Hot
Topic
Topic
Speciali
agricoltura
Dopo la protesta dei trattori, l'Europa cambia la Pac. Ecco cosa prevede la riforma agricola
A fine maggio prevista l'entrata in vigore delle norme a favore delle imprese agricole, che semplificano la burocrazia, riducono i controlli per chi è sotto i 10 ettari e inseriscono elementi di flessibilità sulla condizionalità ambientale per gli Stati membri
di Gianluca Atzeni | 13 Maggio
rubriche
Più che imitare il passato, ritroviamo un modello vincente per i ristoranti del futuro. E frequentiamo le vere trattorie
Se si rievoca il passato è perché forse a tavola si stava meglio. Ma allora, piuttosto che rievocare vecchi format in vesti improbabili, cerchiamo di trovare nuovi modelli che guardino davvero al piacere e al futuro
di Paolo Manfredi | 13 Maggio
cibus
"I fagioli alla Bud Spencer? Ispirati dai film di nonno con Terence Hill". L'idea dei nipoti di Carlo Pedersoli
Cosa c'è dietro lo straordinario successo di Bud Power, la società fondata dai nipoti di Carlo Pedersoli, in arte Bud Spencer
di Lorenzo Ruggeri | 13 Maggio
in città
A Milano apre il più grande mercato d'Europa. Ecco cosa troverete da Foody 2025
Si tratta del nuovo Padiglione ortofrutticolo del Mercato alimentare, risultato di un progetto, Foody 2025, lanciato da Sogemi e dal Comune. Sarà il più moderno city food hub d’Europa, grande come il Terminal 1 dell’Aeroporto di Malpensa
di Valentina Marino | 13 Maggio
cronaca
Cibo e mazzette, dal fritto misto al “sistema Ferrua”: l’inchiesta piemontese si allarga ad altri episodi
Le indagini nei confronti del direttore de “Il Gusto” (Gruppo Gedi) potrebbero ampliare il loro raggio d’azione ad altre manifestazioni che, secondo quanto scrive il Corriere della Sera, avrebbero visto i bandi assegnati «senza gara e con interlocuzioni sulle clausole»
di Edoardo Giribaldi | 13 Maggio
Il mensile in edicola
Heinz Beck, uno degli chef più prestigiosi del mondo, è andato con la nostra Mara Nocilla a provare patatine e hambuger dei fast food. Il risultato del test è davvero sorprendente...
Leggi tutto
nuove aperture
Uno dei pizzaioli più social d'Italia apre Basta a Nola: "La mia pizza aperta alle contaminazioni"
Prende forma la nuova sfida di Enzo Bastelli, 600 metri quadri su tre livelli con una sala privè e un totale di quasi 200 coperti: "Apriremo a maggio, in menu anche la pizza con l’ananas"
di Pasquale Raicaldo | 13 Maggio
Milano
Pub, pizzeria e tanto altro: lo storico Woodstock sui Navigli festeggia i primi 55 anni
Fabio D’Alterio insieme al fratello Patrizio proseguono felicemente una tradizione di famiglia che continua a tenere il pub, pizzeria e tanto altro, sempre sulla cresta dell’onda. Venerdì 24 maggio il locale amato dai milanesi e non solo compie 55 anni e per celebrare l'evento una super festa anni Settanta
di Simona Sirianni | 13 Maggio
Analisi
Siccità, produzione scarsa e aumento dei prezzi: l'olio extravergine europeo è in crisi. Ecco come il Sudamerica può salvarci
La produzione globale di olio di oliva scende ai livelli più bassi degli ultimi 10 anni e i prezzi al dettaglio salgono vertiginosamente. Se l'Europa vedrà vacillare il primato produttivo ci sono paesi già altamente vocati all'olivicoltura che nei prossimi decenni saranno pronti a prendersi lo scettro
di Indra Galbo | 13 Maggio
Vegan
Il miglior dolce vegano viene da Brescia ed è base di mandorle
Una crostata moderna e 100% vegetale ha sbaragliato la concorrenza nel primo concorso di pasticceria vegana
di Gambero Rosso | 13 Maggio
commenti
Gedi, le super marchette e il conflitto di interessi. Cosa ci insegna il caso del giornalista Luca Ferrua
Il direttore de Il Gusto è indagato per corruzione e turbativa d’asta. Anche se siamo ancora lontanissimi da una verità giudiziaria, possiamo trarre una conclusione sul piano deontologico
di Valerio Massimo Visintin | 13 Maggio
La storia
Le classifiche
Le foto
Le aziende informano
Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
