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addio
È morto Cesare Giaccone, il cuoco di Langa che ha conquistato Robert De Niro
Si era ritirato da tempo per dedicarsi alla pittura, altra sua grande passione dopo la cucina. Il figlio Filippo porta avanti la tradizione paterna nel ristorante Filippo Oste in Albaretto
di Valentina Marino | 06 Maggio
Degustazioni
I 6 migliori Roero Arneis al di sotto di 20 euro scelti dal Gambero Rosso
Il Piemonte è certamente un territorio di prestigiosi e blasonati rossi, ma anche di alcuni interessantissimi vitigni autoctoni bianchi, dai quali si ottengono vini molto spesso dall'ottimo rapporto qualità prezzo, come i Roero Arneis che vi proponiamo
di William Pregentelli | 06 Maggio
miniguida
Dove mangiare gli spaghetti con la colatura di alici in Costiera Amalfitana
Un concentrato di iodio frutto di una sapienza marinara antica tramandata lungo generazioni di pescatori, e che caratterizza uno dei piatti simbolo della Costiera. Ecco dove mangiare gli spaghetti con la colatura di alici di Cetara
di Valentina Marino | 06 Maggio
Tendenze
Addio business lunch, benvenuto power lunch: il pranzo di lavoro diventa gourmet
A New York sono un must, ma col tempo si stanno diffondendo un po' ovunque: il ristorante non è solo un luogo in cui incontrarsi, ma un'esperienza da condividere prima di concludere un affare
di Michela Becchi | 06 Maggio
Recensione
Luxna: la birreria (con birrificio) da scoprire, nascosta nella periferia di Roma
Luxna, birreria nascosta a Boccea dove si producono ottime bionde artigianali e si mangiano hamburger e carni selezionate dalla mitica macelleria Feroci. Una sorpresa inaspettata lungo un polo che potrebbe presto diventare gourmet
di Stefano Polacchi | 06 Maggio
Il mensile in edicola
Heinz Beck, uno degli chef più prestigiosi del mondo, è andato con la nostra Mara Nocilla a provare patatine e hambuger dei fast food. Il risultato del test è davvero sorprendente...
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tradizioni
Le curiose origini della torta Foresta Nera che mezzo mondo si contende
Dal Cile al Pakistan, dal Libano alle Fiji, ne rivendicano la paternità. Come è arrivata a queste latitudini dai boschi della Germania?
di Eleonora Baldwin | 06 Maggio
Ricette
Cos'è e come si prepara la fainè sarda, la torta con farina di ceci nata grazie ai marinai
Una ricetta condivisa da più regioni, naturalmente vegana e priva di glutine: ecco come si fa la squisita fainè sarda
di Michela Becchi | 06 Maggio
Curiosità
Meal Prep, come funziona l’organizzazione dei pasti della settimana e perché non fa bene alla salute mentale
Un sistema utile per chi non ha molta fantasia in cucina o ha poco tempo da dedicare ai fornelli. Attenzione, però, agli effetti che può avere
di Michela Becchi | 06 Maggio
Storie
"Al Sud nessuno conosceva le crepes". Vicino Bari c'è un piccolo locale che da trent'anni rivoluziona il piatto francese
Chef Savino, classe 1960, è il fondatore della creperia Savì a Conversano (Bari). Un locale che il prossimo anno compie trent’anni, sempre sulla cresta dell’onda, dove la crepe è protagonista di ogni piatto ma anche il risultato di tanta sperimentazione
di Mariateresa Totaro | 06 Maggio
nuove aperture
A Milano un ecuadoriano e una cubana aprono un'enoteca di vini naturali
Apre in via Solari Enoteca Shiua, che offrirà solo ed esclusivamente vini naturali e succhi biologici. Daniel e Yelines, al loro primo viaggio nell'accoglienza, cercheranno di far cambiare idea a chi pensa che il vino naturale sia meno buono di quello classico
di Simona Sirianni | 06 Maggio
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
