Archives 04/2020

Settimanale Tre Bicchieri 30 aprile 2020

Viaggio di Tre Bicchieri dall’Alto Adige alla Sicilia, con fatturati in calo tra 20% e 40%, ma anche con qualche sorpresa positiva. La Gdo compensa il crollo dell’Horeca e l’online diventa una nuova frontiera. La vendemmia? Preoccupa, ma la parola ...Leggi altro

Apr. 30 2020
turismo coronavirus

La Fase 2 del turismo dopo il coronavirus. Parla Roberta Garibaldi

Roberta Garibaldi, tra le altre cose, autrice del Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano 2020, ci offre qualche utile chiave di lettura su come approntare il turismo dopo il coronavirus.

Apr. 30 2020
Olio

Tre Foglie 2020. I migliori oli della Campania

Un’annata straordinaria che ci ha regalato sessioni di assaggi emozionanti. La Campania si conferma tra le regioni italiane che negli ultimi anni si sono sapute mettere più in gioco sul fronte della qualità. Merito di produttori intraprendenti e appassionati, ma ...Leggi altro

Apr. 30 2020
davittorio

La ristorazione dopo il coronavirus: parla chef Chicco Cerea

L'impegno per l'ospedale e la comunità di Bergamo, il delivery, il ristorante a Shanghai e quello di Brusaporto. Intervista a Chicco Cerea, chef di Da Vittorio.

Apr. 30 2020

Resto a casa con le mani in pasta. La ricetta della pizza cotta in padella di Massimo Giovannini

Chi ha detto che la pizza debba essere solo infornata? Massimo Giovannini, pizzaiolo di Apogeo a Pietrasanta, ci guida nella realizzazione di una ricetta veloce e intuitiva.

Apr. 30 2020

Fase 2 per i ristoranti in Piemonte: come far ripartire Langhe, Monferrato e Roero. Parlano gli chef

In Piemonte, una delle regioni più colpite dall’emergenza, si fa il punto sulla ripartenza in occasione di un webinar curato dal Food & Wine Tourism Forum. La parola agli chef di Langhe, Monferrato e Roero.

Apr. 30 2020
La corte di Cascina Vittoria

Il banchetto del matrimonio arriva a casa, di sposi e invitati. L’idea di Cascina Vittoria

È un servizio di consegna a domicilio speciale, quello ideato da Giovanni Ricciardella per accontentare gli sposi che normalmente avrebbero celebrato il proprio pranzo di matrimonio negli spazi di Cascina Vittoria. Ora il banchetto è virtuale, ma il menu non ...Leggi altro

Apr. 30 2020

Filoni. La ricetta di Giulia Miatto e Rita Monastero

  GUARDA IL VIDEO  GUARDA TUTTI I VIDEO NELLA SEZIONE PETRA MOLINO QUAGLIA “La farina è un ingrediente che diventa cibo solo se lavorato dalle mani dell’uomo. E perché diventi buon cibo richiede creatività e capacità di trasformare le ...Leggi altro

Apr. 30 2020

Il ristoratore Pasquale Naccari dopo i video contro Conte convocato dal Governo

C'è stato un incontro del Ministro per lo Sviluppo Economico con il portavoce dei Ristoratori Toscana, Pasquale Naccari. Stefano Patuanelli sembra aver accolto le richieste degli imprenditori perché possano sopravvivere alla chiusura, dalla detassazione delle imposte alla Cig, dagli affitti ...Leggi altro

Apr. 29 2020

Ristoranti e bar riaperti in Calabria. Decisione clamorosa della presidente Santelli

L'unico obbligo è la somministrazione all'aperto. La regione presieduta da Jole Santelli è così uno dei pochissimi luoghi dell'occidente dove ci si può sedere per un caffè o un piatto. Ma il provvedimento verrà impugnato dal Governo? E i cuochi ...Leggi altro

Apr. 29 2020
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