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la frode
"La mensa era diventata pessima, ma nessuno sospettava una frode". Intervista alla sindacalista del Mur sull'inchiesta olio falso
di Indra Galbo | 17 Maggio
Nuove aperture
La caffetteria che ha portato gli specialty a Firenze apre un nuovo bar al mercato di San Lorenzo
di Michela Becchi | 17 Maggio
camera dei deputati
In Parlamento arriva la legge per la Giornata della ristorazione, ma per ora è a costo zero
Alla Camera dei deputati è stata presentata la proposta di legge per istituire la Giornata della ristorazione, la prima sarà il 18 maggio 2024
di Antonella De Santis | 16 Maggio
ritratto
Da rugbista professionista a viticoltore di successo: Gérard Bertrand racconta la conversione alla biodinamica
Più di 30 anni fa un problema di salute lo ha spinto verso la medicina alternativa, anche nel vigneto. Adesso i suoi vini sono tra i più quotati al mondo: "Il segreto? Una produzione multidimensionale"
di Marzio Taccetti | 16 Maggio
Gaza
Israele dedica una linea di vini agli ostaggi di Hamas. In vendita anche negli Stati Uniti
L'iniziativa di due cantine israeliane in collaborazione con i parenti dei cittadini rapiti ha l'obiettivo di raccogliere fondi e sensibilizzare l'opinione pubblica. Le bottiglie raffigurano i volti dei rapiti e sono in vendita a 30 euro
di Gianluca Atzeni | 16 Maggio
Europee
Addio Green Deal. Nei programmi dei candidati europei la sostenibilità è la grande assente
Tutti d'accordo sull'etichettatura unica per il vino, ma è scontro sugli accordi di libero scambio. Ecco i temi agricoli nel confronto promosso da Uiv tra gli esponenti dei principali partiti politici in lizza per le prossime Europee
di Loredana Sottile | 16 Maggio
climate change
Maltempo in Francia: a rischio l'annata 2024. E nei vigneti si materializza anche l'incubo peronospora
Dopo il gelo, la viticoltura francese fa i conti con la grandine. Dalla Champagne all'areale dello Chablis fino al dipartimento della Dordogna il clima imprevedibile sta favorendo anche la diffusione delle fitopatie
di Gianluca Atzeni | 16 Maggio
Il mensile in edicola
Heinz Beck, uno degli chef più prestigiosi del mondo, è andato con la nostra Mara Nocilla a provare patatine e hambuger dei fast food. Il risultato del test è davvero sorprendente...
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recensione
Una gricia inaspettata e risotti con formaggi affinati in grotta. Tra i filari del Collio arriva Locanda alle Vigne
La Locanda alle Vigne riesce a offrire una cucina di tradizione, ingredienti locali e un locale moderno curato nei dettagli. Aperto da meno di due mesi l'inizio di questo ristorante è promettente
di Marzio Taccetti | 16 Maggio
elezioni europee
Etichettatura unica per il vino Ue e più accordi di libero scambio: il manifesto Uiv per i candidati al prossimo Europarlamento
Tra i punti del documento anche il ricorso ad una definizione Ue di vino sostenibile e un deciso no a espianti, proibizionismo e protezionismo. Frescobaldi: "Riconoscere il valore del vino per l'Europa"
di Loredana Sottile | 16 Maggio
Consigli
Come preparare un tè all’inglese a tema Bridgerton (è uscita la terza stagione!)
Se avete amato la saga, allora dovete assolutamente provare un vero tè del pomeriggio inglese: ecco come farlo a regola d'arte
di Michela Becchi | 16 Maggio
drink
Bionda, nazionale e alla spina. Ecco qual è la birra preferita dagli italiani
L'analisi Cga by NielsenIQ rileva che la tradizionale bevanda è scelta da quasi sei consumatori su dieci nelle occasioni di consumo fuori dalle mura domestiche. Tra gli stili di birra trionfa la bionda, scelta dal 66% degli italiani rispetto a un 26% che preferisce le rosse
di Gianluca Atzeni | 16 Maggio
storie
Un'architetta recupera una terra abbandonata di Napoli e apre un bar con un giardino nascosto
A ideare Florist Bar è stata Stefania Salvetti, architetta paesaggista che è anche coltivatrice diretta. Un locale tutto da scoprire, tra torte alla lavanda, pane con ricotta e miele e drink con fiori eduli
di Michela Becchi | 16 Maggio
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
