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STORIA DELLA CUCINA
Lo strano caso delle Fettuccine Alfredo, il piatto quasi sconosciuto in Italia e famoso negli Usa
Lo strano caso delle Fettuccine Alfredo che hanno rappresentato un vero e proprio simbolo della cucina italiana per diverse generazioni di americani.
di Luca Cesari | 24 Settembre
Storie
Mooncake, i dolci cinesi per celebrare l’autunno
Golose e belle da vedere, le tortine lunari sono il simbolo dell’autunno in Cina. Ecco cosa sono e perché si mangiano.
di Michela Becchi | 24 Settembre
formazione
Il convento di frati che si trasforma in pub una volta al mese (e finanzia pure corsi gastronomici per ragazzi bisognosi)
A Roma c’è un convento che ha creduto nella ristorazione puntando alla formazione di ragazzi bisognosi
di Antonella Dilorenzo | 24 Settembre
Agroalimentare
Niente dolci per Halloween. L’America a corto di zucchero rischia di rimanere senza caramelle
Per il 31 ottobre si prevedono sempre grandi acquisti di dolciumi negli Stati Uniti. Da tempo, però, i produttori hanno lanciato l’allarme per la carenza di zucchero.
di Michela Becchi | 24 Settembre
vigneti
Fino a 2 milioni di euro per un ettaro a Barolo, 900mila a Montalcino, e 90mila per l’Etna. Caro vigneti, tra inflazione e disparità nord-sud
I dati Crea sul 2022 rilevano oltre 150mila contratti, un livello superiore all'ultimo decennio. Tuttavia, restano le difficoltà per l'accesso al credito delle imprese e un forte divario Nord-Sud.
di Gianluca Atzeni | 23 Settembre
Il mensile in edicola
Il mondo dell'acqua minerale rappresenta uno dei fiori all’occhiello dell’agroalimentare italiano. Sul Gambero Rosso di settembre - in edicola dal 31 agosto - abbiamo testato 56 marche tra le più vendute nei supermercati. Ecco le migliori....
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miniguide
Dove mangiare e dove dormire a Latina
Latina di mare e di terra: relax in spiaggia e buona cucina nell’entroterra, la doppia anima di una provincia che ha ancora molto da dire
di Gambero Rosso | 23 Settembre
Tendenze
Come TikTok sta cambiando i libri di cucina
Un numero sempre più grande di influencer sta usando il proprio successo online per entrare nel mondo dell'editoria, e scalare le classifiche dei libri di cucina più venduti
di Eleonora Baldwin | 23 Settembre
Vino
La storia del primo vino bio italiano diventa un fumetto (in dialetto piemontese)
Arriva la versione in dialetto piemontese del fumetto che racconta la storia. Del primo vino bio italiano. E il produttore lancia l’allarme: “Adesso servono soluzioni per i cambiamenti climatici. In 50 anni abbiamo anticipato la vendemmia di 40 giorni”
di Loredana Sottile | 23 Settembre
Lotta all'obesità
Come la Kellogg’s aggira le misure del governo per contrastare l’obesità in Messico
Continua lo scontro fra le autorità messicane e la Kellogg’s. Le misure del governo per contrastare l’obesità aggirate dalla multinazionale americana.
di Eugenio Marini | 22 Settembre
vino
"Pagate o vi avveleno il vino": condannato a 4 anni per le minacce all'azienda di Bruno Vespa (e altri produttori)
Minacciava produttori di vino e di acque minerali di contaminare i loro prodotti: condannato a 4 anni
di Gambero Rosso | 22 Settembre
La storia
Le classifiche
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Le aziende informano
Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
