Archives 04/2011

A Città del gusto il party finale di Wine&City

[caption id="attachment_87134" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/05/240460_web.jpeg[/caption]Sabato 21 maggio 2011 gran finale di Wine&Thecity a Città del gusto di via Coroglio che, come da tradizione, ospiterà la serata conclusiva dell’evento. Dopo quattro giorni in giro per le vie dello shopping cittadino, tra aperitivi ...Leggi altro

Apr. 29 2011

Kebab Made in Italy

Preparare l’impasto con farina, lievito, strutto, acqua quanto basta e sale. Lasciare riposare per circa un’ora. Marinare il petto di pollo con l’olio, il succo di limone, l’origano, un cucchiaio di passato di pomodoro, il pepe e lo zucchero. Preriscaldare ...Leggi altro

Apr. 27 2011

Vellutata di zucca

  Preparare il brodo mettendo in acqua fredda la carota, la costa di sedano, la cipolla e la patata. Portare a bollore e lasciare cuocere fino a che la patata non sia tenera. Preriscaldare il forno a 220° Mettere il ...Leggi altro

Apr. 27 2011

Tomino croccante su letto di radicchio tardivo e composta di pomodori Pachino

Per la composta: fare uno sciroppo con zucchero e acqua, aggiungere i pomodori tagliati a metà e far cuocere fino ad addensarsi…tagliare il radicchio e lasciarlo in acqua per 10 min..saltarlo in padella e sfumarlo con il vino e l’aceto…agg. ...Leggi altro

Apr. 27 2011

Gambero Rosso Travel: The Taste of Travel

[caption id="attachment_87078" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/02/264774_web.jpeg[/caption] Italian food and wine has a notably long and rich heritage: from ancient world fare to modern and contemporary cuisine, the Italian table has evolved through the millennia.  It is admired and respected around the globe ...Leggi altro

Apr. 19 2011

Ricotta di dolce

Faccio caramellare lo zucchero con un po’ d’acqua in una casseruola d’acciaio, quindi spengo il fuoco e aggiungo la ricotta a cucchiaiate mescolando con cura. Inzuppo velocemente alcuni savoiardi nel maraschino diluito con un po’ d’acqua e li dispongo in ...Leggi altro

Apr. 13 2011

Spiedini al volo

Preriscaldo il forno a 150 °C e mescolo il pangrattato con le spezie, del sale e del pepe. Prendo le fettine di carpaccio , le spennello  su entrambi i lati con olio extravergine e le passo nel pangrattato aromatizzato alle ...Leggi altro

Apr. 13 2011

risotto con salsiccia e funghi e asparagi

Metto per tempo a bagno i funghi in acqua appena tiepida. Taglio gli asparagi con la mandolina a  striscioline e trito finissimo il porro. Preparo un brodo vegetale. Faccio soffriggere il porro  in poco olio extravergine insieme alla salsiccia sbriciolata ...Leggi altro

Apr. 13 2011

Pollo alla Francy

Taglio il pollo a pezzetti quadrati o rettangolari, li metto in un sacchetto ,di plastica o di carta, con 2 manciate di farina e scuoto con energia in modo da ottenere un’infarinatura perfetta. Metto nel tritatutto gli scalogni, il rosmarino, ...Leggi altro

Apr. 13 2011

Lasagne finte

Taglio la scarola , il radicchio e i carciofi a striscioline e li faccio stufare in padella con olio extravergine, l’aglio, un po’ di acqua se necessaria e, verso la fine della cottura, i pinoli. In una padella tosto il ...Leggi altro

Apr. 13 2011
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