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Piatti tipici
Cos'è la ciambotta, lo stufato di verdure che unisce il Sud Italia
Una ricetta che racchiude tutti i sapori dell'estate, adatta anche ai vegani: è la ciambotta, il contorno più famoso delle regioni del Sud
di Michela Becchi | 15 Giugno
storie
Nel regno delle olive ascolane una vecchia pasticceria prepara un diplomatico strepitoso
La scoperta di un dolce antico, il diplomatico, rivisitato e realizzato con l'anisetta nella città delle olive ascolane. Un dolce da gustare freddo e che sa emozionare
di Stefano Polacchi | 15 Giugno
annual report
Per la birra un 2023 da dimenticare. Accise e costi energetici affossano il settore
Segno meno per produzione, esportazioni e consumi. Il presidente di AssoBirra Alfredo Pratolongo: "Regime fiscale anacronistico e penalizzante". Secondo il report annuale dell'associazione, cambiano i canali di acquisto ma resta un problema di gender gap
di Loredana Sottile | 14 Giugno
Le stakanov dell'arnia
Qual è il tuo piatto preferito? Ecco, qualunque esso sia, probabilmente senza api non potresti mangiarlo
Le operaie dell’arnia non producono solo miele. Impollinano l'80% dei vegetali che mangiamo: ciliegie, albicocche, meloni, mele, arance, zucchine, pomodori, frutti di bosco... Dalla loro salute dipende quello che arriva in tavola
di Mara Nocilla | 14 Giugno
Miniguida
Dove mangiare sulla sponda bresciana del lago d’Iseo. Gli 11 migliori indirizzi scelti dal Gambero Rosso
A poco più di un'ora da Milano, incuneato fra le province di Brescia e Bergamo, in fondo alla Val Camonica, l’Iseo (o Sebino) in questo periodo dell’anno è una meta super consigliata per vacanze brevi o lunghe che siano
di Clara Barra | 14 Giugno
Il mensile in edicola
Arriva dall’Africa la vera novità della cucina d’autore. Si moltiplicano nel mondo, infatti, le tavole di tradizione africana come in UK, Francia e Usa. Cosa succede in Italia? Siamo ancora molto indietro anche se qualcosa inizia a muoversi....
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prodotti
Le Pastiglie Leone diventano gelati. Ecco quali sono i gusti e i prezzi
Segue la tendenza del trasformare in gelato prodotti che per loro natura (e fama) non lo sono pure l'azienda piemontese. Le famose Pastiglie Leone diventano dei gelati al gusto di spritz, violetta, cioccolato e stracciatella
di Gambero Rosso | 14 Giugno
Film
L'hamburger che non esiste lo ha inventato Tarantino. La storia del Big Kahuna Burger di Pulp Fiction
Il cibo nei film di Tarantino non manca mai, a cominciare dalla celebre scena dell’hamburger nella pellicola del 1994, che quest’anno celebra il suo 30esimo anniversario
di Michela Becchi | 14 Giugno
Degustazioni
A sud di Brescia tre cantine producono i migliori vini bianchi e rossi della zona. Ecco quali sono
Nella Bassa Bresciana si trova una piccola altura, il Monte Netto, che si erge quasi come se fosse un'isola. In questa zona si producono i vini di una doc piccolissima che regala ottimi vini da conoscere. Uno lo abbiamo già premiato con i Tre Bicchieri.
di William Pregentelli | 14 Giugno
Nuove aperture
Lampredotto e Pappa al pomodoro a Roma: con Le Crete, i sapori senesi conquistano la Capitale
A Roma apre LE CRETE, ristoro toscano di Pietro Accolti Gil, una piccola bottega con gastronomia i cui protagonisti sono gli ingredienti e i piatti tipici della cucina senese. Una proposta semplice, ma curata, dall'inconfondibile sapore toscano
di Simona Sirianni | 14 Giugno
classifiche
Gelati biscotto, la classifica dei migliori: ecco quale scegliere al supermercato
Un grande classico della merenda estiva amata soprattutto dai più piccini, ma che spesso induce in tentazione anche i più grandi. Abbiamo assaggiato i più presenti nella grande distribuzione
di Indra Galbo | 14 Giugno
La storia
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
