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I centesimi
degustazioni
Ecco quali gallette di riso acquistare al supermercato: la classifica
Le 8 migliori presenti nella gdo su 26 assaggiate. Pro e contro dei sostituti del pane più diffusi sul mercato
di Mara Nocilla | 10 Novembre
Vini d'Italia
Le 11 migliori Falanghina del Sannio scelte dal Gambero Rossso
Ottimi risultati sono stati raggiunti anche quest'anno dalla Falanghina del Sannio durante le nostre degustazioni per la guida Vini d'Italia. Ecco le etichette che ci sono piaciute di più
di Gambero Rosso | 10 Novembre
Innovazione vegetale
Arriva il primo "latte" di semi di anguria. Pregi e prezzi (alti) del nuovo superfood
Dalla California arriva il primo "latte" al mondo fatto con semi di anguria. Un prodotto che si rivela un'eccellente fonte di calcio e con molte meno calorie rispetto al latte vaccino
di Indra Galbo | 10 Novembre
miniguida
Dove mangiare il pandolce a Genova: le botteghe artigianali del centro storico
Il pandolce è una religione. Immancabile sulle tavole natalizie è un tripudio di frutta secca e canditi che rappresenta appieno la tradizione dolciaria genovese
di Patrizia Ferlini | 10 Novembre
il colloquio
“È meglio mangiare carne anziché verdure avvelenate con i pesticidi”. Intervista allo chef Edoardo Tilli
A Edoardo Tilli e al suo “Cellula” è andato il nostro premio Degustazione dell'anno. Un menu spiazzante tutto incentrato sulla carne, dal cinghiale frollato con la pelle all'intestino del colombaccio ripieno di sake ossidato
di Annalisa Zordan | 09 Novembre
Il mensile in edicola
Cos’è un vino raro? Quali sono le caratteristiche? Cosa racconta? È la novità di Vini d’Italia 2025. Vini preziosi, prodotti in massimo 3.000 bottiglie: artigianali, sperimentali, capaci di ispirare...
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vitigni rari
Un vitigno autoctono dimenticato rinasce a pochi chilometri da Roma. La storia dell'uva Giulia
L’uva Giulia, originaria della ciociaria, trova nuova vita grazie alla cantina Colle Picchioni dei Castelli Romani, che la trasforma in un sorprendente spumante metodo classico
di Carlotta Sanviti | 09 Novembre
Aumento dei prezzi
Prezzi record per acqua e panini in aeroporto: le bottiglie costano meno in aereo
A Istanbul si arriva a pagare più di 25 euro per un cornetto e cappuccino, un aumento che sembra irrefrenabile: chi affitta gli spazi ha la libertà commerciale di stabilire i propri prezzi, ora divenuti inaccessibili
di Michela Becchi | 09 Novembre
stagione del foliage
Storia (e declino) del vino novello, il prodotto simbolo dell’autunno italiano
Dalla vendemmia alla bottiglia in poche settimane, è il vino da sorseggiare con il primo calore del camino acceso e castagne. Oggi, però, è sempre più raro trovarlo sugli scaffali. Cosa gli ha fatto perdere l’appeal di un tempo?
di Carlotta Sanviti | 09 Novembre
Social
Fenomenologia di Alberto Magrì: ecco perché guardiamo i video del pasticciere dagli impasti giganti
Alberto Magrì ha solo 25 anni ed è uno dei pasticciere più famoso sui social. Ha 13 milioni di follower totali tra TikTok e Instagram
di Antonella Dilorenzo | 09 Novembre
cucina cinese
Ecco la storia del riso wenzhou, l’antenato dimenticato del riso alla cantonese
Ha attraversato tradizioni, evoluzioni e semplificazioni fino a diventare uno dei piatti più ordinati nei ristoranti cinesi italiani, con il nome di riso alla cantonese. Ma qual è la sua vera storia?
di Carlotta Sanviti | 09 Novembre
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
