Salse e Sughi

Cucina di casa. Le salse straniere: Guacamole, Hummus, Baba ganush e Tzatziki

[caption id="attachment_145891" align="alignnone" width=""]Guacamole[/caption] Se avete deciso di cominciare a cucinare a casa, questa è la rubrica che fa per voi. Qui quattro ricette per degli antipasti veloci e dal respiro esotico: guacamole, hummus, baba ganush e tzatziki.

Apr. 11 2018

Cucina di casa. Le salse: Besciamella, Salsa béarnaise, Pearà e Salsa verde

Quattro salse che è bene conoscere quando si cucina a casa: besciamella, salsa béarnaise, pearà e salsa verde.

Apr. 06 2018

Salsa orientale

Tagliate a quarti i limoni ed eliminate i semi, mettete i pezzi del limone nel frullatore per 30 sec.In alternativa grattugiate  la scorza del limone e  tritate finemente la polpa e le parti bianche.Tostate le spezie, macinatele e rendetele polvere. ...Leggi altro

Nov. 04 2011

Salsa Worchestershire

Mettete tutti gli ingredienti in un vaso capace o in una bottiglia e chiudere perfettamente, scuotete alcune volte al giorno  per alcune settimane, scolare il composto in una terrina, versare il liquido filtrato in bottiglie pulite e asciutte chiudete ermeticamente.

Nov. 02 2011

Pomodori pelati

Lavare i pomodori e sbollentarli per un minuto, poi tuffarli in acqua fredda così da sbucciarli con facilità lasciandoli interi. Mettere i pomodori ad asciugare e, nel frattempo, bollire l’acqua sciogliendo circa 30 g di sale. Distribuire i pomodori verticalmente ...Leggi altro

Giu. 20 2011

Passata di Pomodori

Lavare i pomodori e sbollentarli per qualche istante in acqua bollente, così da riuscire a pelarli con facilità. Metterli sul fuoco in una casseruola con poco sale e, non appena si saranno ammorbiditi, passarli al setaccio. Mettere la passata nuovamente ...Leggi altro

Giu. 17 2011

Pico de gallo

Tagliare tutti gli ingredienti e mescolare con lime, olio e sale

Giu. 14 2011

Guacamole

Tagliare i pomodori a cubetti, schiacciare l’avocado e mescolare insieme, salare e aggiungere succo di lime

Giu. 14 2011

Salsa Taco/messicana

Lavare tutti gli ingredienti, bollire in acqua pomodoro, cipolla, aglio. Eliminare l’acqua in eccesso e frullare il tutto insieme al coriandolo e al sale, servire fredda.

Giu. 10 2011

Burro aromatizzato

    Burro alle erbe. Grattugiate lo spicchio d’aglio. Montate il burro a crema, unitevi le erbe, qualche goccia di succo d’aglio e una macinata di pepe e amalgamate bene. Per accompagnare carni alla griglia o le uova in camicia. ...Leggi altro

Ott. 20 2009
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