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Preparazione: 45 minuti + 1 ora per il riposo Setacciate la farina con il sale in una ciotola larga, disponetela...

Preparazione: 30 + 30 minuti per il riposo Setacciate la farina con il lievito sulla spianatoia. Mescolatevi il sale e la...

Eliminate le foglie più esterne dei carciofi, spuntateli e tagliate a raso i gambi. Passate i carciofi con il mezzo...

Scaldate l'olio in una padella e fatevi rosolare dolcemente la cipolla tritata, lo spicchio d'aglio schiacciato e le foglioline di...

Lasciate scongelare la pasta quindi ritagliatene delle strisce larghe due cm e lunghe circa venti e inumiditele leggermente d'acqua. Pennellate...

Tagliate il pane a fettine di un cm circa. Rompete le noci e tritatele grossolanamente. Eliminate la crosta del gorgonzola...

È una preparazione un po' lunga e impegnativa ma tuttavia squisita che vale la pena di provare. Fra l'altro ha...

Preparazione: 20 minuti + 6 ore per il raffreddamento Mettete i fogli di colla di pesce a bagno nell'acqua fredda....

Scaldate l'olio in un tegame e fatevi soffriggere dolcemente la cipolla affettata sottilmente e il prosciutto tagliato a dadini minuscoli....

[caption id="attachment_83300" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/05/307463_web.jpeg[/caption]La trippa si acquista normalmente già prelessata. Il metodo di lavaggio e di lessatura ne condiziona ovviamente...

Preparazione: 30 + 30 minuti di riposo Mescolate 450 g di farina setacciata con lo zucchero, i semi d'anice e...

Dopo averli sciacquati, scottate per cinque minuti i vitalbini in acqua salata in ebollizione. Scolateli e tagliuzzateli. Scaldate l'olio in...

Spellate le cipolle e, dopo averle divise a metà, affettatele sottili. Se volete addolcirle, lasciatele a bagno per molte ore...

Mondate la cipolla, il sedano e la carota e tritateli insieme al prosciutto. Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi...

Preparazione: 40 minuti + 30 minuti per il riposo Setacciate la farina sulla spianatoia, fate la fontana e mettete al...

Mondate le cicerchie, lavatele e fatele ammollare per 24 ore in abbondante acqua tiepida. Scolatele e dopo averle risciacquate raccoglietele...

Sciacquate le lenticchie, mettetele in una piccola casseruola e copritele di acqua fredda che sopravanzi di due dita. Unitevi mezza...

Lavate e asciugate le salsicce e punzecchiatele in diversi punti con una forchetta. Scaldate l'olio in una padella e fate...