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Serve un nuovo nome per i camerieri? Intanto paghiamoli di più: sono il cuore di un ristorante
Sempre più difficile trovare camerieri. Ma se cominciassimo a dargli più valore, a trovare un altro nome? E comunque, paghiamoli meglio
di Beppe Monelli | 18 Maggio
ristoranti
"A Milano i grandi gruppi aprono locali tutti uguali. Gli affitti? Fuori di testa". Intervista allo chef Marco Ambrosino
Il cuoco di Sustànza a Napoli ci parla del suo nuovo progetto, del Mediterraneo che non è solo un film di Salvatores, e della città dove ha lavorato per anni al ristorante 28 Posti
di Andrea Cuomo | 18 Maggio
Miniguida
Dove mangiare la caponata a Milano. Gli 11 indirizzi migliori scelti dal Gambero Rosso
Il 18 maggio sarà la caponata la protagonista della 15esima edizione dell’International Day of Italian Cuisines, evento promosso dal network itchefs-Gvci (Gruppo Virtuale Cuochi Italiani) che si celebra in tutto il mondo
di Clara Barra | 18 Maggio
Intolleranze
Prodotti delattosati: cosa sono e chi può mangiarli
Un contenuto residuo di lattosio c'è, ma gli intolleranti non devono spaventarsi: con i prodotti delattosati si va sul sicuro, ma questo non significa che siano più leggeri
di Michela Becchi | 18 Maggio
cronaca
Dal cellulare di Ferrua la verità sullo scandalo Fritto Misto. Clima pesante alla Stampa e fari accesi sulla Regione Piemonte
Gli investigatori stanno studiando le mail e i WhatsApp contenuti nel telefonino del direttore de Il Gusto
di Alessandro Sabbatini | 17 Maggio
Il mensile in edicola
Heinz Beck, uno degli chef più prestigiosi del mondo, è andato con la nostra Mara Nocilla a provare patatine e hambuger dei fast food. Il risultato del test è davvero sorprendente...
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Borghi dei Tesori Roots Festival
Pani frittu, mortadella e ricotta. In Sicilia c'è un evento dedicato ai territori meno conosciuti della regione
Al Borghi dei Tesori Roots Festival si terrà nei prossimi weekend fino al 26 maggio. Previsti oltre 500 eventi che si snoderanno lungo 46 località. Dai dolci ai prodotti ittici, un modo per scoprire quelle aree della regione che rimangono "nascoste"
di Edoardo Giribaldi | 17 Maggio
recensione
Il ristorante nascosto lungo il Delta del Po dove si mangiano ostriche, canocchie e pesci strepitosi
Arrivi alla Capanna di Eraclio e sei in un quadro, sei in un film, e t'innamori. Tutto incanta: l'atmosfera, la bellezza delle piccole cose. E poi il cibo, beh, il cibo è fantastico
di Antonella De Santis | 17 Maggio
libri
Camogli, polenta e carbonara: il cibo che fa capolino tra le pieghe dei fumetti di Zerocalcare
"Quando muori resta a me" è l'ultimo libro di Zerocalcare pubblicato da Bao Publishing. Dopo la polemica della panna gratis sul gelato comparsa nell'ultima serie tv Netflix, "Questo mondo non mi renderà cattivo", il fumettista torna a parlare di cibo fra le righe
di Antonella Dilorenzo | 17 Maggio
calcio
Alla tua, Jürgen! Una birra per celebrare l'addio dell'allenatore Klopp dal Liverpool
Due birrifici per un unico prodotto: Believers Brew, una birra per ogni match sulla panchina dei Reds
di Gambero Rosso | 17 Maggio
Milano Ristorazione
Il Barbarisotto nel menu estivo delle mense scolastiche milanesi: successo o flop?
Non solo ossessione degli chef, la barbabietola, insieme alle polpette di soia e altre novità entra nel menu delle scuole dei bambini di Milano
di Simona Sirianni | 17 Maggio
La storia
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
