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Ode ai piatti tiepidi che in troppi bistrattano. Un breve viaggio nella terra di nessuno
Né caldo né freddo, il tiepido è troppo spesso considerato una mancanza di qualità, invece di un elemento dalle grandi potenzialità espressive
di Antonella De Santis | 09 Maggio
Dolci
Storia e ricetta della carrote cake, la torta anglosassone nata in mancanza di zucchero
Dall'impasto umido e profumato, questa torta nata per sopperire alla carenza di zucchero è oggi una delle più apprezzate al mondo
di Michela Becchi | 09 Maggio
Nuove aperture
Un grande salumiere di Roma apre un bistrot. A San Giovanni arriva La Differenza della famiglia Stramaccioni
Nuovo capitolo per l’insegna di Roma, "pizzicaroli" da tre generazioni. Due sale comunicanti, apertura per pranzo, aperitivo e cena e in cucina la consulenza di Emanuele Cozzo di Bistrot 64
di Valentina Marino | 08 Maggio
Degustazioni
Gli 8 migliori vini Lago di Caldaro scelti dal Gambero Rosso
La schiava è uno dei vitigni a bacca nera più diffusi in Alto Adige, da cui si ottengono vini come il Santa Maddalena o il Lago di Caldaro. Qui ci concentriamo sulle migliori espressioni di quest'ultimo
di Gambero Rosso | 08 Maggio
Storie
Il frigo rosa con bibite ghiacciate in mezzo al deserto non è un'allucinazione. Ecco la sua storia
Il luogo in cui si trova questa bizzarra installazione, di cui fanno parte anche due sedie, un tavolo e una grande cornice sempre rosa Barbie, è un lodge che fa parte del Gruppo Gondwana Collection, più di 20 proprietà costruite negli ultimi due decenni in prossimità delle meraviglie naturali della Namibia
di Simona Sirianni | 08 Maggio
Il mensile in edicola
Heinz Beck, uno degli chef più prestigiosi del mondo, è andato con la nostra Mara Nocilla a provare patatine e hambuger dei fast food. Il risultato del test è davvero sorprendente...
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nuove aperture
I premiatissimi fratelli Roca aprono un nuovo ristorante: servirà i loro grandi classici ma a prezzi più bassi
Apre il 16 maggio il nuovo ristorante Esperit Roca, in Spagna, in una struttura che ospita anche uno spazio espositivo e un hotel
di Antonella De Santis | 08 Maggio
Nuove aperture
A Napoli arriva Starbucks: il gigante del Frappuccino nella terra della tazzulella
È il primo passo della catena statunitense nella città che ha fatto del culto della tazzulella il suo mantra. La primavera napoletana profuma di Frappuccino
di Michela Becchi | 08 Maggio
Piatti iconici
Altro che Carbonara, il vero piatto romano sono le Penne alla vodka. L'inchiesta del Gambero Rosso svela l'origine della ricetta
C’è il genio di un grande chef italiano all’origine delle penne alla vodka, uno dei piatti più iconici degli anni Ottanta. Un successo mondiale che però in Italia abbiamo cancellato
di Luca Cesari | 08 Maggio
recensione
Vignarola epica e fagioli con frattaglie di maiale strepitosi. Da Risulta a Perugia ci siamo mangiati tutto (con gran piacere)
Niente pane fatto in casa, ma tanto godimento. La Risulta a Perugia sradica due concetti: il ristorante non deve essere necessariamente concepito per le grandi occasioni e il cuoco non deve occuparsi di tutto. Ecco la nostra recensione
di Annalisa Zordan | 08 Maggio
Il riconoscimento
Alto Piemonte Gran Monferrato è Città Europea del Vino 2024
Alto Piemonte Gran Monferrato si è aggiudicato il titolo di Città Europea del Vino 2024. Lo ha decretato la commissione giudicatrice dell’Associazione nel luglio 2023.
di Gambero Rosso | 08 Maggio
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
