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Miniguida
Dove mangiare la pasta alla trabaccolara a Viareggio. I 7 migliori ristoranti scelti dal Gambero Rosso
La trabaccolara nasce come un piatto di recupero per sfruttare gli avanzi del pesce che restavano dopo la vendita al mercato, oggi è un primo succulento molto apprezzato dai buongustai
di Clara Barra | 12 Giugno
Storie e miti della spezia "maledetta" che invase l'isola di Manhattan: la guida definitiva alla noce moscata
Nel XVII secolo, l’arcipelago delle Banda diventa terra contesa dai colonizzatori europei, 'risorsa’ da sfruttare a ogni costo. Tutta colpa di una piccola spezia legnosa e tondeggiante che valeva più dell’oro
di Eugenio Marini | 12 Giugno
nuove aperture
A Milano c'è un nuovo posto dove mangiare la pizza cilentana e non solo
Paolo De Simone raddoppia le insegne della sua pizzeria Modus a Milano aprendo un nuovo locale in Corso Magenta. Il focus è e rimane la cucina cilentana e, novità assoluta di questa apertura, la presenza quotidiana del pescato
di Simona Sirianni | 12 Giugno
esportazioni
La Russia fa scorte di vino italiano e tiene a galla l'export del primo trimestre
A marzo battuta d'arresto per le vendite vitivinicole all'estero: giù i principali mercati di riferimento con i prezzi che non decollano nonostante la vendemmia ai minimi. Exploit della Federazione russa in attesa dell'effetto accise
di Loredana Sottile | 11 Giugno
in volo
Burger vegani, bevande di soia e piatti senza glutine: il nuovo menu inclusivo di Vueling
Vueling, compagnia che festeggia quest’anno 20 anni, ha deciso di lanciare un nuovo menu per la stagione estiva tutto vegan e attento alle intolleranze
di Michela Becchi | 11 Giugno
Il mensile in edicola
Arriva dall’Africa la vera novità della cucina d’autore. Si moltiplicano nel mondo, infatti, le tavole di tradizione africana come in UK, Francia e Usa. Cosa succede in Italia? Siamo ancora molto indietro anche se qualcosa inizia a muoversi....
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rubriche
L'assalto dei cibi pronti ci farà dimenticare come si mangia in trattoria
Aprono di continuo, supermercati tutti uguali con una mega offerta di cibi pronti e preconfezionati da mangiare in ufficio o in stanza nei b&b: mangeremo sempre più in camera o alla scrivania, ma dimenticheremo il fascino della trattoria
di Paolo Manfredi | 11 Giugno
guide
Opportunità e (tante) incognite dell'arrivo in Italia della 50 Best, la classifica dei migliori ristoranti al mondo
L'Italia per la prima volta l'anno prossimo ospiterà la cerimonia della 50 Best, classifica dei ristoranti mondiali. Un volano per il rilancio della gastronomia del nostro Paese. Senza però la pretesa di imitare Las Vegas
di Andrea Cuomo | 11 Giugno
recensione
La pizza margherita più napoletana di Milano si trova (a sorpresa) a Busto Arsizio
All'Antica Pizza nel comune lombardo si mangia una versione perfetta del piatto italiano più famoso. E a prezzi commoventi
di Andrea Cuomo | 11 Giugno
Nuove aperture
Un grande pastificio di provincia aprirà una nuova sede con cucina
Una grande novità per questo laboratorio di Zagarolo: in autunno arriverà un nuovo negozio, dove sarà possibile mangiare i piatti di pasta della casa
di Michela Becchi | 11 Giugno
bilanci
La cooperativa Riunite-Giv è la prima cantina italiana per giro d'affari. Ecco la classifica Mediobanca dei 10 top seller
Secondo posto per il grande polo vinicolo di Argea con quasi 450 milioni di euro, seguito da Italian wine brands. Balzo di Collis group che supera Zonin1821 e guadagna la decima posizione. Frescobaldi in testa per redditività
di Gianluca Atzeni | 11 Giugno
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
