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Nuove aperture
Uno dei ristoranti di pesce più famosi di Milano apre in un beach club al mare
La storica insegna di cucina di pesce A’Riccione apre un locale stagionale in riviera all'interno di un beach club. E' il quarto ristorante della galassia dei fratelli Di Paolo
di Andrea Cuomo | 13 Giugno
piemonte
Stefano Chiarlo riconfermato alla guida del Nizza Docg. Si lavora alle menzioni geografiche
La denominazione nel 2023 ha raggiunto il traguardo storico del milione di bottiglie prodotte e ora punta ad allargare la base produttiva
di Gianluca Atzeni | 13 Giugno
guide
Il tempio del sake italiano è a Milano e propone anche una grande cucina giapponese
Ha aperto sette anni fa l'insegna milanese di Lorenzo Ferraboschi e Maiko Takashima, che ha portato la cultura del sake in Italia, diventando un riferimento culturale, oltre che gastronomico.
di Gambero Rosso | 13 Giugno
Caffè
Il caffè freddo fatto come si deve si chiama cold brew. Ecco come si fa e come si beve
Con l'avvicinarsi del caldo, questa bevanda merita di essere conosciuta e assaggiata il più possibile: ecco cos'è e come si fa il cold brew
di Michela Becchi | 13 Giugno
storie
Dalla detenzione alla scuola di cucina. La storia di Hamdi, il giovane tunisino che sogna una vita da chef in Italia
Prima la detenzione in un Cpr, poi la non convalida del trasferimento. Ma sulla testa dell'aspirante cuoco pende ancora un decreto di espulsione per il tentato furto di un cappotto dopo essere stato "buttato fuori" dalla casa famiglia che lo ospitava
di Edoardo Giribaldi | 13 Giugno
Il mensile in edicola
Arriva dall’Africa la vera novità della cucina d’autore. Si moltiplicano nel mondo, infatti, le tavole di tradizione africana come in UK, Francia e Usa. Cosa succede in Italia? Siamo ancora molto indietro anche se qualcosa inizia a muoversi....
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eventi
Pizza e birra: Krombacher al Pizza in Piazza di Vicenza
Al via la seconda edizione del festival della pizza contemporanea di Vicenza: al fianco di alcuni dei migliori pizzaioli veneti, le birre tedesche di Krombacher
di Gambero Rosso | 13 Giugno
tecnologia
Come può cambiare il mondo del vino con l'intelligenza artificiale (spoiler: moltissimo)
Il 17 giugno si terrà la prima conferenza sul tema dell'AI nel mondo del vino, organizzata da The Drink Business. Ma il futuro non attende, e in Francia è già stato prodotto un vino seguendo passo per passo le istruzioni di ChatGPT
di Edoardo Giribaldi | 13 Giugno
Nuove aperture
A Napoli arriva una nuova caffetteria specialty con cibo vegano
Una bella torrefazione specialty pugliese ha unito le forze con un locale salernitano per aprire una caffetteria moderna a Napoli
di Michela Becchi | 13 Giugno
Degustazioni
Le 10 migliori Falanghina scelte dal Gambero Rosso
La falanghina è un vitigno a bacca bianca diffuso soprattutto in Campania. Le Falanghina più note sono quella dei Campi Flegrei e quella del Sannio, delle quali vi segnaliamo le etichette che ci sono piaciute di più
di Gambero Rosso | 12 Giugno
ricerca
Una mappa dei vigneti e del loro stato di salute. Il progetto abruzzese per rivoluzionare il vino in regione
In un click la vera "vocazione" dei vigneti d'Abruzzo. Il Consorzio lancia il progetto Ado che entro fine anno porterà alla mappatura dell’intera regione
di Gambero Rosso | 12 Giugno
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
