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Nuove aperture
Adesso il pane si fa in vetrina: la nuova idea di Valentino Tafuri per il suo 3Voglie nel Cilento
Tafuri, pizzaiolo di poco più di 30 anni, titolare del 3Voglie di Battapaglia, ha passato più della metà della vita davanti a un forno e in giro per l’Italia. Adesso, o meglio a partire dal primo giugno, tutto il suo talento saranno al servizio di un nuovo concept di locale basato sulla trasparenza radicale di pizza, pasta fresca e dolci e grandi lievitati
di Simona Sirianni | 30 Maggio
I surgelati compiono 100 anni. La storia dell'inventore e di come hanno rivoluzionato il nostro modo di mangiare
Nel 1924 Clarence Birdseye brevettò il primo apparecchio per congelare e confezionare il pesce cambiando per sempre le nostre abitudini alimentari
di Indra Galbo | 30 Maggio
emilia-romagna
"Qui la viticoltura rischia di scomparire". Il grido d'allarme dei Colli Bolognesi
Il Consorzio di tutela, che riunisce 90 cantine, si appella ai candidati alle comunali in vista delle elezioni di giugno. Il presidente Capelli è molto chiaro: la situazione è critica e servono iniziative per frenare il progressivo abbandono dei vigneti e la chiusure delle attività agricole
di Gianluca Atzeni | 30 Maggio
Agricoltura
Tutta la verità sul grano Senatore Cappelli, tra miti e fake news
Il grano non è tutto uguale. È infatti necessario cominciare a pensare al grano come a un vitigno, dunque adatto, a seconda della varietà, a determinati areali. Il Senatore Cappelli, ad esempio, non conviene coltivarlo ovunque
di Annalisa Zordan | 30 Maggio
abruzzo
"I danni da peronospora sfiorano i 200 milioni di euro". La lettera dei sindaci disperati a Lollobrigida
Nella missiva i 45 sindaci chiedono l'attivazione immediata degli strumenti previsti a sostegno delle 15mila aziende vitivinicole colpite dalla fitopatia nel 2023. L'iniziativa è coordinata da Angelo Radica, sindaco di Tollo
di Gianluca Atzeni | 30 Maggio
Il mensile in edicola
Arriva dall’Africa la vera novità della cucina d’autore. Si moltiplicano nel mondo, infatti, le tavole di tradizione africana come in UK, Francia e Usa. Cosa succede in Italia? Siamo ancora molto indietro anche se qualcosa inizia a muoversi....
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consumi
I vini rosati sono un'occasione sprecata. I produttori italiani non ci credono fino in fondo
La tipologia che qualche anno fa sembrava destinata a bruciare le tappe non riesce a farsi apprezzare. Non è bastato neppure l'arrivo del Prosecco Rosé a rilanciare la categoria. Nella distribuzione moderna non pesa oltre il 6,5%
di Gianluca Atzeni | 30 Maggio
Nuove aperture
McDonald's apre al Mercato di Testaccio. Per molti, un affronto al cuore della romanità
Nel cuore della romanità la cucina a stelle e strisce fa storcere il naso
di Antonella De Santis | 30 Maggio
stati uniti
Per la prima volta il consumo di cannabis supera l'alcol. Lo studio shock che parla anche della crisi del vino
Una ricerca statunitense dimostra la correlazione tra il calo dei consumi di vino e l'aumento dell'uso di cannabis, mentre l'industria vitivinicola nazionale fa i conti con un periodo nero
di Loredana Sottile | 30 Maggio
Imprese Vincenti
Al via la quinta edizione di Imprese Vincenti, il programma di Intesa Sanpaolo per lo sviluppo delle piccole e medie imprese
Partito da Milano Imprese Vincenti, il programma di Intesa Sanpaolo per la valorizzazione delle piccole e medie imprese che rappresentano un esempio di eccellenza imprenditoriale e del Made in Italy.
di Gambero Rosso | 30 Maggio
Eventi
“Abbiamo resistito alle lobby dell’agroindustria”. Una comunità di fornai coltiva e protegge i grani dell'alta collina
I prossimi 1 e 2 giugno organizzano fra città e montagna, Bologna e Monghidoro, un festival ricco di incontri e appuntamenti per riflettere sul pane , il valore, e la qualità del cibo e di una agricoltura capace di creare comunità
di Laura Giorgi | 30 Maggio
La storia
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
