olio

[caption id="attachment_92676" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/02/333444_web.jpeg[/caption]Che il mondo dell'olio stia attraversando un momento di rivoluzione-evoluzione è innegabile. La maggiore attenzione verso la qualità e l'attuazione di nuove normative che possano osteggiare le truffe dei soliti furbetti (che così facendo rovinano la reputazione...

[caption id="attachment_92652" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/06/314191_web.jpeg[/caption]Tempi duri per i furbetti dell'extravergine. Da oggi entra in vigore il regolamento (n.9 del 14 gennaio 2013) che prevede controlli duri e obblighi precisi per la vendita del condimento più amato dagli italiani. Si chiama “normativa...

[caption id="attachment_92405" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/12/331556_web.jpeg[/caption]Da noce nello schiaccianoci a settore in attesa di sviluppo. Praticamente un adolescente che non demorde e ha voglia di crescere. E’ il comparto delle denominazioni di origine protetta dell’olio che in Italia conta 43 riconoscimenti, il...

[caption id="attachment_92312" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/12/331032_web.jpeg[/caption]Un finesettimana all'insegna dell'olio extravergine di oliva, in concomitanza con la fine - quasi - della campagna olearia, può insegnare molto. Prima, alla presentazione di Sua Eccellenza Italia, alla Città del gusto del Gambero Rosso di Roma,...

[caption id="attachment_92026" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/11/330317_web.jpeg[/caption]Si chiama “Colline di Firenze 2012” l'iniziativa voluta dal Consorzio per la tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP che, dal 25 novembre al 20 dicembre, vedrà come protagonista l'oro verde di questa regione che, storicamente, è...

[caption id="attachment_91840" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/304307_web.jpeg[/caption]In questi giorni in Umbria i produttori stanno cominciando a portare le olive ai frantoi dove però, a causa del clima ancora più estivo che autunnale, le casse vengono disposte all'ombra per far sì che il frutto...

[caption id="attachment_91581" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/328543_web.jpeg[/caption] Un “Girolio” a colpi di smartphones.  La manifestazione organizzata dall'Associazione Nazionale Città dell'Olio in collaborazione con i coordinamenti regionali quest’anno gioca la carta della tecnologia per tenere aggiornati, tappa dopo tappa, dal 13 ott

[caption id="attachment_91487" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/07/320187_web.jpeg[/caption] Tutto quello che avreste voluto sapere sui “Cibi d’Italia” e non avete mai osato chiedere. Al Circo Massimo, una  quattro giorni firmata Coldiretti e Fondazione Campagna Amica che da oggi

[caption id="attachment_91482" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/05/309323_web.jpeg[/caption] Si può ipotizzare una “vendemmia differenziata”? Forse sì e i vantaggi posso essere notevoli per l’azienda che sceglie di applicarla e per l’ambiente che ne giova. Già da tempo è diffusa la pratica  dei ras

[caption id="attachment_91428" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/09/327777_web.jpeg[/caption]Se foste dei frantoiani, dei produttori di olio di oliva, dei coltivatori di olive che hanno frantoio a Polpenazze del Garda (comune che si chiama così!) e doveste fare un’etichetta, ci terreste a mettere il nome del...

[caption id="attachment_91333" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/09/327083_web.jpeg[/caption]Vedere gli alberi carichi di olive, sane, belle, per fortuna anche turgide dopo la grande secca d'agosto, è davvero un bello spettacolo. Qui, sulle Colline Pontine, la stagione sembraproprio far pensare al meglio. L'Itrana, dopo almeno un...

[caption id="attachment_91230" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/08/325739_web.jpeg[/caption]Amaro, piccante, floreale, carciofo, cardo... Cosa c'è dietro ai profumi e ai sapori dell'olio extravergine di oliva? Ci sono le olive, certo, le differenti cultivar, i diversi gradi di maturazione, le diverse tecniche di produzione. Ma c'è...

[caption id="attachment_91138" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/08/322798_web.jpeg[/caption]Che le truffe debbano essere fermate e prima ancora scoperte (sempre più difficile farlo!), perseguite e i truffatori radiati da ogni possibile attività nel commercio e nel business del cibo, non c'è dubbio. Anzi! E questo nel...

[caption id="attachment_91046" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/07/321066_web.jpeg[/caption]Da una parte calano i redditi dei produttori agricoli, dall’altro salgono quelli di chi li vende e li distribuisce. E allo stesso tempo aumenta il fatturato del turismo enogastronomico e il numero dei prodotti tradizionali di pregio....

[caption id="attachment_91018" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/07/320955_web.jpeg[/caption]Il governo decide: punta sulla tutela dell'olio extravergine made in Italy. E mentre la legge presentata dalla senatrice Mongiello va avanti, il ministro Mario Catania annuncia che già nel Decreto Sviluppo in esame in Parlamento, all'articolo 43...

[caption id="attachment_91012" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/07/320945_web.jpeg[/caption]Che ne dite di una bella insalata caprese con un filo di "fragrante", aromatico extravergine di Itrana (le splendide etichette di Paola Orsini o di Alfredo Cetrone o di Claudio Tomei, ad esempio)? O con un elegante...

[caption id="attachment_90988" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/07/320878_web.jpeg[/caption]Pressing, prima delle vacanze, sul disegno di legge "salva made in Italy" per l'olio extravergine di oliva. Coldiretti Lazio ha organizzato un dibattito-tavola rotonda con l'obiettivo di coinvolgere produttori, stampa e associazionismo sulla necessità che venga approvata...

[caption id="attachment_90832" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/07/320136_web.jpeg[/caption]“Per qualcuno è stato spiazzante il fatto di assaggiarlo non sul pane, ma nel bicchierino e alcuni di loro pensavano fosse un modo per “riprendersi” dagli assaggi di vino... insomma una sorta di gastroprotettore!”   Parlando con...