Archives 02/2021

Farina, uova, burro e una ricetta

Off Camp a Torino. Un centro culturale “approfitta” della pandemia per migliorarsi. Iniziando dalla cucina

Off Topic è un centro culturale e live club molto conosciuto a Torino, penalizzato dalla paralisi delle attività culturali per la pandemia. Ma il 2021 è iniziato con il piglio giusto: se lo spazio è chiuso al pubblico, chi ci ...Leggi altro

Feb. 28 2021
Una locandina pubblicitaria di Sperlari

185 anni di Sperlari. E ora torroncini, Galatine e liquirizie Saila sono marchio storico

In concomitanza con il suo 185esimo compleanno, Sperlari entra a far parte del Registro dei marchi storici di interesse nazionale. Confermando la longevità e le intuizioni dell’industria dolciaria italiana.

Feb. 28 2021
Panini

Gastronomia San Bernardino. Nuovo format di cucina d’asporto nel centro dell’Aquila

Al civico 42 di via San Bernardino, all’Aquila, ora c’è un nuovo locale pensato per chi è in cerca di un pasto veloce e gustoso a portar via. L’idea di un ristoratore abruzzese.

Feb. 27 2021
spaghetti and meatballs

Spaghetti and meatballs: storia del piatto americano che ha radici in Italia

Come nascono i celebri spaghetti di Lilli e il Vagabondo? Ecco perché la pasta con le polpette è così famosa nei ristoranti italiani degli Stati Uniti.

Feb. 27 2021

Marzo 2021 del Gambero Rosso: tutto sui biscotti della tradizione italiana

Ogni regione, persino ogni piccolo borgo, custodisce la sua ricetta tradizionale: ma quando nascono i biscotti tipici d’Italia? E chi li produce ancora, oggi? È questo il tema di copertina del mese di marzo. Poi si viaggia, tra Orvieto, Salina ...Leggi altro

Feb. 27 2021
tappo apribottiglie

Tappi per il vino. Come cambia il settore tra sughero e sostenibilità

Se il sughero resta in testa, cresce anche il sistema a vite. Ecco dove andrà il mercato secondo i più importanti brand mondiali

Feb. 26 2021
Foreste italiane

Foreste italiane sempre più tutelate. Buone notizie sul fronte sostenibilità

Oltre al livello di salubrità delle aree forestali, sta aumentando anche l’interesse dei consumatori nei confronti dei prodotti lignei certificati, sicuri ed ecologici. Sarà il preludio di una nuova rivoluzione verde?

Feb. 26 2021
pane e olio

Nuovo progetto per portare l’olio di alta qualità al supermercato (era ora!)

Sette produttori di olio extravergine tra i migliori del panorama italiano e una catena di supermercati disposta a scommettere su un prodotto di qualità, venduto a prezzo calmierato, ma riconoscendone il giusto valore. Il progetto convincerà i consumatori?

Feb. 26 2021
cibreo

Rivoluzione a Firenze. Fabio Picchi lascia il Cibreo al figlio Giulio

Fabio Picchi lascia il Cibreo (e tutte le sue emanazioni) al figlio Giulio. Cosa cambia nella roccaforte della toscanità (che in futuro potrebbe espandersi anche all'estero)

Feb. 26 2021
Farina di pistacchio

Farina di pistacchio: proprietà, ricette e dove trovarla

I pasticceri la usano per preparare dessert appariscenti, gli chef per arricchire paste golose e piatti mediterranei a base di pesce. Noi vi spieghiamo come impiegarla nelle ricette casalinghe, prendendo ispirazione dai grandi classici della cucina italiana. Prima di accendere ...Leggi altro

Feb. 26 2021
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