Miniguida

Che cos'è il brodetto di Fano e dove mangiarlo in città

È una delle tante variazioni sul tema che caratterizzano il litorale Adriatico, e tra i più noti e apprezzati della tradizione marchigiana. Occhio a non sbagliare la ricetta...

di

Valentina Marino

Interviste

Chi è Mr. Chan, il profeta dei grandi vini italiani in Cina

Il profeta cinese delle grand etichette italiane (e del mondo) racconta la sua storia e i suoi viaggi nel Belpaese

di

Marco Sabellico

Vini e territori

Che Satèn tira in Franciacorta? Intervista al presidente Rabotti

Emanuele Rabotti, neo presidente della Franciacorta, racconta come sarà la denominazione mei prossimi 10 anni: ambizione e condivisione

di

Lorenzo Ruggeri

umbria
Condividere il post

Viaggio in Umbria: l’itinerario gastronomico e culturale consigliato dal New York Times

Il New York Times ha pubblicato un itinerario (in tre parti) sulla regione italiana alla scoperta delle sue meraviglie artistiche ed enogastronomiche

di

Maurizio Gaddi

Condividere il post

La cucina italiana snobbata dai francesi che mettono Parigi al centro della gastronomia

La mostra “Parigi, capitale della gastronomia dal Medioevo ai giorni nostri” inquadra la Ville Lumière come capitale mondiale del cibo insieme a New York, Londra e Tokyo. E l’Italia? Non pervenuta

di

Eleonora Baldwin

la storia
Condividere il post

"Mollo tutto e apro un food truck ai Caraibi": ma la storia dell'ex manager finisce in modo imprevedibile

Nel 2017 Antonio Iannone si trasferisce ad Aruba per iniziare una nuova vita con moglie e figlia. Ha aperto un food truck ma poi ci ha ripensato

di

Giulia Argenti

Il vino a Palazzo Chigi
"Serve una cura di promozione"

Anno 16 - n. 29 -

Stati Uniti

A Brooklyn c'è un diner che da quasi 90 anni serve uno dei panini più buoni d'America

Un'istituzione di quartiere che resiste al tempo con un grande protagonista: il roast beef sandwich

di Eleonora Baldwin

Stati Uniti

A Brooklyn c'è un diner che da quasi 90 anni serve uno dei panini più buoni d'America

Eleonora Baldwin

Miniguida

Che cos'è il brodetto di Fano e dove mangiarlo in città

È una delle tante variazioni sul tema che caratterizzano il litorale Adriatico, e tra i più noti e apprezzati della tradizione marchigiana. Occhio a non sbagliare la ricetta...

di

Valentina Marino

Interviste

Chi è Mr. Chan, il profeta dei grandi vini italiani in Cina

Il profeta cinese delle grand etichette italiane (e del mondo) racconta la sua storia e i suoi viaggi nel Belpaese

di

Marco Sabellico

Vini e territori

Che Satèn tira in Franciacorta? Intervista al presidente Rabotti

Emanuele Rabotti, neo presidente della Franciacorta, racconta come sarà la denominazione mei prossimi 10 anni: ambizione e condivisione

di

Lorenzo Ruggeri

Il vino a Palazzo Chigi
"Serve una cura di promozione"

Anno 16 - n. 29 -

ATTUALITÀ

Gli italiani ad agosto tra ristoranti, bar, gelaterie, aperitivi e sagre. Nel cuore dell'estate la spesa supera 9,3 miliardi di euro

La Fipe-Confcommercio diffonde le stime per il principale mese estivo includendo anche le fiere locali, il take away e lo street food

Consumi

di

Gianluca Atzeni

Vacanze

Alle spalle delle due spiagge più virali di Sardegna si nascondono tavole con i piatti dei pastori e dei carbonai

A ridosso delle due spiagge più "virali" della Sardegna, le più immortalate su Instagram e TikTok, si nascondono tavole rurali che propongono i piatti dei carbonai e dei pastori

di

Redazione

La provocazione

Bruschetta da 28 euro. Non è uno scherzo, è Milano

A Milano la bruschetta costa 28 euro. Ma dietro il prezzo c’è un’elaborata riflessione gastronomica: scomporre e rileggere un piatto popolare per farne una dichiarazione d’intenti

di

Redazione

PRIMO PIANO

Una pizzeria napoletana racconta Napoli con una docuserie

La serie firmata Masardona ha l’obiettivo di raccontare Napoli in modo autentico, lontano dai cliché turistici, attraverso i suoi protagonisti più significativi e appassionati

Il racconto

di

Ilaria Corona

Gambero Rosso TV

Conserve, sottoli e vino. Storia della cooperativa umbra amata da Giorgione

Vicino Perugia, una cooperativa agricola sociale coinvolge persone con disabilità in progetti di agricoltura, ristorazione e artigianato, creando opportunità concrete di lavoro

di

Ilaria Corona

Miniguida

Dove mangiare tonno e crostacei dopo una giornata di mare alla Pelosa, il gioiello turchese di Stintino

Al terzo posto delle spiagge più social, La Pelosa è "a numero chiuso": dopo il mare, ci sono tavole che preparano pesce molto interessanti

di

Redazione

Cambiamento climatico

Ci siamo mangiati il mare: come cambia il Mediterraneo

Il Mediterraneo vive una profonda crisi, tra specie aliene, acque troppo calde e eccessivo sfruttamento della pesca

di

Antonella De Santis

Giro d'Italia

Tutti i segreti del brodetto alla vastese e dove mangiarlo sulla Costa dei Trabocchi

Sul litorale abruzzese, la zuppa di pesce è una religione: pesci scelti, tempi precisi, sugo denso e spaghettini finali buttati nel tegame

di

Valentina Marino

Storie

In mezzo alle montagne della Valle d'Aosta esiste una spiaggia, dove si può mangiare un'ottima pizza

Tra mocetta e dj set, il Lidò è il cuore vacanziero dell’estate valdostana

di

Sabina Montevergine

LE GUIDE DI GAMBERO ROSSO

Recensioni | L'agriturismo toscano che sfida i ristoranti turistici con piatti creativi

di Simone Rosti

D’inverno si mangia in una sala in pietra con caminetto, d’estate sotto un bucolico pergolato: ecco la proposta del Ginepraio

Recensioni | Sul Lago di Como c'è un grande ristorante nato dentro una vecchia darsena

di Luca Cesari

Tra dosa indiani, tempeh alla brace e design firmato Patricia Urquiola, Il Sereno è il posto dove l’alta cucina parla con l’architettura contemporanea

Tendenze | Ecco come si mangia nella pizzeria a tema Harry Potter

di Ilaria Corona

Aperto a luglio 2023 in zona Ponte Mammolo, precisamente in Largo Russell, il locale si è ritagliato in poco tempo uno spazio speciale tra i fan della saga.

Pausa pranzo | La piccola gastronomia nascosta nel mercato di Garbatella

di Lorenzo Santucci

Trovare il box di YaLùz è facile: basta individuare la lunga fila che si forma davanti al banco pieno di ricette create giornalmente

Resta aggiornato sulle novità del mondo dell’enograstronomia! Iscriviti alle newsletter di Gambero Rosso.

RISTORANTI

Vacanze

Alle spalle delle due spiagge più virali di Sardegna si nascondono tavole con i piatti dei pastori e dei carbonai

A ridosso delle due spiagge più “virali” della Sardegna, le più immortalate su Instagram e TikTok, si nascondono tavole rurali che propongono i piatti dei carbonai e dei pastori

di

Redazione

Resta aggiornato sulle novità del mondo dell’enograstronomia! Iscriviti alle newsletter di Gambero Rosso.

Degustazioni

Degustazioni

Anteprima Vini d'Italia 2026

Il Cerasuolo d'Abruzzo è pronto a conquistare il futuro. Ecco come sono le nuove annate

Non è un rosato, non è un rosso, ma è un vino identitario, intenso e tradizionale, ponte tra costa e montagna in Abruzzo. Appunti sparsi sul Cerasuolo d'Abruzzo dalle degustazioni per la guida Vini d'Italia 2026

di

William Pregentelli

I nostri assaggi

Ecco 8 vini rosati per far cambiare idea al tuo amico snob

Dalle grandi denominazioni, come Valtènesi, Franciacorta o Cerasuolo d'Abruzzo, a etichette meno note ma di grande carattere. Quella che vi proponiamo è una selezione di notevoli rosati italiani da nord a sud

di

Gambero Rosso

I nostri assaggi

15 ottimi Cannonau di Mamoiada, uno dei migliori fine wines del mondo

Tra le vette del nuorese il vitigno rosso sardo per eccellenza è il protagonista della produzione. Ecco una selezione dei migliori Cannonau di Mamoiada che abbiamo degustato durante Mamojà Vives

di

Raffaele Mosca

Contro il caldo

Otto grandi vini rossi da bere freschi perfetti per l'estate

Non solo i bianchi e i rosati, ma anche i vini rossi possono dare grandi soddisfazioni in estate dopo averli fatti rinfrescare in frigorifero. Ovviamente non tutti sono adatti. Perché e quali lo siano ve lo spieghiamo qui

di

Andrea Gori, William Pregentelli

Normative

Imbottigliatore, produttore e venditore di vini. Facciamo chiarezza

Ecco quali sono le diciture da utilizzare obbligatoriamente e quali facoltativamente quando bisogna menzionare i soggetti coinvolti nel circuito commerciale

di

Servizio giuridico dell'Unione Italiana Vini

La Borgogna inglese

Adesso i grandi produttori francesi scommettono sul vino fermo inglese

L'Inghilterra non è più solo la terra delle bollicine: in crescita la produzione di bianchi e rossi. E arrivano i primi investitori, soprattutto dalla Francia

di

Marzio Taccetti

Partnership

Alleanza strategica anti-crisi tra Veraison e la cantina Vallebelbo

Lettera di intenti in esclusiva per arrivare a una integrazione industriale e commerciale e per valorizzare i vini delle Langhe e il Moscato

di

Gianluca Atzeni

Annata 2025

L'Italia si prepara a una vendemmia (quasi) perfetta. Attesi 45 milioni di ettolitri

Secondo le previsioni Coldiretti si registreranno incrementi in quasi tutte le regioni italiane. Pesa la siccità sui vigneti di Sicilia, Sardegna, Campania e Marche

di

Loredana Sottile

VINI

Guerra commerciale

Brunello, Prosecco e Amarone nel mirino: la tregua americana scade il 7 agosto

Veneto, Toscana, Piemonte e Trentino Alto-Adige rischiano di più. In corso le trattative tra Washington e Bruxelles. L’Uiv si appella al Governo e chiede sforzi diplomatici per arrivare a un’esenzione

di

Gianluca Atzeni

L'ora del caffè

Caffè Bristot, l’aroma autentico dell’espresso italiano per un'esperienza che va oltre la tazzina

CHANNEL

MINIGUIDE

Che cos'è il brodetto di Grado

La versione friulana di uno dei grandi classici del litorale italiano ha una caratteristica unica. Ecco quale

Giro d'Italia

di

Valentina Marino

Miniguida

I migliori street food di Bari da mangiare in spiaggia

Il pranzo sulle spiagge pugliesi si può tradurre spesso in una scorpacciata di focacce, panzerotti e altre delizie tipiche. Qui i migliori indirizzi su cui poter contare a Bari per una pausa gustosa

di

Gambero Rosso

Miniguida

Trattorie e osterie di Venezia da scoprire questa estate

La Laguna è pronta ad accogliere con le sue vecchie trattorie, ancora nostalgiche ma sempre amatissime

di

Elisa Bologna

STORIE

L'ingegnera che ha rivoluzionato la cucina inventando il frullatore

Lillian Gilbreth, oltre al frullatore elettrico, ha progettato la pattumiera a pedale e le mensole per il frigorifero

Ritratti

di

Antonella Dilorenzo

Contaminazioni

I cuochi italiani che hanno cambiato la cucina di Parigi

Dagli anni Duemila a oggi, la rivoluzione della bistronomia italiana a Parigi ha trasformato la scena culinaria della città, con giovani chef che hanno portato creatività, indipendenza e un nuovo modo di fare ristorazione

di

Antonella De Santis

Tradizioni rurali

Che cos'è la tradizione della Crapiata, che si celebra in Basilicata ogni primo di agosto

Le origini di questa zuppa risalgono all’epoca romana e questa preparazione è legata alla tradizione contadina e rappresenta un momento di condivisione e celebrazione per la fine del raccolto

di

Ilaria Corona

Classifiche 100%

La geografia dei sandwich

Mappa calorica degli iconici panini statunitensi

Viaggio coast to coast tra i grandi sandwich che raccontano l’America, tra immigrazione, comfort food e cibo di strada

di

Eleonora Baldwin

La nuova guida

Tutti gli imperdibili street food d'Italia

Presentata allo Street Food Village di Roma la guida 2026 di Gambero Rosso dedicata al cibo di strada. Le tendenze e i premiati regione per regione

di

Pina Sozio

RICETTE

Fettuccine all?astice

Salva post

Baccalà mantecato, arancia e zucca

Salva post

Gulash

Salva post

Parmigiana

Giorgio Barchiesi (Giorgione)

In pentola mettiamo l’olio extravergine, carota, cipolla e sellero, aggiungiamo una manciata di pepe nero, sfumiamo con 2 cucchiai di vino bianco e per ultimo i pomodori pelati. Cuociamo il sugo per 1 ora. Facciamo le melanzane a fette da ½ cm, infariniamole battendo bene la farina sui due lati, quindi le friggiamo e quando […]

Salva post

Paccheri, baccalà al latte, uvetta pinoli e scarola

Cuocere il baccalà dissalato in una pentola con latte, alloro e chiodi di garofano. In un’altra pentola rosolare in olio i pinoli e poi nella stessa casseruola lasciar appassire la scarola. Una volta cotta la verdura, aggiungere il baccalà, le uvette rinvenute in acqua e i pinoli. Cuocere i paccheri in acqua bollente. Scolare la […]

Salva post

Zuppa di funghi

Salva post

Riso con un mare di avanzi di Peppe Guida

Salva post

Baccala` con olive e capperi a modo mio

Salva post

Carpaccio di triglia di scoglio, zuppetta di riccio di mare, zafferano e arancia

Pulire le triglie, squamarle, diliscarle e sfilettarle. Versare un po’ di olio di semi in una padella, portarlo a 45°C, quindi adagiare i filetti di pesce e farli cuocere leggermente per 10 minuti. Toglierli dal fuoco (saranno ancora crudi) e asciugarli dall’olio, tagliarli a carpaccio e condire con olio e sale. Frullare insieme tutti gli […]

Salva post

Speciali

Le aziende informano

Contenuto sponsorizzato | Dietro i brand più forti c’è spesso la firma di CONPAC

di CONPAC

Conpac, la nuova azienda di Marco Valentinsig, è specializzata in social media e reputation management, in particolare sulla credibilità online e la costruzione dell’autorevolezza digitale

Food e-commerce in crescita: il B2B guida l’innovazione tra forniture e attrezzature professionali

Corsi per Appassionati

Corsi per Professionisti

University

Master

© Gambero Rosso SPA 2025 – Tutti i diritti riservati
P.lva 06051141007
Codice SDI: RWB54P8
registrazione n. 94/2021 Tribunale di Roma

Modifica impostazioni cookie

Privacy: Responsabile della Protezione dei dati personali – Gambero Rosso S.p.A. – via Ottavio Gasparri 13/17 – 00152, Roma, email: [email protected]

La Redazione

Store

L'Azienda

Account

Resta aggiornato sulle novità del mondo dell’enogastronomia! Iscriviti alle newsletter di Gambero Rosso.

© Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati.

Made with love by Programmatic Advertising Ltd