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cibus
Benvenuto Reset, il biscotto che non sa di nulla (utile per le degustazioni di vino)
Una consistenza iper-croccante, e leggermente granulosa, ideale per resettare il palato. Parte la sfida ai bibanesi?
di Lorenzo Ruggeri | 15 Maggio
nuove aperture
La riscossa della periferia dimenticata: lo chef Giuseppe Milana apre Giù a Roma sud
Alle porte della città, nel quartiere Giardino di Roma, Giuseppe Milana, già cuoco di Umami, apre un nuovo ristorante: tecnica giapponese, sapori italiani, proposte casual
di Antonella De Santis | 15 Maggio
Curiosità
La merenda a Roma si fa con la pizza scrocchiarella
Mai sentito parlare della scrocchiarella? È un prodotto da forno antico e golosissimo, perfetto a qualsiasi ora
di Michela Becchi | 15 Maggio
Degustazioni
I 10 migliori Cerasuolo d'Abruzzo scelti dal Gambero Rosso
Ecco i migliori Cerasuolo d'Abruzzo premiati con i Tre Bicchieri o i Due Bicchieri Rossi, essendo arrivati in finale durante le degustazioni per la guida Vini d'Italia 2024 del Gambero Rosso
di Gambero Rosso | 14 Maggio
addio
È morto Ugo Cafasso, simbolo della pizzeria napoletana che cambiò nome per errore
Ha portato avanti la tradizione di una dinastia di pizzaioli la cui storia inizia alla fine del Settecento. Sono in tanti a piangere la sua scomparsa, dai figli e i nipoti di Capasso a Porta San Gennaro a tutti quelli che lo hanno conosciuto
di Valentina Marino | 14 Maggio
Il mensile in edicola
Heinz Beck, uno degli chef più prestigiosi del mondo, è andato con la nostra Mara Nocilla a provare patatine e hambuger dei fast food. Il risultato del test è davvero sorprendente...
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riforme
Più protezione contro le frodi su Dop e Igp con il nuovo regolamento Ue. Sul Prosek "caso chiuso"
Dal 13 maggio in vigore le nuove regole a tutela delle Indicazioni geografiche. Vino, bevande alcoliche e prodotti agricoli saranno protetti dalle imitazioni, come nel caso del Prosecco. L'appello di Origin al Masaf: "Per l'attuazione è necessario un tavolo governativo"
di Gianluca Atzeni | 14 Maggio
imposte
Si chiude (per ora) la guerra della sugar tax: il governo la rinvia al 2025
Dopo giorni di discussioni il governo trova un compromesso sull'imposta sulle bevande zuccherate: sarà posticipata dal 1° luglio 2024 al 2025
di Indra Galbo | 14 Maggio
classifiche
Tonno in scatola all'olio di oliva, la classifica dei migliori: ecco quale scegliere al supermercato
Abbiamo assaggiato il tonno in scatola in olio di oliva dei marchi più presenti nella grande distribuzione e li abbiamo messi a confronto in una degustazione alla cieca. Ecco com'è andata
di Indra Galbo | 14 Maggio
Cronaca
“Quei viaggi tra Torino e gli Usa”, si allarga l’indagine sul sistema Ferrua. Il Cdr: “Probabile violazione del codice etico”
Inchiesta sul fritto misto torinese: sotto le lenti della Procura anche altre manifestazioni, da Oro Monferrato a We are Piemontesi-Usa. Allarme tra i giornalisti, in redazione e all'interno dell'Ordine
di Stefano Polacchi | 14 Maggio
Guide
In Calabria la tenacia di tre donne fa nascere uno dei migliori oli d'Italia. La storia del Consorzio Lametia Dop
Il Consorzio di Tutela Olio Evo Dop Lametia è una realtà che deve molto al di un gruppo di donne che volevano portare alta la bandiera dell'olio calabrese di qualità. Oggi i soci continuano a valorizzare quel prodotto
di Indra Galbo | 14 Maggio
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
