per non perdersi e per non finire nelle trappole per turisti

Gen. 31 2020
La lavagna di Fud, che cerca 50 nuovi ragazzi

Opportunità di lavoro nella ristorazione: Fud Bottega Sicula cresce e seleziona 50 giovani

Il primo locale di Catania, in via Santa Filomena, ha spento sette candeline lo scorso dicembre. Nel frattempo il progetto di Andrea Graziano è cresciuto, e ora Fud Bottega Sicula è presente anche a Palermo e Milano. Ma nel 2020, ...Leggi altro

Gen. 31 2020

Vincenzo Donnarumma e la sua Torta Alma

  GUARDA IL VIDEO Il Gruppo Casa Optima nasce dall’unione tra MEC3, Giuso e Modecor, tre brand prestigiosi del mondo delle Sweets Arts, che hanno messo insieme non solo storiche professionalità, ma anche genuinità, trasparenza, qualità e varietà. L’unione di ...Leggi altro

Gen. 31 2020

Settimanale Tre Bicchieri 30 gennaio 2020

Non solo vendite in rete. Tannico si prepara all'apertura dei suoi winebar, mentre Alibaba scommette sul b2b. L'intervista doppia ai due protagonisti del convegno Gambero Rosso dedicato alla distribuzione del vino. Tra i protagonisti anche Vivino che, da community oggi ...Leggi altro

Gen. 30 2020
Collage con bandiera UE e Union Jack

Brexit: cosa succede nei ristoranti in Gran Bretagna?

Il divorzio del Regno Unito dall'Europa è ormai una realtà. Che va a colpire (e non poco) anche il settore della ristorazione. Cosa succede ora?

Gen. 30 2020
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