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Cultivar
Albicocca Tonda di Costigliole. Antica e pregiata compagna di pasticceria
L'Albicocca Tonda di Costigliole è una varietà locale, un cultivar secolare che tutela la biodiversità e regala un frutto dalla polpa succosa e dall’aroma intenso.
di Valeria Maffei | 06 Giugno
stati uniti
La nuova Napa Valley. Il gruppo di vignaioli che sta spostando la West Coast dei vini verso Oregon e Washington
Un nuovo movimento di viticoltori sta portando avanti un approccio inedito che mette assieme terroir e vitigni internazionali. Il modello è la Borgogna, la scommessa è su pinot nero e chardonnay
di Marzio Taccetti | 06 Giugno
SFUSO
Invasione di vino spagnolo in Italia. Risultato della vendemmia più scarsa dal Dopoguerra
In nove mesi l'import di sfuso iberico è salito vertiginosamente: 900mila ettolitri solo di bianco. E anche la Germania tradisce l'Italia per i prezzi concorrenziali spagnoli
di Loredana Sottile | 06 Giugno
strategie
Il mea culpa dei consorzi del vino rosato che adesso provano a rilanciarlo
Sull'occasione sprecata della tipologia rosa, intervengono gli enti di tutela. Dal Valtènesi a Castel del Monte, dal Cerasuolo d'Abruzzo al Chiaretto di Bardolino si lavora per la promozione, ma a prevalere è una logica individualista. Che fine ha fatto l'Istituto Rosautoctono?
di Gianluca Atzeni | 06 Giugno
bollicine
"Prosecco e Champagne dovrebbero avere lo stesso prezzo". La provocazione di Sandro Bottega
Un'areale di minor dimensione, una coltivazione più difficoltosa e costosa e una longevità che permetterebbe di affinare le bollicine italiane per almeno dieci anni. L'amministratore delegato dell'azienda trevigiana mette a confronto le bollicine italiane metodo charmat e il metodo classico francese
di Marzio Taccetti | 06 Giugno
Il mensile in edicola
Arriva dall’Africa la vera novità della cucina d’autore. Si moltiplicano nel mondo, infatti, le tavole di tradizione africana come in UK, Francia e Usa. Cosa succede in Italia? Siamo ancora molto indietro anche se qualcosa inizia a muoversi....
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gender gap
La birra non è un mondo per donne. La denuncia inglese sul sessismo nel settore
Solo il 17% delle donne siede nei consigli di amministrazione di aziende brassicole e solo il 7% arriva al ruolo di ceo. Colpa di un contesto misogino che non incoraggia il cambiamento
di Marzio Taccetti | 06 Giugno
APPUNTAMENTI
Attesa per Amphora revolution. A Verona il primo evento dedicato ai vini in anfora
Appuntamento fissato per il 7 e 8 giugno alle Gallerie mercatali del capoluogo scaligero. Più di cento le imprese partecipanti anche da Georgia, Slovenia e Francia
di Gianluca Atzeni | 06 Giugno
NOMINE
Il post Zanette ha il nome di Giancarlo Guidolin. Cosa cambia per la Doc Prosecco
Alla prima riunione utile, il nuovo Cda del Consorzio ha trovato la quadra sull'esponente del mondo cooperativo, dopo le indiscrezioni su Gallarati Scotti Bonaldi, riconfermato vicepresidente. Potenziamento del percepito della Doc e rafforzamento del binomio prodotto-territorio gli obiettivi del mandato
di Gianluca Atzeni | 06 Giugno
veneto
Via libera alle sottozone della Valpolicella. Il presidente del Consorzio Marchesini: "Saranno undici"
Ci vorrà un anno per definire le aree e poi partirà l’iter burocratico legislativo. Una vittoria per chi ci aveva creduto da sempre come l'associazione Val di Mezzane
di Divina Vitale | 06 Giugno
50 Best
50 Best. Delusione per i ristoranti italiani e tra i critici gastronomici cresce il malumore
Delusione per gli italiani che perdono posizioni. Dodicesima per Camanini, diciannovesima per Niko Romito, cinquantesima per Uliassi dell’omonima famiglia. Tutti declassati, tranne uno: Piazza Duomo della famiglia Ceretto, chef Enrico Crippa, è trentanovesimo
di Andrea Cuomo | 06 Giugno
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
