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in cucina
Le patate fritte perfette con i segreti di Heston Blumenthal: ecco la ricetta con la tripla cottura
Anche a casa si possono mangiare delle ottime patatine fritte. Se ancora non vi è capitato, è perché non state seguendo la ricetta giusta. Come quella codificata da un famoso chef stellato ed emulata in molti locali del Regno Unito
di Eugenio Marini | 20 Maggio
miniguida
Dove mangiare sul lago di Garda. I 23 migliori indirizzi scelti dal Gambero Rosso
La stagione gastronomica sul Garda si è riaperta con interessanti novità accanto a validissime conferme. Ecco tutti i migliori indirizzi sparsi sulle tre sponde del lago più esteso d'Italia
di Valentina Marino | 20 Maggio
prodotti
Come utilizzare l'aceto balsamico di Modena in cucina: la guida definitiva
Differenze e similitudini, target, canali di vendita, prezzi e impiego (trasversale) dell’oro nero agrodolce Dop e Igp. Bastano tre gocce per impreziosire piatti e bevande dall’aperitivo al dopo pasto: aprono e chiudono lo stomaco
di Mara Nocilla | 20 Maggio
Degustazioni
I 10 migliori vini rosati della Campania da Irpinia, Vesuvio e Costa d'Amalfi scelti dal Gambero Rosso
Provengono dall'Irpinia, dalle pendici del Vesuvio e dalla Costa d'Amalfi i vini di questa selezione, ottenuti dai vitigni piedirosso e aglianico, che sempre più produttori vinificano nella tipologia rosé, spesso con notevoli risultati
di Gambero Rosso | 20 Maggio
dolci
Sì, un cornetto vegano d’alta pasticceria è possibile. E alcuni chef lo stanno dimostrando
Ma davvero non si può fare un buon cornetto per la colazione senza burro? Alcuni pasticceri stanno dimostrando il contrario
di Michela Becchi | 20 Maggio
Il mensile in edicola
Heinz Beck, uno degli chef più prestigiosi del mondo, è andato con la nostra Mara Nocilla a provare patatine e hambuger dei fast food. Il risultato del test è davvero sorprendente...
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tendenze
Non tutte le catene fanno schifo: breve storia dei ristoranti in serie negli Stati Uniti (con qualità inaspettata)
Le catene sono sempre state parte integrante della ristorazione d'oltreoceano, e ultimamente le “chain” sono ovunque: dalle insalate trendy agli ice cream. Ma non affrettiamoci a giudicare
di Eleonora Baldwin | 20 Maggio
storie
Tovaglie, centrini e presine: perché abbiamo dimenticato l’antica tradizione del corredo nuziale
Oggi quasi nessuno lo fa più, ma un tempo il corredo era prezioso per tutte le giovani coppie: dalle tovaglie ai centrini, ecco cosa preparava la famiglia della sposa
di Michela Becchi | 20 Maggio
tendenze
Che cos'è l'hot honey, il miele piccante che sta stregando gli Stati Uniti
Inizialmente messo sulle pizze di Brooklyn, il condimento dolce e piccante si è fatto strada nei gelati, insalate ed espresso martini
di Eleonora Baldwin | 19 Maggio
consorzi
È finita la guerra dell'aceto balsamico di Modena (ed era ora): ci sono voluti vent'anni
Dopo tanti anni per la prima volta insieme alla 22a edizione di Cibus in un contesto comune, Le Terre del Balsamico. Il progetto sigla la pace e la collaborazione tra i due Consorzi
di Gambero Rosso | 19 Maggio
Intervista
"Le cucine dell'Africa non interessano, l'Italia è razzista". La denuncia di una famosa chef congolese
Cuoca, chef, attivista, Victoire Gouloubi racconta che il nostro Paese è ancora molto prevenuto verso la cultura e la cucina africana. Peccato: ha un valore enorme, e rappresenta una fetta di business importante
di Antonella De Santis | 19 Maggio
La storia
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
