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Cosa significa “inventare” - o "creare" - un nuovo piatto oggi? Proviamo a intuirlo dai racconti di tanti chef che ci spiegano fantasie, ambizioni, nuove cognizioni funzionali e moderne interazioni all’interno di cucine sempre più laboratori d'idee oltre che di...

Il cuoco di Vico Equense annuncia la decisione di chiudere il suo ristorante fin quando la situazione sanitaria non migliorerà. Nel farlo, comunica il suo rammarico e la sua preoccupazione per scelte che mettono a rischio la Campania. E non...

Marco Ceccobelli, oste dell’agriturismo Il Casaletto, nel viterbese, organizza una colazione contadina per accendere i riflettori sulla difficile situazione della ristorazione. Ecco com’è andata.

Anche quest’anno, la guida Vini d’Italia del Gambero Rosso è stata portata a termine. Vi raccontiamo i retroscena sul mensile di novembre, ora in edicola. Ma si parla anche di creatività da chef, cucina di sottobosco, Castelli Romani.

Le restrizioni imposte dall'ultimo dpcm rischiano di essere fatali per molte attività di ristorazione già provate dai difficili mesi alle spalle. Reagiscono anche le figure più carismatiche del settore, amareggiate, ma decise a non fermarsi.

Su Gambero Rosso HD Il format condotto da Marco Lombardi prende spunto dalla Cinegustologia® per raccontare un film attraverso i piatti degli chef.

Lo chef ligure è stato allievo di Angelo Paracucchi, e poi ne ha raccolto il testimone, nel 2013, prendendo la guida della mitica Locanda dell’Angelo di Ameglia. Ora lascia, verso nuovi progetti. Ci racconta del suo futuro e della sorte...

Nello storico hotel parigino ridisegnato da Philippe Starck, la coppia italiana prende le redini del ristorante italiano Il Carpaccio, in rappresentanza del gruppo Da Vittorio. Proporranno una cucina italiana classica, ma riletta con semplicità, e un servizio di sala che...

Una bottega in piena regola, che alla vendita diretta affianca un ricco emporio online: ecco l’idea dello chef Luca Marchini, che ha pensato di racchiudere le sue ricette in barattoli e confezioni da acquistare su un sito web dedicato. Per...

Lo chef italo-scozzese vive e lavora in Australia dal 2000. Dal 2013 conduce il ristorante Orana ad Adelaide, con l’obiettivo di valorizzare la cultura gastronomica dei nativi australiani. Il progetto gli è valso numerosi riconoscimenti, ma ora arriva al capolinea,...

Albert e Ferran Adrià, Ana Ros, Norbert Niederkofler e Mauro Uliassi. Sono loro i protagonisti della cena spettacolo orchestrata all’interno della Mole di Torino il 30 ottobre, con la regia teatrale di Arturo Brachetti. Un grande evento per presentare al...

Il suicidio di Taku Sekine, all’apice del suo successo professionale, scuote la scena gastronomica francese. Di recente, il cuoco giapponese d’adozione parigina era stato coinvolto in uno scandalo scoppiato a mezzo stampa. Ecco chi è stato.

Simone Cantafio è uno dei cuochi italiani under 40 più promettenti. Da anni lavora in Giappone rappresentando una realtà mitica come quella di Michel Bras, ora è pronto a tante novità. Dopo essere stato costretto a tanti tanti mesi d'Italia...

La pandemia non è causa diretta delle chiusure, ma certo gli ultimi mesi hanno aiutato Christian F. Puglisi a riflettere sul futuro che vuole per sé e per le sue attività. E mentre scrive l’ultimo capitolo di Relæ e Manfreds,...

Solo quattro pellicole in cartellone, per esigenze legate all’emergenza sanitaria. Ma con tutte le precauzioni del caso il festival del cinema di San Sebastian, con la sua longeva sezione dedicata al cinema gastronomico, va in scena anche quest’anno. E c’è...

Da due anni Daniel Canzian è al lavoro per progettare l’offerta gastronomica del nuovo Campus Bocconi di Milano. Un impegno ambizioso, che adesso prende forma, al servizio di studenti, docenti e città. Ci spiega perché ha accettato.

Lo chef marchigiano indirizza una lettera aperta al futuro Presidente della Regione Marche, che si decide in queste ore. Ed è un messaggio di amore e speranza per la sua terra.

Dal 2017, Rocco De Santis guida la cucina del ristorante Santa Elisabetta, all’interno dell’Hotel Brunelleschi di Firenze. Siamo andati a provare il menu post lockdown dello chef campano. La cucina di Rocco De Santis