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sicilia
I vini dell'Etna in fondo al mare. Viaggio tra le prime bottiglie riemerse dopo l'affinamento
Il progetto della startup siciliana Orygini arriva alle prime conclusioni: 12 mesi in fondo al mare agiscono (eccome) sulla complessità del vino. Prossimo obiettivo, una pubblicazione che ne indichi l'evoluzione scientifica. Mentre si lavora già su un affinamento senza passaggi intermedi in cantina
di Loredana Sottile | 14 Giugno
Bar
Colazione a Roma: i migliori bar, pasticcerie e caffetterie
Tante nuove aperture hanno interessato la Capitale nell’ultimo anno e mezzo. Ne abbiamo raccolte un po’ per costruire una mappa golosa per la prima colazione
di Michela Becchi | 14 Giugno
tradizioni
Storia della polacca aversana, il dolce inventato da una monaca che oggi è anche salato
In questo comune in provincia di Caserta si produce un golosissimo dolce che merita di essere assaggiato
di Michela Becchi | 14 Giugno
outlook
Sono ancora le bollicine a salvare i bilanci delle grandi società vitivinicole
I top seller del vino chiudono il 2023 col segno meno, ma l'outlook Mediobanca prevede un incremento delle vendite del 2,6%, entro fine anno. La Toscana è la prima regione per solidità finanziaria, il Piemonte per vini Dop
di Gianluca Atzeni | 13 Giugno
bilanci
"Lavorare meglio sulla sostenibilità". La strigliata di Mediobanca alle cantine italiane
Secondo il report dell'istituto bancario, Equalitas è lo standard più scelto dalle aziende vitivinicole. Sul fronte sociale, ancora troppo bassa la presenza di donne nelle posizioni manageriali: solo una su dieci è manager
di Gianluca Atzeni | 13 Giugno
Il mensile in edicola
Arriva dall’Africa la vera novità della cucina d’autore. Si moltiplicano nel mondo, infatti, le tavole di tradizione africana come in UK, Francia e Usa. Cosa succede in Italia? Siamo ancora molto indietro anche se qualcosa inizia a muoversi....
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Eventi
Il grande raduno di chef, pasticceri e barman per promuovere la Calabria (e sostenere la ricerca sul cancro)
Bob Fest (Bob sta per “Band of Brothers”) nasce da un’idea di Anna Rotella e Roberto Davanzo di Bob Alchimia a Spicchi a Montepaone in provincia di Catanzaro. Obiettivo? Valorizzare il territorio senza retorica
di Annalisa Zordan | 13 Giugno
formati
Vino in lattina. Il presidente del Garda Doc lancia l'idea in ottica turisti e Gen Z
Per inserire il nuovo formato servirebbe un cambio del disciplinare, ma al momento sul tavolo del Cda non c'è una vera proposta. Il presidente del Consorzio Paolo Fiorini: "Una nuova opportunità rivolta soprattutto ad un target giovane"
di Gianluca Atzeni | 13 Giugno
partnership
Michelin si porta il Franciacorta negli Stati Uniti. E pensa a un nuovo carpet per la presentazione della guida italiana
L'annuncio ufficiale ci sarà alla scadenza del contratto triennale: il prossimo 31 agosto. Ma le parole del presidente del Consorzio Brescianini lasciano pochi dubbi: "La collaborazione in Italia proseguirà in altre forme"
di Andrea Cuomo | 13 Giugno
mercati
Colpo ai monopoli di Stato. Svezia e Finlandia aprono alla vendita diretta degli alcolici
Una proposta di legge del governo svedese potrebbe allentare le maglie del controllo statale sul commercio di vino, birra e distillati, già dal 2025. Aperture importanti anche da parte del parlamento finlandese
di Gianluca Atzeni | 13 Giugno
rubriche
Amphora Revolution: un ritorno al futuro della viticoltura
L'evento di Merano wine festival e Veronafiere ha riacceso i riflettori sull'anfora. Ecco perché una tecnica così antica è tornata in voga e come influisce sul vino
di Attilio Scienza | 13 Giugno
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
