Archives 02/2012

Birra artigianale, Italia in chiaro-scuro

[caption id="attachment_89570" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302924_web.jpeg[/caption]«Su 400 birrifici in Italia, solo il 10% sa quello che sta facendo», afferma con sicurezza Agostino Arioli ancora emozionato per il titolo di Birrificio dell'anno 2012 conquistato dal suo Birrificio Italiano. «Gli "storici" continuano a ricevere ...Leggi altro

Feb. 29 2012

Il Veneto lo dà a bere

[caption id="attachment_89568" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/09/292060_web.jpeg[/caption]Locomotiva Veneto. E' proprio il caso di usare quest'espressione per comunicare l'idea della forza della prima regione vitivinicola d'Italia, con 73mila ettari di vigneto, 40mila produttori, 9,4 milioni di ettolitri, un export che vale 1,2 miliardi di ...Leggi altro

Feb. 29 2012

Extravergine… Basta sciocchezze!

[caption id="attachment_89566" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302917_web.jpeg[/caption]Ma perché si continua a voler pubblicizzare l'olio d'oliva con slogan a effetto senza alcun senso? Diciamo sempre che sul terreno della qualità e dell'immagine l'olio extravergine deve imparare molto dal percorso del vino, ma di qui ...Leggi altro

Feb. 29 2012

A “La Penna D’Oca” arriva Franzin

[caption id="attachment_89560" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302894_web.jpeg[/caption]Aria nuova nelle cucine del Ristorante romano “La Penna d’Oca”. Ai fornelli arriva lo chef trevigiano Roberto Franzin. “Il cuoco del radicchio”, come ama chiamarlo Fulvio Pierangelini, gioc

Feb. 29 2012

Basta sottovuoto! La tecnica non si mangia!

[caption id="attachment_89556" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302915_web.jpeg[/caption]Questioni di cottura: bassa temperatura, con le uova in testa, e sottovuoto imperversano nei menu di grandi e non. Che sia una moda, e qualche dubbio inizia a venire, oggi si cucina così, per ottenere cibi morbidi, ...Leggi altro

Feb. 29 2012

Jackson Pollock in cucina

[caption id="attachment_89554" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302908_web.jpeg[/caption]Conoscete il dripping? E' una tecnica pittorica caratteristica dell'Action Painting americana. Elaborato nella sua forma più tipica alla fine degli anni Quaranta da Jackson Pollock, il dripping trae liberamente spunto dalla cosiddetta "scrittura automatica" surrealista: il colore ...Leggi altro

Feb. 29 2012

A scuola di gusto: Vino e Carne

[caption id="attachment_89552" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302884_web.jpeg[/caption]  Storicamente la carne è sempre stato un alimento pregiato e ricercato. Il suo consumo è cresciuto di molto con la caduta dell’impero romano: l’avvento dei popoli di origine germanica – da sempre dediti alla caccia – ...Leggi altro

Feb. 28 2012

“Piccoli” microbirrifici crescono

[caption id="attachment_89550" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302879_web.jpeg[/caption]Si è tenuto nei giorni scorsi a Rimini il concorso Birra dell'Anno 2012, organizzato dall'associazione Unionbirrai. 32 giurati e 85 birrifici in concorso per un totale di 499 birre: bastano que

Feb. 28 2012

Mondial des Arts Sucrés: alta pasticceria a Parigi

[caption id="attachment_89548" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302875_web.jpeg[/caption]Non ci sarà l'Italia al Mondial des Arts Sucrés, in scena a Parigi dal 3 al 6 marzo. La manifestazione, alla sua terza edizione, si svolgerà nell'ambito dell'Europain 2012, salone biennale dedicato alla p

Feb. 28 2012

Extravergine in Cina, facciamoci riconoscere!

[caption id="attachment_89546" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302874_web.jpeg[/caption]Dal 2001 la Cina sta aprendo sempre di più le sue porte a un quantitativo di extravergine in costante crescita. Migliaia di tonnellate di olio proveniente da tutto il Mediterraneo stanno cercando di convincere i consumatori asiatici ...Leggi altro

Feb. 28 2012
Abbonati a Premium
X
X