Coccodrillo, red snapper e spezie: Gambero Rosso TV riparte dall'Oceano Indiano

Tanzania, Kenya, Maldive: tre destinazioni, sei puntate, una linea narrativa che prova a fare qualcosa di diverso dal solito format di viaggio. Si chiama Viaggi nel Gusto la nuova serie televisiva nata dalla collaborazione tra Francorosso, brand di Alpitour World, e Gambero Rosso, in onda ogni giovedì alle 21:00 su Gambero Rosso TV. Al centro c’è il conduttore Giovanni Angelucci, che usa il cibo come strumento per leggere i luoghi.

A Zanzibar, dove ogni spezia ha un indirizzo preciso

Perdersi a Stone Town è quasi obbligatorio, e quasi sempre fruttuoso. Le puntate zanzibarine sono ambientate nel nord dell’isola, ma il racconto comincia nella medina, patrimonio UNESCO, architettura swahili con stratificazioni moresche, arabe, indiane ed europee, e si muove verso l’interno, fino alla fattoria delle spezie, dove chiodi di garofano, curcuma, cannella e vaniglia smettono di essere nomi da scaffale e diventano piante vive, odori, storie di rotte commerciali. In cucina, lo chef del SeaClub Style Sandies Nungwi Beach, Giorgio Ponzi usa quello che ha raccolto per un polpo grigliato, mentre al SeaClub Royal Zanzibar il collega Vyas Ramphul, indiano di formazione, cresciuto in un contesto che mescola tutto, propone un red snapper avvolto in foglie di banana con ugali e contorni della tradizione locale. Nel mezzo: una gita in barca verso l’isola di Mnemba, pesca, una ricetta preparata sul ponte, e il mercato Darajani con i suoi banchi di pesce, carne e spezie che fotografano meglio di qualsiasi didascalia il DNA meticcio dell’arcipelago.

In Kenya e alle Maldive, il viaggio va dove non arriva il catalogo

Watamu non è una spiaggia, è un ecosistema, con la baia del Parco Nazionale Marino davanti e gli isolotti raggiungibili a piedi con la bassa marea. La puntata kenyana cambia ritmo rispetto a Zanzibar: game drive nel parco dello Tsavo con il naturalista Luca Macrì, coccodrillo alla piastra con lo chef Giangavino Pola del SeaClub 7 Island Resort,  aperitivo lungo il fiume Galana con finger food locali. Alle Maldive – tra il SeaClub Dhiggiri, il SeaClub Sandies Bathala e il SeaClub Style Diamonds Athuruga – il registro si amplia ancora: coltivazione in loco delle materie prime, pesca tradizionale, un rapporto tra cucina e ambiente che le tre strutture declinano ciascuna a modo proprio.

Viaggi nel Gusto è condotto da Giovanni Angelucci, con la regia di Lorenzo Dell’Uomo e Marco Iacomelli.
In onda ogni giovedì alle 21:00 sui canali Sky 133 e 415 e sul canale 257 del digitale terrestre.
Disponibile dal giorno successivo anche su gamberorosso.tv