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cibus
Ammazza che buono il burro al Gambero Rosso! Prova d'assaggio dell'ultima invenzione gastronomica di Mazara del Vallo
Tutto il sapore delle teste dei gamberi in un burro leggermente salato e affumicato: ecco la nostra prova di assaggio
di Lorenzo Ruggeri | 14 Maggio
Nuove aperture
I cornetti notturni più famosi di Napoli sbarcano a Roma: arriva Zio Rocco
Croissant, cornetti all'italiana e all'ischitana, con più di 10 creme a disposizione per il ripieno: una nuova cornetteria notturna arriva per l'estate romana
di Michela Becchi | 14 Maggio
storie
C'è un piccolo ristorante di sushi a Garbatella gestito da sole donne e meta gettonatissima delle pause pranzo
SuShe un locale dove lavorano da sole donne. Si trova nel quartiere romano di Garbatella, gestito dalla chef Monica Celani, che ha unito le sue due passioni: arte e cucina
di Lorenzo Santucci | 14 Maggio
Degustazioni
10 tra i migliori vini rosati della Puglia scelti dal Gambero Rosso
I vitigni protagonisti dei vini che vi suggeriamo sono sì tra i più noti e diffusi della Puglia, negroamaro e primitivo in primis, ma questa volta in versione rosata, Teneteli fermi in cantina per 3-4 anni, avrete delle grandissime sorprese
di Gambero Rosso | 13 Maggio
agricoltura
Dopo la protesta dei trattori, l'Europa cambia la Pac. Ecco cosa prevede la riforma agricola
A fine maggio prevista l'entrata in vigore delle norme a favore delle imprese agricole, che semplificano la burocrazia, riducono i controlli per chi è sotto i 10 ettari e inseriscono elementi di flessibilità sulla condizionalità ambientale per gli Stati membri
di Gianluca Atzeni | 13 Maggio
Il mensile in edicola
Heinz Beck, uno degli chef più prestigiosi del mondo, è andato con la nostra Mara Nocilla a provare patatine e hambuger dei fast food. Il risultato del test è davvero sorprendente...
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rubriche
Più che imitare il passato, ritroviamo un modello vincente per i ristoranti del futuro. E frequentiamo le vere trattorie
Se si rievoca il passato è perché forse a tavola si stava meglio. Ma allora, piuttosto che rievocare vecchi format in vesti improbabili, cerchiamo di trovare nuovi modelli che guardino davvero al piacere e al futuro
di Paolo Manfredi | 13 Maggio
cibus
"I fagioli alla Bud Spencer? Ispirati dai film di nonno con Terence Hill". L'idea dei nipoti di Carlo Pedersoli
Cosa c'è dietro lo straordinario successo di Bud Power, la società fondata dai nipoti di Carlo Pedersoli, in arte Bud Spencer
di Lorenzo Ruggeri | 13 Maggio
storie
"Ramen Carbonara? Lo abbiamo inventato noi". L'idea del piccolo ristorante giapponese di Roma che ha anticipato TikTok
Una trovata che sembra pensata per mettere zizzania tra carbo-integralisti e ramen connaisseur ma che spopola sui social. A Roma c’è un piccolo ramen bistro che lo ha servito per la prima volta 13 anni fa
di Eleonora Baldwin | 13 Maggio
in città
A Milano apre il più grande mercato d'Europa. Ecco cosa troverete da Foody 2025
Si tratta del nuovo Padiglione ortofrutticolo del Mercato alimentare, risultato di un progetto, Foody 2025, lanciato da Sogemi e dal Comune. Sarà il più moderno city food hub d’Europa, grande come il Terminal 1 dell’Aeroporto di Malpensa
di Valentina Marino | 13 Maggio
cronaca
Cibo e mazzette, dal fritto misto al “sistema Ferrua”: l’inchiesta piemontese si allarga ad altri episodi
Le indagini nei confronti del direttore de “Il Gusto” (Gruppo Gedi) potrebbero ampliare il loro raggio d’azione ad altre manifestazioni che, secondo quanto scrive il Corriere della Sera, avrebbero visto i bandi assegnati «senza gara e con interlocuzioni sulle clausole»
di Edoardo Giribaldi | 13 Maggio
La storia
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
