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Che cos'è l'hot honey, il miele piccante che sta stregando gli Stati Uniti
Inizialmente messo sulle pizze di Brooklyn, il condimento dolce e piccante si è fatto strada nei gelati, insalate ed espresso martini
di Eleonora Baldwin | 19 Maggio
consorzi
È finita la guerra dell'aceto balsamico di Modena (ed era ora): ci sono voluti vent'anni
Dopo tanti anni per la prima volta insieme alla 22a edizione di Cibus in un contesto comune, Le Terre del Balsamico. Il progetto sigla la pace e la collaborazione tra i due Consorzi
di Gambero Rosso | 19 Maggio
miniguida
Le 4 migliori gelaterie di Pescara scelte dal Gambero Rosso dove trovare i “capriccetti”
A Pescara sono quattro le gelaterie selezionate nella nostra ultima guida Gelaterie d'Italia. Ecco quali sono
di Gambero Rosso | 19 Maggio
commenti
"La prima carne coltivata fu quella di Gesù". Salvini, Bonifacio VIII e il miracolo della croce di Offida
Un viaggio a Offida e il racconto del miracolo della Croce Santa ci fanno pensare al mito del corpo e del sangue e alla ricerca della carne coltivata. Ecco come un filo unisce una storia del 1200 ai moderni laboratori scientifici
di Stefano Polacchi | 19 Maggio
attualità
"La prossima volta vorrei un tiramisù nella coppa". La richiesta di Iga Swiatek, vincitrice degli Internazionali di tennis di Roma
Il dolce italiano è il preferito della giocatrice polacca, che si sarebbe aspettato di trovarlo nella coppa, come già accaduto agli Us Open. "La prossima volta fatemelo trovare" ha detto dopo il match
di Loredana Sottile | 19 Maggio
Il mensile in edicola
Peppe Guida, chef di Nonna Rosa a Vico Equense, è il guru di spaghetti, paccheri, penne e vermicelli. Li propone nella loro massima semplicità, come ingrediente assoluto....
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Degustazioni
I 6 migliori Merlot al di sotto di 20 euro scelti dal Gambero Rosso
Tra i primi vitigni francesi ad essere impiantato su larga scala nel nostro Paese dopo l'epidemia della fillossera, il merlot è stato coltivato all'inizio soprattutto in Veneto, Friuli Venezia Giulia, Trentino oggi lo si trova anche nel centro Italia. Ecco le etichette dal migliore rapporto qualità-prezzo.
di William Pregentelli | 19 Maggio
miniguida
Dove mangiare a Varenna. I 7 migliori ristoranti scelti dal Gambero Rosso
Varenna è un affascinante paesino di sole 700 anime, fra i più belli e caratteristici del lago di Como, comodamente raggiungibile da Milano in 1 ora e 45 minuti d’automobile, ideale per una gita o - meglio ancora - per un week end
di Clara Barra | 19 Maggio
Tradizioni
La seconda vita dei centrini delle nonne, dalle tavole alla decorazione di pane e torte
Sono tornate di moda tante cose in questi anni, compreso il centrino della nonna. Magari non sul comò di legno, ma in pasticceria e panificazione può risultare molto utile
di Michela Becchi | 19 Maggio
tradizioni francesi
La ricetta del purè di patate che ha reso immortale Joël Robuchon
"Le cose migliori sono spesso le più semplici". Il cuoco del secolo, proclamato come tale dalla guida gastronomica Gault Millau, parlava così di uno dei suoi signature dish, passato alla storia quale purè più buono del mondo
di Eugenio Marini | 18 Maggio
prodotti
Arriva la burrata con dentro le ricette regionali italiane (pronta in due minuti)
Presentata a Cibus la burrata brevettata che contiene gli ingredienti di alcune ricette regionali italiane: cacio e pepe, 'nduja, pesto alla ligure. È pronta in due minuti...
di Lorenzo Ruggeri | 18 Maggio
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
