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L’idea è della pizzeria Bob Alchimia a Spicchi di Montepaone, che per servire la pizza da asporto in sicurezza ha ripreso il modello delle grandi catene di fast food, nel rispetto però della filosofia della casa: ingredienti del territorio, ricerca...

Il 1 febbraio, sotto alla pizzeria di Bagnoli, Diego Vitagliano inaugura il primo tassello di un nuovo progetto, che comprenderà panificazione, cucina e miscelazione. Si comincia con 10Bakery. Ecco cosa proporrà.

Nuovo cambio di guardia nei locali fiorentini che hanno ospitato Giovanni Santarpia e Michele Leo. Adesso arriva un nuovo big della pizza: Gabriele Dani apre LargoNove

24 ore dedicate al disco d’impasto più famoso del mondo. Da quando la pizza ha fatto il suo ingresso nei beni immateriali dell’UNESCO, il 17 gennaio è diventato un appuntamento simbolico per celebrarne l’arte. Ma la Giornata della Pizza ha...

Una pizza chiusa a mezzaluna dal contenuto a sorpresa: si presenta così il calzone, versione ripiena della tonda italiana per eccellenza. I pizzaioli ci hanno regalato le loro ricette per preparare quello romano, siciliano e napoletano: leggete qui come fare!

Lievito madre, ingredienti ricercati e una mozzarella homemade. Questi i segreti della pizza sfornata da Daniele Donatelli, il pizzaiolo veronese premiato dalla Guida Pizzerie d’Italia per la sperimentazione di tecniche sempre nuove. Conosciamolo meglio

Andrei George e Rossella Picozza si sono formati alla scuola di Gabriele Bonci, entrambi al lavoro per diversi anni al panificio di via Trionfale, lui alle prese con pizza e pane, lei con la gestione dei conti e del personale....

Carta riciclata o pura cellulosa: cos'è meglio per il packaging della pizza? Ce lo ha spiegato un'azienda che ha inventato una nuova scatola sostenibile per far fronte alle tante richieste di delivery.

Un viaggio nell'arte bianca torinese, alla scoperta delle migliori pizzerie della città.

Fra i premi speciali della nostra guida Pizzerie d'Italia 2021, quello riservato ai giovani pizzaioli emergenti. A vincere il premio come Pizzaiolo Emergente è Sabrina Bianco di Borgo Rosso di Sera in provincia di Cosenza.

Franco Pepe, Pier Daniele Seu e Simone Lombardi ci hanno raccontato le loro pizze con l'ananas e perché non hanno nulla a che vedere con la “pineapple pizza” tanto diffusa oltreoceano.

A dieci anni dalla prima apertura, il brand Berberé si rafforza nel momento di difficoltà che ha colpito il settore della ristorazione. Così il locale londinese di Clapham diventa 100% di proprietà dei fratelli Aloe, che intanto lottano per tenere...

Con una nuova insegna e un collega di talento, Pino Arletto torna a deliziare gli abitanti della Capitale. Da pochi giorni il maestro degli impasti ha aperto a Roma In Pizza Veritas, pizzeria al taglio che non lascia nulla al...

4 categorie - napoletana, italiana, a degustazione, al taglio – più di 650 indirizzi per raccontare il variegato mondo delle pizzerie nostrane. Alla ricerca della migliore.

Riparte la seconda edizione del Pizza&Falanghina Tour, l’iniziativa che promuove l’abbinamento tra pizza e Falanghina, all’insegna della cultura della buona tavola. Sei le tappe in tutta Italia, ospiti di alcune delle migliori pizzerie della Penisola.

Scopri il menu della serata con gli abbinamenti e come partecipare alla prima tappa di Pizza&Falanghina Tour 2020.

Abbiamo chiesto ad alcuni pizzaioli di svelarci le loro ricette per salutare i fichi tardivi. Dalla montanara alla tonda della tradizione romana, ecco un menu interamente dedicato all’accoppiata pizza e fichi. E c’è anche la pizza dolce!

Servizio impeccabile e arredi eleganti, ma oltre alla cucina dello chef Pinelli, al Cristallo di Cortina quest’estate c’è stata anche la pizza di Simone Padoan. Un’idea vincente che ha funzionato fin dall’inizio.