Cerca...
CTRL+K
Abbonati ora!
Youtube Facebook Linkedin X-twitter Whatsapp Telegram

Che cos’è il granchio a ferro di cavallo, il fossile vivente sopravvissuto ai dinosauri (e finito nei piatti thailandesi)

Un animale giurassico con antenati comparsi oltre 480 milioni di anni fa, con carne e uova edibili che vengono utilizzate in ricette della cucina del Sud-est asiatico

  • Ilaria Corona

Le dieci spiagge più instagrammate d'Italia

Sardegna regina dei social: quattro spiagge nell’Olimpo delle più “pop” d’Italia. E due nella classifica di quelle "nascoste" più amate

  • Redazione

A Milano una cascina è stata trasformata in cocktail bar

Un progetto di rigenerazione urbana che unisce cucina vegana e design sostenibile

  • Sabina Montevergine
Duomo di Orvieto|perugia_fontana_maggiore|_MG_6910Tramonto su Assisi Pg e la Media Valle del Tevere viste dallazienda agraria Le Mandrie

Viaggio in Umbria: l’itinerario gastronomico e culturale consigliato dal New York Times

Il New York Times ha pubblicato un itinerario (in tre parti) sulla regione italiana alla scoperta delle sue meraviglie artistiche ed enogastronomiche

manifesto della mostra prigi capitale della gastronomia|

La cucina italiana snobbata dai francesi che mettono Parigi al centro della gastronomia

La mostra “Parigi, capitale della gastronomia dal Medioevo ai giorni nostri” inquadra la Ville Lumière come capitale mondiale del cibo insieme a New York, Londra e Tokyo. E l’Italia? Non pervenuta

||

"Mollo tutto e apro un food truck ai Caraibi": ma la storia dell'ex manager finisce in modo imprevedibile

Nel 2017 Antonio Iannone si trasferisce ad Aruba per iniziare una nuova vita con moglie e figlia. Ha aperto un food truck ma poi ci ha ripensato

Il vino a Palazzo Chigi
"Serve una cura di promozione"

Anno 16 - n. 29 -
Leggi l'ultimo numero

Salt experience

L’esperienza che trasforma il sale in viaggio sensoriale: nasce il saliturismo, nuova tendenza dell’estate italiana

Succede alle "SEI Saline Ettore e Infersa", sulla costa siciliana a nord di Marsala, una delle prime aziende del settore a proporre ospitalità e percorsi emozionali legati al sale marino

Salt experience

L’esperienza che trasforma il sale in viaggio sensoriale: nasce il saliturismo, nuova tendenza dell’estate italiana

  • Mara Nocilla

Che cos’è il granchio a ferro di cavallo, il fossile vivente sopravvissuto ai dinosauri (e finito nei piatti thailandesi)

Un animale giurassico con antenati comparsi oltre 480 milioni di anni fa, con carne e uova edibili che vengono utilizzate in ricette della cucina del Sud-est asiatico

  • Ilaria Corona

Le dieci spiagge più instagrammate d'Italia

Sardegna regina dei social: quattro spiagge nell’Olimpo delle più “pop” d’Italia. E due nella classifica di quelle "nascoste" più amate

  • Redazione

A Milano una cascina è stata trasformata in cocktail bar

Un progetto di rigenerazione urbana che unisce cucina vegana e design sostenibile

  • Sabina Montevergine
Filtri di ricerca
{{ activeFilterCount }}
Categoria
Rilevanza

Il vino a Palazzo Chigi
"Serve una cura di promozione"

Anno 16 - n. 29 -
Leggi l'ultimo numero
ATTUALITÀ

Più promozione per il vino, ma la filiera resta divisa sui ristori

Il settore a un bivio dopo le prime stime sui danni dei dazi Usa. Nuovi accordi di libero scambio e flessibilità nei piani Ocm mettono tutti d’accordo, ma servono anche interventi strutturali

"Nelle Langhe a rischio il lavoro vigna: nessuno vuole farlo. Dipendiamo dalle cooperative". La denuncia di Giacomo Vaira

Con il cambio generazionale è cambiato tutto: l'unica manodopera assicurata è quella straniera con un turn over continuo che rende inutile la formazione. E non mancano i casi di caporalato

  • Vittorio Ferla

"Dazi? Per ora nessuna esenzione su vino e liquori"

I negoziati con gli Stati Uniti sono ancora corso, in attesa dell'annuncio, per venerdì 1° agosto, della prima lista di prodotti esentati dalle tariffe al 15%

  • Gianluca Atzeni
PRIMO PIANO

«Non chiamatelo bar», è la casa salentina di Agnese De Donatis

Un bistrot gentile tra colazione francese, merende salentine e un’idea al femminile della bellezza gastronomica

A Roma apre un negozio che vende solo kombucha

Da Bracciano a Via di Portonaccio, Laverve porta la sua kombucha artigianale direttamente a nella Capitale

  • Lorenzo Santucci

Arriva il pane che non si butta mai

Ultima frontiera dei panificatori d’avanguardia: il pane affinato in madie di legno che può essere mangiato anche dopo settimane

  • Annalisa Zordan

L'agriturismo toscano che sfida i ristoranti turistici con piatti creativi

D’inverno si mangia in una sala in pietra con caminetto, d’estate sotto un bucolico pergolato: ecco la proposta del Ginepraio

Ristoranti

Il caffè brasiliano è in crisi

La siccità in Brasile fa crollare la produzione di arabica, facendo impennare i prezzi. Caffetterie come Faro rispondono con scelte obbligate per mantenere la qualità del prodotto

Attualità

Perché gli svedesi sono ossessionati dal lievito madre

In Svezia il lievito madre è una cosa seria e per non lasciarlo morire durante le vacanze, esistono veri e propri hotel che lo nutrono, coccolano e lo mantengono in vita

Rubriche

LE GUIDE DI GAMBERO ROSSO

Tendenze | Ecco come si mangia nella pizzeria a tema Harry Potter

  • di Ilaria Corona
Aperto a luglio 2023 in zona Ponte Mammolo, precisamente in Largo Russell, il locale si è ritagliato in poco tempo uno spazio speciale tra i fan della saga.

Pausa pranzo | La piccola gastronomia nascosta nel mercato di Garbatella

  • di Lorenzo Santucci
Trovare il box di YaLùz è facile: basta individuare la lunga fila che si forma davanti al banco pieno di ricette create giornalmente

Storie di mare e di terra | Cosa cucinano i ristoranti di pesce quando non si pesca

  • di Tommaso Costa
Jacopo Ticchi continua a sorprenderci. Ecco il mare raccontato attraverso l’entroterra nel menu di agosto che abbiamo visto in anteprima

Recensioni | Il ristorante di confine famoso per il risotto al Gavi

  • di Patrizia Ferlini
Gavi, un borgo rinomato all’estero per i suoi grandi vini ma ancora poco conosciuto a livello nazionale, ospita un ottimo indirizzo di cucina del territorio

Resta aggiornato sulle novità del mondo dell’enograstronomia! Iscriviti alle newsletter di Gambero Rosso.

Iscriviti alle Newsletter
RISTORANTI

Sul Lago di Como c'è un grande ristorante nato dentro una vecchia darsena

Tra dosa indiani, tempeh alla brace e design firmato Patricia Urquiola, Il Sereno è il posto dove l’alta cucina parla con l’architettura contemporanea

Resta aggiornato sulle novità del mondo dell’enograstronomia! Iscriviti alle newsletter di Gambero Rosso.

Iscriviti alle Newsletter

Degustazioni

Degustazioni

Il Cerasuolo d'Abruzzo è pronto a conquistare il futuro. Ecco come sono le nuove annate

Non è un rosato, non è un rosso, ma è un vino identitario, intenso e tradizionale, ponte tra costa e montagna in Abruzzo. Appunti sparsi sul Cerasuolo d'Abruzzo dalle degustazioni per la guida Vini d'Italia 2026

Vino

Ecco 8 vini rosati per far cambiare idea al tuo amico snob

Dalle grandi denominazioni, come Valtènesi, Franciacorta o Cerasuolo d'Abruzzo, a etichette meno note ma di grande carattere. Quella che vi proponiamo è una selezione di notevoli rosati italiani da nord a sud

Vino

15 ottimi Cannonau di Mamoiada, uno dei migliori fine wines del mondo

Tra le vette del nuorese il vitigno rosso sardo per eccellenza è il protagonista della produzione. Ecco una selezione dei migliori Cannonau di Mamoiada che abbiamo degustato durante Mamojà Vives

Vino

Otto grandi vini rossi da bere freschi perfetti per l'estate

Non solo i bianchi e i rosati, ma anche i vini rossi possono dare grandi soddisfazioni in estate dopo averli fatti rinfrescare in frigorifero. Ovviamente non tutti sono adatti. Perché e quali lo siano ve lo spieghiamo qui

Vino

Adesso i grandi produttori francesi scommettono sul vino fermo inglese

L'Inghilterra non è più solo la terra delle bollicine: in crescita la produzione di bianchi e rossi. E arrivano i primi investitori, soprattutto dalla Francia

  • Marzio Taccetti

Alleanza strategica anti-crisi tra Veraison e la cantina Vallebelbo

Lettera di intenti in esclusiva per arrivare a una integrazione industriale e commerciale e per valorizzare i vini delle Langhe e il Moscato

  • Gianluca Atzeni

L'Italia si prepara a una vendemmia (quasi) perfetta. Attesi 45 milioni di ettolitri

Secondo le previsioni Coldiretti si registreranno incrementi in quasi tutte le regioni italiane. Pesa la siccità sui vigneti di Sicilia, Sardegna, Campania e Marche

  • Loredana Sottile

Gussalli Beretta acquisisce il 40% della cantina friulana Leonardo Specogna

A un anno dall'operazione Fabio Motta a Bolgheri, il gruppo lombardo annuncia una nuova operazione. In dote 170 ettari di vigneto e 800mila bottiglie annue

  • Gianluca Atzeni
VINI

Imbottigliatore, produttore e venditore di vini. Facciamo chiarezza

Ecco quali sono le diciture da utilizzare obbligatoriamente e quali facoltativamente quando bisogna menzionare i soggetti coinvolti nel circuito commerciale

L'ora del caffè

Caffè Bristot, l’aroma autentico dell’espresso italiano per un'esperienza che va oltre la tazzina

CHANNEL
MINIGUIDE

Che cos'è il brodetto di Grado

La versione friulana di uno dei grandi classici del litorale italiano ha una caratteristica unica. Ecco quale

I migliori street food di Bari da mangiare in spiaggia

Il pranzo sulle spiagge pugliesi si può tradurre spesso in una scorpacciata di focacce, panzerotti e altre delizie tipiche. Qui i migliori indirizzi su cui poter contare a Bari per una pausa gustosa

  • Gambero Rosso

Trattorie e osterie di Venezia da scoprire questa estate

La Laguna è pronta ad accogliere con le sue vecchie trattorie, ancora nostalgiche ma sempre amatissime

  • Elisa Bologna
STORIE

Il chiringuito pugliese dove mangiare piatti di mare direttamente in spiaggia

A Savelletri c’è un chiringuito che è uno stile di vita. Sdraiette sugli scogli, piatti veloci e un mood che sa di vacanza in Puglia

La gelateria di Bologna che propone un gelato vegano, ipocalorico e salato

La storia della gelateria bolognese che, oltre a un gusto ispirato al Cammino di Santiago e a un sorbetto alla mandorla imperdibile, è attenta ai nuovi trend che stanno trasformando il mondo del gelato

  • Valeria Maffei
Maine Lobster Festival

Sporcarsi le mani (e la faccia) mangiando aragoste al Lobster Festival

Ogni primo weekend di agosto a Rockland nel Maine, si radunano a migliaia per celebrare una delle risorse più iconiche della costa nordorientale degli Stati Uniti

  • Eleonora Baldwin
Classifiche 100%

Mappa calorica degli iconici panini statunitensi

Viaggio coast to coast tra i grandi sandwich che raccontano l’America, tra immigrazione, comfort food e cibo di strada

Rubriche

Tutti gli imperdibili street food d'Italia

Presentata allo Street Food Village di Roma la guida 2026 di Gambero Rosso dedicata al cibo di strada. Le tendenze e i premiati regione per regione

Classifiche

RICETTE

Fettuccine all?astice

ricette-medie
Media
ingrediente principale
Pasta

Baccalà mantecato, arancia e zucca

ricette-medie
Media
ingrediente principale
Pesce

Gulash

ricette-facile
Facile
ingrediente principale
Carne

Parmigiana

ricette-facile
Facile
ricette-chef
Giorgio Barchiesi (Giorgione)
portata
In pentola mettiamo l’olio extravergine, carota, cipolla e sellero, aggiungiamo una manciata di pepe nero, sfumiamo con 2 cucchiai di vino bianco e per ultimo i pomodori pelati. Cuociamo il sugo per 1 ora. Facciamo le melanzane a fette da ½ cm, infariniamole battendo bene la farina sui due lati, quindi le friggiamo e quando […]

Paccheri, baccalà al latte, uvetta pinoli e scarola

ricette-medie
Media
ricette-chef
Laura Marciani
portata
Cuocere il baccalà dissalato in una pentola con latte, alloro e chiodi di garofano. In un’altra pentola rosolare in olio i pinoli e poi nella stessa casseruola lasciar appassire la scarola. Una volta cotta la verdura, aggiungere il baccalà, le uvette rinvenute in acqua e i pinoli. Cuocere i paccheri in acqua bollente. Scolare la […]

Zuppa di funghi

ricette-medie
Media
ingrediente principale
Vari

Riso con un mare di avanzi di Peppe Guida

ricette-medie
Media
ingrediente principale
Riso

Baccala` con olive e capperi a modo mio

ricette-medie
Media
ingrediente principale
Pesce

Carpaccio di triglia di scoglio, zuppetta di riccio di mare, zafferano e arancia

ricette-difficili
Avanzata
ricette-chef
Giacomo Lovato
portata
Pulire le triglie, squamarle, diliscarle e sfilettarle. Versare un po’ di olio di semi in una padella, portarlo a 45°C, quindi adagiare i filetti di pesce e farli cuocere leggermente per 10 minuti. Toglierli dal fuoco (saranno ancora crudi) e asciugarli dall’olio, tagliarli a carpaccio e condire con olio e sale.  Frullare insieme tutti gli […]

Speciali

Gioiella Pizza Tour

San Marzano on Tour

Gerardo Cesari tour

Agrimontana

Lambrusco DOC a spicchi

Quattro itinerari nelle Marche

In Regionale con gusto

Petra Molino Quaglia

Muzic Tour

Morellino di Scansano in Tour

Cantine Spinelli Tour

Pizza e Falanghina Tour

Gambero Rosso per la sostenibilità

Le aziende informano

Contenuto sponsorizzato | Dietro i brand più forti c’è spesso la firma di CONPAC

  • di CONPAC
Conpac, la nuova azienda di Marco Valentinsig, è specializzata in social media e reputation management, in particolare sulla credibilità online e la costruzione dell’autorevolezza digitale
Food e-commerce in crescita: il B2B guida l’innovazione tra forniture e attrezzature professionali

Corsi per Appassionati

Corsi per Professionisti

University

Master

© Gambero Rosso SPA 2025 – Tutti i diritti riservati
P.lva 06051141007
Codice SDI: RWB54P8
registrazione n. 94/2021 Tribunale di Roma

Modifica impostazioni cookie

Contattaci

Privacy: Responsabile della Protezione dei dati personali – Gambero Rosso S.p.A. – via Ottavio Gasparri 13/17 – 00152, Roma, email: [email protected]

La Redazione

Store

L'Azienda

Account

Resta aggiornato sulle novità del mondo dell’enogastronomia! Iscriviti alle newsletter di Gambero Rosso.

Iscriviti alle Newsletter

© Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati.

Made with love by Programmatic Advertising Ltd