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miniguida
Undici piatti giapponesi da mangiare a Tokyo e dove trovarli: la guida definitiva
Sorpresa: il sushi non la fa da padrone nella sterminata capitale giapponese. Meglio puntare sul Monjayaki, sul Tonkatsu, sui tanti tipi di Ramen e Soba. E allo stufato dei lottatori di sumo
di Andrea Cuomo | 27 Maggio
storie
Salvano il prezioso riso Carnaroli dal cambiamento climatico utilizzando una tecnica innovativa
Il maltempo che si è abbattuto nel nord Italia allagando i terreni non ha fermato l’azienda Riserva San Massimo all’interno del Parco della Valle del Ticino: per la prima volta ha seminato il “re dei risi” in acqua, garantendo la produzione 2024
di Mara Nocilla | 27 Maggio
vino
Svolta al Consorzio Prosecco Doc: dopo 12 anni finisce l'epoca di Stefano Zanette
A pochi giorni da Conegliano Valdobbiadene e Asolo, anche la Doc ha imboccato la strada del cambiamento. Stefano Zanette, dopo quattro mandati, ha fatto un passo indietro dal ruolo di presidente. Tra gli eletti nel nuovo Cda anche diversi esponenti della Docg
di Nicola Frasson | 27 Maggio
nuove aperture
Schiacciata toscana ripiena di salumi e formaggi locali. In Maremma un grande pizzaiolo apre Schiaccia Vinaio
Il pizzaiolo toscano Gabriele Dani, tre spicchi con la sua Bottega Dani, ha inaugurato a Marina di Cecina, a pochi passi dal mare, un locale dove protagonista è il panino gourmet realizzato con ingredienti tutti locali
di Giovanni Caldara | 27 Maggio
recensione
Pesce crudo e Champagne: il ristorante nascosto nella prima periferia di Roma amato da Gianni Mura
A un chilometro dal Raccordo anulare, zona Nord, c'è un ristorante di pesce inaspettato, dove si possono mangiare grandi crudi di pesce (e bere buon vino)
di Stefano Polacchi | 27 Maggio
Il mensile in edicola
Heinz Beck, uno degli chef più prestigiosi del mondo, è andato con la nostra Mara Nocilla a provare patatine e hambuger dei fast food. Il risultato del test è davvero sorprendente...
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miniguida
Dove mangiare a Limone sul Garda. I migliori 4 ristoranti scelti dal Gambero Rosso
Sulla sponda bresciana del Garda, Limone è un gioiellino che dà soddisfazioni agli amanti del relax e anche agli sportivi. Sul fronte (buon) cibo, nonostante la materia prima non manchi, c'è da fare un po' più di fatica. Ecco gli indirizzi da tener presente
di Valentina Marino | 27 Maggio
Vino & Terroir
Viaggio in Liguria tra i filari del Rossese di Dolceacqua: i vini e i ristoranti migliori tra Bordighera e Ventimiglia
Figlio di una viticoltura eroica, il Rossese di Dolceacqua, tra Bordighera e Ventimiglia, è un vino "ontologicamente" contemporaneo, un rosso sottile ed elegante. Vi segnaliamo le migliori 5 etichette e le tavole dove fermarsi per degustarlo con i piatti del territorio
di Alessio Turazza | 27 Maggio
Pasticceria
Storia della pasticcera svizzera che conquista l’alta moda con le sue torte gotiche
Per chi ama i dolci ma non la dolcezza, le creazioni di Sophia Stolz sono perfette: torte dal look dark eleganti e raffinate, che piacciono anche a Chanel e Bulgari
di Michela Becchi | 27 Maggio
Mixology
Vermouth, ecco come un liquore classico e antico trova una nuova pelle. E riparte da Torino dove era nato
Il tradizionale liquore, nato a Torino a fine ‘700, trova una nuova vita e si apre al mondo. Amatissimo dai giovani, riscuote un grande successo tra i cultori della mixology
di Rosalba Graglia | 26 Maggio
la fine di un sogno
Addio bella Londra: i giovani italiani non vanno più in cerca di fortuna (e mancano camerieri)
Con il dopo Brexit è cambiato il volto della città: niente più giovani in cerca di esperienza, ora l'immigrazione risponde a criteri di lavoro professionalizzato. Ma la città perde il suo fascino
di Antonella De Santis | 26 Maggio
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
