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A tre anni dall’inizio della storia, Bella Dentro è un progetto sempre più solido, fondato sul recupero di frutta e verdura destinata a restare fuori mercato, perché “brutta”. Arrivano la bottega (a Milano) e un laboratorio di trasformazione, per puntare...

Il Comitato del Nobel assegna il premio al programma per la sicurezza alimentare delle Nazioni Unite, fondato nel 1961 e oggi impegnato in 83 Paesi del mondo per assistere oltre 86 milioni di persone che soffrono la fame. La pandemia...

Tecnica antica, sapere contemporaneo. Cataldi Madonna reinventa il Cerasuolo d'Abruzzo recuperando la procedura della svacata per il suo Piè delle Vigne ’18. Rosato dell'Anno nella guida Vini d'Italia 2021.

Joe elabora gli insegnamenti di suo padre Felice Bastianich, regole che potrebbero sembrare desuete e che invece possono determinare il successo di un ristorante.

Nello storico hotel parigino ridisegnato da Philippe Starck, la coppia italiana prende le redini del ristorante italiano Il Carpaccio, in rappresentanza del gruppo Da Vittorio. Proporranno una cucina italiana classica, ma riletta con semplicità, e un servizio di sala che...

The cover story is dedicated to biodiversity, virtous farming stories and practices. Find out more about this and other stories in our wine travel food.

Dal Recovery Fund alla prossima Pac, l’europarlamentare rivela quali sono i temi all’ordine del giorno e traccia le linee guida per la ripartenza. Qui l'intervista

Una bottega in piena regola, che alla vendita diretta affianca un ricco emporio online: ecco l’idea dello chef Luca Marchini, che ha pensato di racchiudere le sue ricette in barattoli e confezioni da acquistare su un sito web dedicato. Per...

Dal Recovery Fund alla prossima Pac, l’europarlamentare rivela quali sono i temi all’ordine del giorno e traccia le linee guida per la ripartenza. Il vino? “Se necessario non esiteremo a chiedere interventi straordinari”. Sulla Brexit soluzione sempre più lontana: non...

Il progetto Ri-pescato combatte il mercato ittico di frode, che ogni anno porta al sequestro di 500 tonnellate di pesce in tutta Italia, e al contempo aiuta le famiglie in difficoltà tramite il Banco Alimentare. Ma la catena virtuosa coinvolge...

Intervista all’industriale Peretti che nel 2011 ha coronato il suo sogno vitivinicolo con l’arrivo a Montalcino. Rispetto del terroir, attenzione all’ambiente, impiego della più moderna tecnologia sono le scelte portanti del suo progetto. Il resto è passione e visione futura

Aperta da quasi 200 anni, la Pasticceria Pansa è un’insegna storica di Amalfi capace di reinventarsi con sorprendente creatività. Dal delivery con furgoncini personalizzati alla vetrina di e-commerce virtuale, ecco cosa hanno pensato i proprietari per far sentire la loro...

L’evoluzione del progetto Paneria, nato come panificio artigianale a Velletri e poi arrivato nella Capitale, è una panetteria contemporanea che prende forma a Lariano. Con laboratorio di produzione, caffetteria, pizzeria e friggitoria. Per tutta la giornata.

Duecento anni di storia e di pesca al tonno rosso, i Testa oggi vanno oltre con una linea di conserve ittiche per la quale hanno stretto un sodalizio con Ciccio Sultano.

Lo chef italo-scozzese vive e lavora in Australia dal 2000. Dal 2013 conduce il ristorante Orana ad Adelaide, con l’obiettivo di valorizzare la cultura gastronomica dei nativi australiani. Il progetto gli è valso numerosi riconoscimenti, ma ora arriva al capolinea,...

La cucina, la montagna, l'importanza di prodotti e produttori. Norbert Niederkofler racconta il libro Cook the Mountain e la sua filosofia.

La varietà dei vini delle tenute unita a un altissimo livello della proposta enologica sono alla base del riconoscimento al lavoro della famiglia Marzotto. Ma in un periodo di emergenza bisogna guardare avanti e studiare nuove strategie di mercato, puntando...

Il 2 e 3 ottobre scorso, un violento alluvione ha colpito il Nord Ovest dell’Italia, provocando vittime e ingenti danni a infrastrutture e attività agricole. Ora è il momento di tracciare un bilancio e lanciare l’ennesimo allarme per la mancanza...