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miniguida
Dove mangiare a Varenna. I 7 migliori ristoranti scelti dal Gambero Rosso
Varenna è un affascinante paesino di sole 700 anime, fra i più belli e caratteristici del lago di Como, comodamente raggiungibile da Milano in 1 ora e 45 minuti d’automobile, ideale per una gita o - meglio ancora - per un week end
di Clara Barra | 19 Maggio
tradizioni francesi
La ricetta del purè di patate che ha reso immortale Joël Robuchon
"Le cose migliori sono spesso le più semplici". Il cuoco del secolo, proclamato come tale dalla guida gastronomica Gault Millau, parlava così di uno dei suoi signature dish, passato alla storia quale purè più buono del mondo
di Eugenio Marini | 18 Maggio
prodotti
Arriva la burrata con dentro le ricette regionali italiane (pronta in due minuti)
Presentata a Cibus la burrata brevettata che contiene gli ingredienti di alcune ricette regionali italiane: cacio e pepe, 'nduja, pesto alla ligure. È pronta in due minuti...
di Lorenzo Ruggeri | 18 Maggio
commenti
Serve un nuovo nome per i camerieri? Intanto paghiamoli di più: sono il cuore di un ristorante
Sempre più difficile trovare camerieri. Ma se cominciassimo a dargli più valore, a trovare un altro nome? E comunque, paghiamoli meglio
di Beppe Monelli | 18 Maggio
ristoranti
"A Milano i grandi gruppi aprono locali tutti uguali. Gli affitti? Fuori di testa". Intervista allo chef Marco Ambrosino
Il cuoco di Sustànza a Napoli ci parla del suo nuovo progetto, del Mediterraneo che non è solo un film di Salvatores, e della città dove ha lavorato per anni al ristorante 28 Posti
di Andrea Cuomo | 18 Maggio
Il mensile in edicola
Heinz Beck, uno degli chef più prestigiosi del mondo, è andato con la nostra Mara Nocilla a provare patatine e hambuger dei fast food. Il risultato del test è davvero sorprendente...
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Miniguida
Dove mangiare la caponata a Milano. Gli 11 indirizzi migliori scelti dal Gambero Rosso
Il 18 maggio sarà la caponata la protagonista della 15esima edizione dell’International Day of Italian Cuisines, evento promosso dal network itchefs-Gvci (Gruppo Virtuale Cuochi Italiani) che si celebra in tutto il mondo
di Clara Barra | 18 Maggio
Intolleranze
Prodotti delattosati: cosa sono e chi può mangiarli
Un contenuto residuo di lattosio c'è, ma gli intolleranti non devono spaventarsi: con i prodotti delattosati si va sul sicuro, ma questo non significa che siano più leggeri
di Michela Becchi | 18 Maggio
cronaca
Dal cellulare di Ferrua la verità sullo scandalo Fritto Misto. Clima pesante alla Stampa e fari accesi sulla Regione Piemonte
Gli investigatori stanno studiando le mail e i WhatsApp contenuti nel telefonino del direttore de Il Gusto
di Alessandro Sabbatini | 17 Maggio
Borghi dei Tesori Roots Festival
Pani frittu, mortadella e ricotta. In Sicilia c'è un evento dedicato ai territori meno conosciuti della regione
Al Borghi dei Tesori Roots Festival si terrà nei prossimi weekend fino al 26 maggio. Previsti oltre 500 eventi che si snoderanno lungo 46 località. Dai dolci ai prodotti ittici, un modo per scoprire quelle aree della regione che rimangono "nascoste"
di Edoardo Giribaldi | 17 Maggio
recensione
Il ristorante nascosto lungo il Delta del Po dove si mangiano ostriche, canocchie e pesci strepitosi
Arrivi alla Capanna di Eraclio e sei in un quadro, sei in un film, e t'innamori. Tutto incanta: l'atmosfera, la bellezza delle piccole cose. E poi il cibo, beh, il cibo è fantastico
di Antonella De Santis | 17 Maggio
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
