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Gli autori di Gambero Rosso

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Vittorio Ferla

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Vittorio Ferla
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30 di 105 risultati

La svolta di Pantelleria. Pellegrino rilancia i bianchi secchi dell’isola

Nel regno del passito, Benedetto Renda, presidente della cantina e del consorzio locale, scommette sullo zibibbo secco. E a Marsala dialoga sempre di più con la mixology

  • Vittorio Ferla

Matturro: “Basta guerre tra poveri: creiamo brand unico per i vini laziali”

Il presidente dei Vignaioli del Lazio lancia un'idea di semplificazione. Il modello? "Il consorzio marchigiano". E sul ruolo della ristorazione dà ragione a Santarelli: "Se non sei famoso a casa tua, difficile esserlo fuori"

  • Vittorio Ferla

In Sicilia l'enoturismo vale il 10% del fatturato. Ma ora bisogna investire

Assovini Sicilia lancia il rapporto sull'offerta enoturistica dell'isola. I punti deboli? Partnership, accessibilità e digitalizzazione

  • Vittorio Ferla

Rivoluzione Soave: Doc in pianura, Docg solo in collina

Menzione superiore, unità geografica aggiuntiva e nome della vigna: il presidente Cristian Ridolfi svela le modifiche ai disciplinari che cambieranno la fisionomia del vino veneto

  • Vittorio Ferla

Frescobaldi si espande sull'Etna acquistando i vigneti di Moretti Cuseri

Dopo l’ingresso in Tenuta delle Terre Nere, Frescobaldi acquista 7 ettari in contrada Santo Spirito. Un'operazione che racconta quanto l'Etna sia diventato strategico per i grandi gruppi del vino

  • Vittorio Ferla
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Centinaio: "Crisi Terre d'Oltrepò? Un errore non ascoltare i produttori"

Il vicepresidente del Senato e produttore del Pavese interviene sulla situazione della coop lombarda e si dice pronto ad entrare nel Consorzio. Per il territorio chiede l'istituzione di una strada del vino per rilanciare l'enoturismo

  • Vittorio Ferla

A Vinitaly si presentano i 40 pionieri del metodo classico Classese

Un progetto nato nel 1984 e rimasto nel cassetto per 40 anni che oggi prende forma. La presidente del Consorzio Francesca Seralvo: "Siamo uniti per valorizzare il territorio"

  • Vittorio Ferla

I progetti di Alessio Planeta alla guida della Doc Sicilia

Succede ad Antonio Rallo, rimasto in caria per un decennio. Nella sua elezione ha pesato il ruolo delle cantine sociali: "Lavoreremo al massimo per evitare le estirpazioni“

  • Vittorio Ferla

"Bisogna lavorare sul brand Umbria del vino". L'appello di Lungarotti

La produttrice della storica azienda di Torgiano investe a Montefalco sul trebbiano spoletino. E commenta l'arrivo di Angelini: "Positivo l’arrivo di un player esterno: dobbiamo lavorare tutti assieme sul brand Umbria"

  • Vittorio Ferla

Lascia il gin per il vermouth: la storia di Paolo Dalla Mora

"L'era del gin potrebbe finire". Così, dopo aver creato Engine, l'imprenditore friulano ha deciso di investire sul vino aromatizzato con il marchio Strucchi

  • Vittorio Ferla

Perché le cantine fanno sempre più gin e vermouth

Tra calo dei consumi e nuove abitudini, sempre più produttori affiancano gin, vermouth e ready to drink al vino per diversificare e intercettare nuovi mercati

  • Vittorio Ferla

“Quanta discriminazione nel vino: per i maschi sei stupida o raccomandata”

Viviana Malafarina, che si definisce “ideologa, responsabile e manovale” della cantina lucana, racconta senza filtri la sfida di lavorare in un mondo al maschile, dove non accettare la protezione paterna è un affronto

  • Vittorio Ferla

Ascheri: "Crisi del vino piemontese? Colpa delle cantine sociali"

L'ex presidente del consorzio del Barolo punta il dito contro chi paga sempre meno i conferitori e vende il vino a prezzi da hard discount. La sua ricetta? "Estirpi, contingentamento delle vigne e riduzione delle rese. Le misure di emergenza non bastano"

  • Vittorio Ferla

"Non si può pensare di salvare i consumi di vino con l'enoturismo"

L'Ad di Tenuta di Bibbiano e consigliere del consorzio Chianti Classico fa il punto sulla crisi dei rossi toscani: "Le Docg più care fanno fatica: i consumatori si spostano su quelle di prezzo medio, come la nostra Gran Selezione"

  • Vittorio Ferla

Santarelli ai ristoratori: "I vini del Lazio meritano più spazio in carta"

Il patron di Casale del Giglio lancia il progetto "Trattorie romane de fori porta" per portare i vini del territorio anche fuori dai confini regionali. Ma ai produttori chiede più collaborazione: “Non sanno fare sistema"

  • Vittorio Ferla

La cantina Domini Veneti lascia il biologico e passa alla lotta integrata

Anche il brand veneto di Cantina Negrar rinuncia alla certificazione. Francesca Marastoni: "I limiti sono troppo pesanti e ogni anno si rischia di perdere una grossa fetta di produzione"

  • Vittorio Ferla

Il Consorzio torinese non sarà al Salone del Vermouth: "Evento ambiguo"

Il presidente Bruno Malavasi ricorda che il vino aromatizzato piemontese ha già una sua giornata a gennaio. E sul restringere la produzione al solo vino della regione si dice possibilista

  • Vittorio Ferla

Antonelli: "Credo nel bio, ma in passato si è piantato in zone non vocate"

Il produttore umbro parla anche della concorrenza: "Nel tempo siamo stati superati dai vini naturali e biodinamici, considerati più trendy e fighetti". E confida nella ricerca per trovare prodotti sostitutivi del rame

  • Vittorio Ferla

"Doc Grande Franciacorta: perché no?" L'Oltrepò Pavese ci pensa

La presidente del Consorzio Francesca Seralvo apre alla proposta di un'unica estesa denominazione per le bollicine lombarde, ma chiarisce: "Aumenterebbe il valore, ma non dobbiamo perdere identità"

  • Vittorio Ferla

"Basta biologico: è una fesseria". La scelta di Tenuta Santa Maria Valverde

Il produttore della Valpolicella Nicola Campagnola spiega i motivi della scelta: "Nel 2024 abbiamo perso l'80% della produzione e per di più ai consumatori importa poco: vogliono solo spendere meno"

  • Vittorio Ferla

Marchesini: "Sbagliato considerare l'Amarone un vino di metodo"

Il presidente del Consorzio, pronto a ricandidarsi alle elezioni della prossima primavera, punta sulla segmentazione dei mercati e guarda con favore all'accordo con il Mercosur

  • Vittorio Ferla

Via libera allo spumante per la Doc Langhe Nebbiolo

Il presidente del consorzio Barolo e Barbaresco spiega perché non si tratta solo di un'operazione commerciale: "Non sarà una versione sbarazzina, il disciplinare scoraggia chi vuol fare bolle improvvisate"

  • Vittorio Ferla

"Il vino in bag in box non è blasfemo". Discussione aperta nelle Langhe

C'è chi stigmatizza il nuovo formato perché così la denominazione "perde reputazione". Per gli altri può essere un'opportunità di mercato, soprattutto nel Nord Europa: "Sempre meglio della distillazione"

  • Vittorio Ferla

Doreca: "Il vino non investe su packaging e comunicazione"

Il general manager Luca De Siero denuncia la stagnazione del mercato in parte dovuta ai produttori che "hanno tirato i remi in barca", in parte ai ristoratori che "applicano ricarichi del 300%"

  • Vittorio Ferla

Cantina VentiVenti: "Addio biologico, meglio la lotta integrata"

L'obiettivo è ridurre le perdite in vigneto legate a flavescenza dorata e peronospora, usando meno rame. Dopo il caso San Leonardo, Andrea Razzaboni racconta l'addio al biologico

  • Vittorio Ferla

Teo Musso: "Ai giovani non interessa il gusto. Serve una rivoluzione".

Il fondatore dell'iconica azienda brassicola invita a trovare un linguaggio al passo con i tempi e riflette anche suoi nuovi trend: "La birra artigianale ha imparato dal vino, ma oggi sul no alcol è più avanti"

  • Vittorio Ferla

Alberto Paltrinieri: "Così abbiamo rivoluzionato l'idea del Lambrusco"

La rivoluzione è stata la scelta del sorbara in purezza, che insieme al colore scarico, al metodo classico e al rifermentato ha dato una seconda vita alla Doc emiliana

  • Vittorio Ferla

Histoire d'O(risi), il vitigno fantasma che riconquista il suo nome

Con la modifica del disciplinare Terre Siciliane Igt, l’orisi torna tra le varietà reliquie ammesse. Protagonista del recupero la cantina Santa Tresa, guidata dalla famiglia Girelli nel territorio di Vittoria

  • Vittorio Ferla

"In Alto Adige manca visione futura del vino". Foradori contro il Consorzio

L'imprenditore non le manda a dire dopo le dimissioni da vicepresidente: "Hanno provato a silenziarmi, ma io non scendo a compromessi". E punta il dito contro il sistema altoatesino delle cooperative

  • Vittorio Ferla

Dal Rosso Piceno al Pecorino di montagna: la sfida in bianco di Velenosi

Marianna racconta il nuovo capitolo: "Non una scelta legata al climate change, ma la voglia di raccontare territori senza voce". Come Arquata del Tronto, distrutta dal terremoto, dove si trovano i vigneti d'altura

  • Vittorio Ferla
Carica altri

Nelle Marche due fratelli producono uno dei migliori rosati d'Italia

Nel territorio del Conero, tra mare e colline, c'è un'azienda che, seguendo i dettami dell’agricoltura biologica, realizza un grande rosato da montepulciano vinificato in rosa

Vino

Il vignaiolo che propone un ottimo Verdicchio sotto i 15 euro

Dalla Vallesina ai Castelli di Jesi, il Verdicchio continua a evolversi grazie a nuovi produttori: tra questi Podere L’Infinito, realtà giovane che firma un bianco sorprendente per qualità e prezzo

Degustazioni

Nelle Marche due fratelli realizzano un grande vino bianco

Il Ribona, storico bianco delle Colline Maceratesi, torna protagonista grazie al lavoro di produttori come la famiglia Saputi, premiata con i Tre Bicchieri del Gambero Rosso per la prima volta

Degustazioni

Perché molti celiaci vengono ancora rimandati a casa

Valentina Pagliuso, vicepresidente di Celiakè APS, racconta le difficoltà quotidiane dei celiaci tra locali impreparati, paura della contaminazione e ristoranti che ancora oggi rifiutano clienti gluten free

  • Antonella Dilorenzo

"Non basta cucinare italiano": come si riconosce un vero ristorante italiano all'estero

Dalla carta dei vini all’atmosfera, fino alla formazione degli imprenditori: cosa rende autentico un ristorante italiano nel mondo secondo Roberto Costa

  • Antonella De Santis

"Il fine dining è un film già visto": Piero Pompili smonta i ristoranti d’autore

Dalla crisi della cucina creativa al ruolo dimenticato della sala: perché oggi non basta più mangiare bene per riempire un ristorante

  • Antonella De Santis

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