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Contanti, fumo e niente tovaglioli. Guida pratica al galateo dei ristoranti giapponesi
Il galateo dei ristoranti di Tokyo è molto differente da quello dei "nippo" italiani. Ecco come comportarvi per evitare l'effetto "lost in translation"
di Andrea Cuomo | 01 Giugno
Pasticceria
Breve storia della decomposizione del vecchio caro croissant: prima cubico, poi sfera e adesso schiacciato
Moda passeggera e (già) insopportabile o nuova tendenza per dare linfa vitale alla pasticceria tradizionale?
di Michela Becchi | 01 Giugno
Prodotti
Il croccantissimo pane carasau: ecco dove comprare il migliore in Sardegna
Se finora lo avete assaggiato solo in purezza, è tempo di voltare pagina: il pane carasau sta bene davvero su tutto
di Michela Becchi | 31 Maggio
alimentazione
"Le grandi industrie e i cibi ultraprocessati uccideranno la cucina italiana". L'allarme di Chris van Tulleken, medico e giornalista
Lo scienziato e giornalista inglese Chris van Tulleken lancia la sua profezia: la cucina italiana e la dieta mediterranea saranno a breve uccisi dai cibi ultraprocessati
di Stefano Polacchi | 31 Maggio
Degustazioni
I 14 migliori Vermentino della Liguria scelti dal Gambero Rosso
Il vermentino è un vitigno semi-aromatico a bacca bianca, che dalla penisola iberica si è diffuso in Liguria, in Corsica, in Sardegna e, in misura minore, anche in Toscana. Qui trovate una selezione di ottimi Vermentino della Liguria.
di Gambero Rosso | 31 Maggio
Il mensile in edicola
Arriva dall’Africa la vera novità della cucina d’autore. Si moltiplicano nel mondo, infatti, le tavole di tradizione africana come in UK, Francia e Usa. Cosa succede in Italia? Siamo ancora molto indietro anche se qualcosa inizia a muoversi....
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Londra
Storia dell'enoteca dei re inglesi dove si nascose Napoleone III, a due passi da Buckingham Palace
Dal King’s Ginger dedicato a Edoardo VII al Gin n. 3 che indica un civico sulla St. James Street, ecco la storia del più antico wine merchant di Londra, che riforniva Churchill di Champagne e che fece salire sulla bilancia Lord Byron
di Loredana Sottile | 31 Maggio
Storie
Cartucce, il dolce vintage napoletano conteso anche dal Salento
Profumate e fragranti, si conservano a lungo e sono perfette da abbinare al caffè: ecco cosa sono le cartucce napoletane, dolce spesso dimenticato che va riportato in auge
di Michela Becchi | 31 Maggio
Quirinale
Mattarella nomina 25 Cavalieri del lavoro. Tra i quattro dell'agroalimentare c'è Matteo Lunelli
Il presidente e amministratore delegato di Ferrari Trento, azienda spumantistica trentina, ha ricevuto l'onorificenza assieme ad altri imprenditori dell'industria agroalimentare: tra loro Carmine Caputo, Giovanni Arena ed Edoardo Roncadin
di Gianluca Atzeni | 31 Maggio
Abbiamo assaggiato il primo Pecorino di montagna Metodo Classico: ritorno alle origini per il vitigno della transumanza
Abbiamo assaggiato il primo Pecorino di montagna Metodo Classico: la nobiitazione di un vitigno rustico e molto identitario. Un progetto non ancora in commercio, firmato dalla cantina Ciù Ciù di Offida
di Stefano Polacchi | 31 Maggio
storie
La pasticceria nascosta tra le montagne del Cilento dove si preparano macaron sorprendenti
Uno come Giuseppe Manilia ti aspetteresti di trovarlo in una delle grandi pasticcerie di Parigi. E invece la sua pasticceria si trova in un piccolo paese del salernitano al limitare con la Basilicata, dove è difficile capitare per caso
di Gambero Rosso | 31 Maggio
La storia
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
