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Miniguida
Dove mangiare le bombette in Valle d’Itria. Gli 8 migliori indirizzi scelti dal Gambero Rosso
Le bombette – street food tipico della Valle d’Itria – sono piccoli involtini di capocollo di maiale ripieni di formaggio – preferibilmente canestrato o caciocavallo podolico del Gargano – e spezie, da cucinare alla brace oppure al forno
di Clara Barra | 07 Giugno
nuovi menu
Uno degli alberghi più famosi di Roma rinnova la sua cucina con due chef
Un menu d'autore per il ristorante Il Vizio del Sina Bernini Bristol Hotel di Roma. La firma è quella di Igles Corelli che porta in tavola i suoi classici contaminati dalla cucina giapponese di Nagano Tetsuo
di Antonella Dilorenzo | 07 Giugno
miniguida
I migliori oli della Sicilia scelti dal Gambero Rosso
In Sicilia ci sono territori che presentano la più antica storia olivicola del paese, grazie all'influenza che hanno avuto i popoli greci e fenici. Un percorso virtuoso durato millenni che oggi rende la Trinacria una delle regioni olivicole più importanti d'Italia
di Indra Galbo | 07 Giugno
cronaca
"Abbiamo pagato 900 euro per una pizza". Ristoratore truffa un cliente di fiducia con la scusa del Pos rotto
Il consolidato rapporto di fiducia sarebbe stato sfruttato dal titolare per prelevare oltre 6mila euro dal conto del malcapitato habitué del locale. L'accusa è di truffa aggravata da abuso di prestazione d'opera
di Edoardo Giribaldi | 07 Giugno
miniguida
La mitica bruschetta con le telline che conquistò Fellini (e dove mangiarla sul litorale romano)
Nella zona più vocata per la raccolta dei piccoli molluschi, il Litorale Romano, una ricetta furoreggiava negli anni della Dolce Vita, la bruschetta con le telline, tanto da far entrare nel mito i ristorantini nati nel Villaggio dei Pescatori di Fregene
di Pina Sozio | 07 Giugno
Il mensile in edicola
Arriva dall’Africa la vera novità della cucina d’autore. Si moltiplicano nel mondo, infatti, le tavole di tradizione africana come in UK, Francia e Usa. Cosa succede in Italia? Siamo ancora molto indietro anche se qualcosa inizia a muoversi....
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Milano
In Martesana c'è una radio indipendente dove mangiare kebab vegano e bere birra artigianale
Il progetto di rigenerazione urbana che unisce musica, ambiente e cibo. Stazione Radio è il nuovo imperdibile spazio in zona Martesana a Milano
di Sabina Montevergine | 07 Giugno
Vegan
Cinque cose che non voglio più sentirmi dire da chi mangia carne
Si dice sempre che i vegani vogliano convertire il mondo, ma in verità spesso sono proprio vegetariani e vegani a sorbirsi una serie di commenti e domande noiose
di Michela Becchi | 07 Giugno
storie
Sangue e tuorli: l'ultima cena degli eroi che sbarcarono in Normandia nel D-Day
Il 5 giugno tutti capirono. Entro poche ore si sarebbero imbarcati, e fu chiaro dall’odore che si diffondeva dalla mensa: quella sera non venne servita la solita sbobba, ma bistecche e uova, l'ultimo pasto chissà per quanto. Fino a quello di "battaglia", anche della razione K
di Renato Del Piero | 07 Giugno
recensioni
Le tagliatelle al ragù a fine pranzo. L'idea che stupisce di un grande ristorante di Senigallia
Il nuovo Lab di Uliassi riporta in auge la cucina mare e monti, restituendole dignità e dandole nuova luce. Si comincia con un piatto caldo/freddo di mare, si continua con sentori di terra e si termina con la pasta
di Annalisa Zordan | 07 Giugno
metodi di produzione
Il problema della biodinamica non è l'esoterismo, ma la comunicazione
A cento anni dalla prima conferenza sulla biodinamica, nasce la necessità di un nuovo linguaggio: "Meno romantico e più vicino alla scienza" afferma Luciano Mallozzi della Fis. Per Cristina Mercuri non ci sono dubbi: "Non è stregoneria: bisogna spiegarlo meglio"
di Marzio Taccetti | 06 Giugno
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
