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Milano Ristorazione
Il Barbarisotto nel menu estivo delle mense scolastiche milanesi: successo o flop?
Non solo ossessione degli chef, la barbabietola, insieme alle polpette di soia e altre novità entra nel menu delle scuole dei bambini di Milano
di Simona Sirianni | 17 Maggio
locali
Una famosa pizzeria abruzzese si dà allo street food e investe in una nuova bakery
Adiacente alla pizzeria Impastatori Pompetti di Roseto degli Abruzzi, un localino a bordo strada sforna pizze e fritti d'autore: dietro c'è la mano di Francesco Pompetti, in procinto di aprire anche un nuovo locale in città
di Jolanda Ferrara | 17 Maggio
Agricoltura
È stato piantato in Italia il riso geneticamente migliorato (ma non è Ogm). Ecco perché è una rivoluzione
Ris8imo è il nome dato al riso geneticamente migliorato, coltivato dapprima nei laboratori del dipartimento di Scienze agrarie e ambientali della Statale di Milano, e ora piantato nella risaia dell’azienda agricola Radice Fossati in provincia di Pavia
di Annalisa Zordan | 17 Maggio
nuove aperture
Un pandoro ripieno per fare colazione, a due passi dal Duomo di Milano. Arriva il nuovo bar di Bauli
Il colosso veronese del pandoro apre un nuovo bar Minuto Bauli a Milano. Il locale si distingue per il "Minuto," una speciale versione miniaturizzata del celebre pandoro
di Sabina Montevergine | 17 Maggio
Degustazioni
12 tra i migliori vini rosati della Sicilia scelti dal Gambero Rosso
Il nerello mascalese è il vitigno più presente nella lista di ottimi vini rosati della Sicilia che vi proponiamo. La maggior parte sono vini dell'Etna, ma non mancano gradite sorprese, come le etichette a base di nero d'Avola e, in un caso, pinot nero
di Gambero Rosso | 17 Maggio
Il mensile in edicola
Heinz Beck, uno degli chef più prestigiosi del mondo, è andato con la nostra Mara Nocilla a provare patatine e hambuger dei fast food. Il risultato del test è davvero sorprendente...
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Miniguida
Dove mangiare le trofie al pesto a Genova. Gli 8 migliori ristoranti scelti dal Gambero Rosso
Piatto iconico della cucina ligure tradizionale di storia molto antica, anche con il trascorrere del tempo è sempre molto gettonato e non passa mai di moda, specialmente grazie alla semplicità degli ingredienti, che però devono essere di prim’ordine
di Clara Barra | 17 Maggio
la frode
"La mensa era diventata pessima, ma nessuno sospettava una frode". Intervista alla sindacalista del Mim sull'inchiesta olio falso
Parla la coordinatrice nazionale Uilpa istruzione e università sull'inchiesta che ha coinvolto anche il bar-tavola calda del ministro dell'Istruzione, in cui sarebbe stato utilizzato olio extravergine contraffatto. Recentemente il punto ristoro ha cambiato gestione
di Indra Galbo | 17 Maggio
Nuove aperture
La caffetteria che ha portato gli specialty a Firenze apre un nuovo bar al mercato di San Lorenzo
Stesso format, più un angolo riservato all'Avo Bar, dedicato all'avocado toast: Ditta Artigianale apre la sua sesta sede a sbarca allo storico mercato cittadino
di Michela Becchi | 17 Maggio
camera dei deputati
In Parlamento arriva la legge per la Giornata della ristorazione, ma per ora è a costo zero
Alla Camera dei deputati è stata presentata la proposta di legge per istituire la Giornata della ristorazione, la prima sarà il 18 maggio 2024
di Antonella De Santis | 16 Maggio
ritratto
Da rugbista professionista a viticoltore di successo: Gérard Bertrand racconta la conversione alla biodinamica
Più di 30 anni fa un problema di salute lo ha spinto verso la medicina alternativa, anche nel vigneto. Adesso i suoi vini sono tra i più quotati al mondo: "Il segreto? Una produzione multidimensionale"
di Marzio Taccetti | 16 Maggio
La storia
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Le aziende informano
Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
