milano

[caption id="attachment_92196" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2008/12/210278_web.jpeg[/caption]  Re Panettone a Milano, Fiera nazionale del panettone e del pandoro a Roma; edizione numero 5 nella capitale del dolce natalizio più noto; numero 4 nella capitale d'Italia. Gli appassion

[caption id="attachment_91531" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/328391_web.jpeg[/caption]  Proseguono i festeggiamenti per la patisserie Ladurée che compie 150 anni. Anziché spegnere altrettante candeline su una piramide fatta dei suoi rinomati macarons, una serie di limited-edition. Ecco allora gli Incroyables, composti dai due tradizionali gusci...

[caption id="attachment_90986" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/07/320858_web.jpeg[/caption]Già dal nome si capisce parecchio, quello di cui stiamo parlando si chiama infatti “ristorante” aziendale e non mensa. Il KoA (Kitchen Open Air), questo il nome del ristorante aziendale di cui sopra, è stato commissionato dalla

[caption id="attachment_90904" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/07/320534_web.jpeg[/caption]Beniamino Nespor e Eugenio Roncoroni. Nati all'inizio degli anni Ottanta, neanche 60 anni in due, da un anno e mezzo hanno impaginato una delle proposte più innovative e internazionali della scena gastronomica meneghina. E ora, guardando a...

[caption id="attachment_90824" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/07/320034_web.jpeg[/caption]"Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei", recitava Brillat-Savarin, diversi secoli fa. Nessuna frase potrebbe essere di più attuale. Da sempre il cibo e la cultura gastronomica sono stati testimoni dei cambiamenti sociali e hanno rispecchiato...

[caption id="attachment_90785" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/07/319533_web.jpeg[/caption]Cibo, rock, graffiti, musica a palla. Tutto assieme, mixati. Contaminati. Perché è così che i ragazzi francesi di Le Fooding vedono la gastronomia e l'alta cucina, un luogo dove i generi si mischiano.   Movimento nato negli anni ’90...

[caption id="attachment_90697" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/06/318209_web.jpeg[/caption]E alla fine fu la lettera. Andrea Berton ha preso penna e calamaio e ha vergato un testo, in prima persona (giusto per rafforzare) e l'ha mandato quest'oggi a tutti gli organi di settore. "In data odierna,...

[caption id="attachment_90557" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/06/315505_web.jpeg[/caption] Hamburger di carne chianina o di bufalo, salsicce di prosciutto, trippa, lingua e coda. Solo alcuni dei molti ingredienti che fanno dell'hamburger di Knick Knack Yoda un'esperienza irripetibile.

[caption id="attachment_90374" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/05/312450_web.jpeg[/caption]Uno degli eventi più interessanti della manifestazione è stato l’incontro con Pietro Leeman che ha raccontato la storia dell’alta cucina vegetariana che propone nel suo ristorante Joia.  

[caption id="attachment_90362" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/05/312193_web.jpeg[/caption]Main Kitchen affollatissima per assaggiare il “Royal di cipollotto fondente con scampi arrostiti e olio ai crostacei” preparato da Sergio Mei, Executive Chef dell’hotel Four Seasons di Milano. Deciso nella gestualità, ma schivo nelle parole, lo chef...

[caption id="attachment_90352" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/05/312043_web.jpeg[/caption]Nella Main Kitchen in piazza Dei Mercanti a Milano, Laura Cuccato e Michele Maino hanno creato uno degli eventi più originali di questa edizione della Milano Food Week: la preparazione di un pasto completamente crudo, secondo le...

[caption id="attachment_90334" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/05/311685_web.jpeg[/caption]Matteo Torretta. Torna a casa una nuova speranza gourmet nella Milano da bere che purtroppo è molto carente di cuochi di alto livello, a favore di locali di tendenza, attenti al design ma molto spesso poco interessati...

[caption id="attachment_90322" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/05/311373_web.jpeg[/caption]Banchi d’assaggio, degustazioni guidate, corsi di orientamento percorsi di degustazione, con la possibilità di confrontarsi direttamente con i produttori per discutere le proprie etichette.E' quel che accadrà durante il weekend del 26 e 27 maggio a Milano in...

[caption id="attachment_90274" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/05/310293_web.jpeg[/caption] Due cucine sono il cuore pulsante e più di duecento eventi sono le arterie di quello che potremmo definire un corpo organico composto da appuntamenti dedicati a food e wine. Di cosa stiamo parlando? Di Milano...

[caption id="attachment_90262" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/05/310057_web.jpeg[/caption]12 chef, 4 giorni, cucine mobili e un'infinità di ingredienti...non è il nuovo realty ai fornelli ma la realtà che si potrà vivere dal 17 al 20 maggio all’Ippodromo del Galoppo di San Siro a Milano.“Taste of ...

[caption id="attachment_90228" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/05/309562_web.jpeg[/caption]A Los Angeles la gente mangia come mangiano i bambini: hamburger, hot dog doughnuts (ciambelle). Sulla base di questa convinzione Vinny Dotolo e John Shok, giovani e talentuosissimi chef del ristorante Animal di Los Angeles (dove shockano...

[caption id="attachment_90204" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/05/309086_web.jpeg[/caption]Sarà che in tempi di crisi i ricchi diventano sempre più ricchi e i poveri sempre più poveri. Sarà, in ogni caso, che anche se si è più poveri il lusso si continua a sognarlo e magari...

[caption id="attachment_90186" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/05/308883_web.jpeg[/caption]L'integrazione vien mangiando..mangiare nel senso più ampio del termine: assaporare, masticare lentamente, riflettere sull'insieme di ingredienti, pensare alla cucina come ad una sofìa. D'altra parte sapienza significa anche avere sapore. L'uomo sapiente non divora, non inghiotte ma medita,...