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Una piccola azienda del Parco nazionale d’Abruzzo ha inventato il cugino dell'aglio nero
Pamagiagare è un'azienda agricola nella Piana del Fucino specializzata nella produzione di aglio nero abruzzese. Ora lancia il porro, altrettanto nero. Ecco di cosa si tratta
di Annalisa Zordan | 08 Maggio
tradizioni
Negli Stati Uniti nessun vicino di casa regala più le torte. Storia triste dell'usanza che sta scomparendo
In tutti gli stati, in passato, si accoglievano i nuovi vicini di casa regalando del buon cibo fatto in casa. Un’abitudine sempre meno frequente
di Eleonora Baldwin | 08 Maggio
storie
Nella città dove sono state inventate le patatine fritte c'è un boutique hotel a forma di patata gigante
Il Big Idaho Potato Hotel è il primo mini-appartamento del mondo a forma di patata gigante. L'originale alloggio dove trascorrere soggiorni e vacanze, si trova a Boise, in Idaho, negli Stati Uniti
di Simona Sirianni | 08 Maggio
commenti
Cari chef, basta sequestri di persona a tavola. Una cena stellata deve durare massimo 150 minuti
In due ore e mezza uno chef ha tutto il tempo di esprimersi senza stremare il cliente e sfiancare la brigata. Anche perché dopo scatta l'effetto matrimonio
di Andrea Cuomo | 08 Maggio
Chef
"Stella Michelin? Non mi interessa più, ma l'alta cucina è anche quella della trattoria". Intervista a Diego Rossi di Trippa
La tradizione, la cucina stellata, l’emergenza climatica, creatività e nutrizione: una chiacchierata con il re del quinto quarto, Diego Rossi di Trippa, che ci dice la sua su dove sta andando la ristorazione e come è possibile scrivere una nuova tradizione italiana
di Anna Muzio | 08 Maggio
Il mensile in edicola
Heinz Beck, uno degli chef più prestigiosi del mondo, è andato con la nostra Mara Nocilla a provare patatine e hambuger dei fast food. Il risultato del test è davvero sorprendente...
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Social
"Food Challenge? Ma andate a lavorà, con il cibo non si scherza". L'invettiva dell'oste che offre fagioli con le cotiche
Il ristoratore di Monterotondo detesta gli sprechi e prende in giro le food challenge con un piatto di fagioli con le cotiche
di Eleonora Baldwin | 08 Maggio
ricette
Tonkatsu, la vera cotoletta giapponese. La ricetta di Mai Shinohara
Una cotoletta impanata e fritta che può essere servita con un'insalata a base di cavolo cappuccio, oppure come ripieno di un sandwich o con uova sbattute e versate crude che si cuociono con il calore della cotoletta. In quel caso si va a comporre un nuovo piatto: il katsudon
di Gambero Rosso | 08 Maggio
esteri
Togliere la dicitura "allevato" dalle etichette del salmone. Le decisione della Scozia che puzza di greenwashing
La decisione del Dipartimento per l'ambiente, l'alimentazione e gli affari rurali (Defra) faciliterebbe le pratiche di greenwashing e trarrebbe in inganno i consumatori nell'acquisto di un prodotto alimentare che è il più esportato dall'intero Regno Unito
di Edoardo Giribaldi | 08 Maggio
Degustazioni
I 14 migliori Montepulciano tra Abruzzo e Marche al di sotto di 20 euro scelti dal Gambero Rosso
Il montepulciano è un vitigno a bacca nera molto diffuso in Abruzzo, da cui si ottiene il Montepulciano d'Abruzzo, vino rosso simbolo della regione, ma anche nelle Marche, dove in purezza o quasi dà vita al Rosso Conero. Ecco le etichette dal miglior rapporto qualità-prezzo.
di Gambero Rosso | 07 Maggio
piemonte
Stefano Ricagno è il nuovo presidente dell'Asti Docg
Sesta generazione di viticoltori tra Langhe e Monferrato, il neoeletto succede a Lorenzo Barbero e resterà in carica per il prossimo triennio
di Loredana Sottile | 07 Maggio
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
