Salse e Sughi
Cucina di casa. Le salse straniere: Guacamole, Hummus, Baba ganush e Tzatziki
[caption id="attachment_145891" align="alignnone" width=""]Guacamole[/caption] Se avete deciso di cominciare a cucinare a casa, questa è la rubrica che fa per voi. Qui quattro ricette per degli antipasti veloci e dal respiro esotico: guacamole, hummus, baba ganush e tzatziki.
Cucina di casa. Le salse: Besciamella, Salsa béarnaise, Pearà e Salsa verde
Quattro salse che è bene conoscere quando si cucina a casa: besciamella, salsa béarnaise, pearà e salsa verde.
Salsa orientale
Tagliate a quarti i limoni ed eliminate i semi, mettete i pezzi del limone nel frullatore per 30 sec.In alternativa grattugiate la scorza del limone e tritate finemente la polpa e le parti bianche.Tostate le spezie, macinatele e rendetele polvere. ...Leggi altro
Salsa Worchestershire
Mettete tutti gli ingredienti in un vaso capace o in una bottiglia e chiudere perfettamente, scuotete alcune volte al giorno per alcune settimane, scolare il composto in una terrina, versare il liquido filtrato in bottiglie pulite e asciutte chiudete ermeticamente.
Pomodori pelati
Lavare i pomodori e sbollentarli per un minuto, poi tuffarli in acqua fredda così da sbucciarli con facilità lasciandoli interi. Mettere i pomodori ad asciugare e, nel frattempo, bollire l’acqua sciogliendo circa 30 g di sale. Distribuire i pomodori verticalmente ...Leggi altro
Passata di Pomodori
Lavare i pomodori e sbollentarli per qualche istante in acqua bollente, così da riuscire a pelarli con facilità. Metterli sul fuoco in una casseruola con poco sale e, non appena si saranno ammorbiditi, passarli al setaccio. Mettere la passata nuovamente ...Leggi altro
Guacamole
Tagliare i pomodori a cubetti, schiacciare l’avocado e mescolare insieme, salare e aggiungere succo di lime
Salsa Taco/messicana
Lavare tutti gli ingredienti, bollire in acqua pomodoro, cipolla, aglio. Eliminare l’acqua in eccesso e frullare il tutto insieme al coriandolo e al sale, servire fredda.
Burro aromatizzato
Burro alle erbe. Grattugiate lo spicchio d’aglio. Montate il burro a crema, unitevi le erbe, qualche goccia di succo d’aglio e una macinata di pepe e amalgamate bene. Per accompagnare carni alla griglia o le uova in camicia. ...Leggi altro
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