Archives 02/2021
Off Camp a Torino. Un centro culturale “approfitta” della pandemia per migliorarsi. Iniziando dalla cucina
Off Topic è un centro culturale e live club molto conosciuto a Torino, penalizzato dalla paralisi delle attività culturali per la pandemia. Ma il 2021 è iniziato con il piglio giusto: se lo spazio è chiuso al pubblico, chi ci ...Leggi altro
185 anni di Sperlari. E ora torroncini, Galatine e liquirizie Saila sono marchio storico
In concomitanza con il suo 185esimo compleanno, Sperlari entra a far parte del Registro dei marchi storici di interesse nazionale. Confermando la longevità e le intuizioni dell’industria dolciaria italiana.
Gastronomia San Bernardino. Nuovo format di cucina d’asporto nel centro dell’Aquila
Al civico 42 di via San Bernardino, all’Aquila, ora c’è un nuovo locale pensato per chi è in cerca di un pasto veloce e gustoso a portar via. L’idea di un ristoratore abruzzese.
Spaghetti and meatballs: storia del piatto americano che ha radici in Italia
Come nascono i celebri spaghetti di Lilli e il Vagabondo? Ecco perché la pasta con le polpette è così famosa nei ristoranti italiani degli Stati Uniti.
Marzo 2021 del Gambero Rosso: tutto sui biscotti della tradizione italiana
Ogni regione, persino ogni piccolo borgo, custodisce la sua ricetta tradizionale: ma quando nascono i biscotti tipici d’Italia? E chi li produce ancora, oggi? È questo il tema di copertina del mese di marzo. Poi si viaggia, tra Orvieto, Salina ...Leggi altro
Tappi per il vino. Come cambia il settore tra sughero e sostenibilità
Se il sughero resta in testa, cresce anche il sistema a vite. Ecco dove andrà il mercato secondo i più importanti brand mondiali
Foreste italiane sempre più tutelate. Buone notizie sul fronte sostenibilità
Oltre al livello di salubrità delle aree forestali, sta aumentando anche l’interesse dei consumatori nei confronti dei prodotti lignei certificati, sicuri ed ecologici. Sarà il preludio di una nuova rivoluzione verde?
Nuovo progetto per portare l’olio di alta qualità al supermercato (era ora!)
Sette produttori di olio extravergine tra i migliori del panorama italiano e una catena di supermercati disposta a scommettere su un prodotto di qualità, venduto a prezzo calmierato, ma riconoscendone il giusto valore. Il progetto convincerà i consumatori?
Rivoluzione a Firenze. Fabio Picchi lascia il Cibreo al figlio Giulio
Fabio Picchi lascia il Cibreo (e tutte le sue emanazioni) al figlio Giulio. Cosa cambia nella roccaforte della toscanità (che in futuro potrebbe espandersi anche all'estero)
Farina di pistacchio: proprietà, ricette e dove trovarla
I pasticceri la usano per preparare dessert appariscenti, gli chef per arricchire paste golose e piatti mediterranei a base di pesce. Noi vi spieghiamo come impiegarla nelle ricette casalinghe, prendendo ispirazione dai grandi classici della cucina italiana. Prima di accendere ...Leggi altro
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